नारियल की चटनी
नारियल की चटनी
विशाल भारतीय समुद्र तट के किनारे पर प्रचुर मात्रा में नारियल पाए जाते हैं। केरल, कर्नाटक, तमिलनाडु, गोवा एवं अन्य राज्य अधिक मात्रा में नारियल का उत्पादन करते हैं और समस्त भारत में इसकी आपूर्ति करते हैं। नारियल के वृक्षों पर लगे फल देखने में अद्भुत लगते हैं और यदि आप या स्थानीय लोग फल को गिरते हुए देखते हैं, तो उनको बहुत आश्चर्य महसूस होता है। भारत में नारियल का अलग-अलग तरह से उपयोग किया जाता है, किसी भी अवसर की शुरुआत पर इसे फोड़ने के लिए शुभ माना जाता है। इसका उपयोग करी बनाने, अलग-अलग टुकड़ों में परोसने और चटनी, नाश्ता और मिठाईयाँ बनाने के लिए किया जाता है। दक्षिण भारत में डोसा, इडली और अन्य किसी भोजन के साथ नारियल की चटनी अवश्य परोसी जाती है। चटनी का स्वाद वाकई स्वादिष्ट होता है और मैं अपने अधिकांश भोजन में नारियल की चटनी का इस्तेमाल करती हूँ। मैं अक्सर चटनी में तड़का लगाती हूँ, हालाँकि यह जरूरी नहीं है और अगर आप चाहें तो आप भी ऐसा कर सकते हैं। मैं आपसे इसकी रेसिपी साझा करने जा रही हूँ कि नारियल की चटनी कैसे बनती है मुझे यकीन है कि आप भी इसे तैयार होने पर पसंद करेंगे।
आवश्यक समाग्री (4 व्यक्तियों के लिए)
- नारियल – 1 कप
- भुने हुए बंगाली चने – 1\4 कप
- दही – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – 2
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल – 1 चम्मच
- सरसों के बीज – 1\2 चम्मच
- उड़द दाल – 1\2 चम्मच
- करी पत्ते – 2 टहनी
- सूखी लाल मिर्च – 2 (टूटी हुई)
- हींग – एक चुटकी
नारियल चटनी रेसिपी
- तैयारी का समय: 10 मिनट
- बनाने का समय: 5 मिनट
- मिक्सर में नारियल, भुने हुए बंगाली चना, दही, हरी मिर्च, अदरक और नमक डालकर चिकना पेस्ट पीस लें।
- यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
- परोसने वाले कटोरे में चटनी को निकाल लें।
- एक छोटे पैन में तेल गर्म करें।
- सरसों के बीज और उड़द दाल डालें।
- दाल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- करी के पत्ते, सूखी लाल मिर्च और हींग को डालें।
- चटनी पर इसका तड़का लगाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं।
- इडली या डोसा के साथ परोसें।
