क्रीमी पालक और कॉर्न करी रेसिपी
क्रीमी पालक और कॉर्न करी
पालक में आयरन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, मेरी नजर हमेशा से उन व्यंजनों पर रहती है, जिनमें आरयन की मात्रा पाई जाती है और पालक इसका घटक है। मैं हमेशा से पालक और पनीर करी बनाती थी, लेकिन इस बार मैंने कुछ भिन्न करते हुए इसमें कॉर्न (मकई) का उपयोग किया। करी का स्वाद बहुत ही बेहतरीन था। इसका स्वाद हल्का, मसालेदार और क्रीमी था। पालक करी (ग्रेवी) में कॉर्न डालने का विचार एकदम सही था। क्रीमी पालक और कॉर्न करी का नुस्खा बच्चों के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि यह बहुत मसालेदार नहीं है और स्वस्थ के लिए अति उत्तम है। तो आगे बढ़े और इस स्वादिष्ट क्रीमी पालक और कॉर्न करी बनाए।
आवश्यक सामग्री
- पालक – 300 ग्राम
- वनस्पति तेल – 3 बड़े चम्मच
- प्याज – 1 कप (कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (कटे हुए)
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजी क्रीम – 3 बड़े चम्मच
- कॉर्न (मकई) के दाने – 2 कप (उबला हुआ)
क्रीमी पालक और कॉर्न करी बनाने की विधि
- चलते हुए पानी के नीचे पालक को अच्छी तरह से धो लें।
- एक बड़े बर्तन में एक लीटर पानी उबालें।
- जब पानी उबलने लगे, तो एक चम्मच नमक और पालक डाल दें।
- एक मिनट तक पकाएं।
- सारा पानी निकाल दें और पालक को ठंडे पानी से धो लें।
- पालक का पानी अच्छी तरह से निचोड़ दें।
- मिक्सर में पालक डालकर प्यूरी बना लें।
- एक तरफ रखें।
- एक गहरी तली वाले पैन (बर्तन) में तेल डालें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर (3-4 मिनट) भूनें, जब तक कच्ची गंध न चली जाए।
- टमाटर प्यूरी डालें और एक मिनट तक पकाएं।
- आँच से पैन उतारकर ठंडा होने दें।
- चिकना पेस्ट बनाने के लिए मसालों को ब्लेंडर में पीस लें।
- पैन में मसाला डालकर एक कप पानी मिलाएं।
- धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें।
- 5-6 मिनट तक भूनें
- पालक प्यूरी और कॉर्न डालें।
- एक कप पानी डालें।
- 7-8 मिनट तक पकाएं।
- ताजी क्रीम डालें और एक मिनट तक पकाएं।
- ताजी क्रीम के एक बड़े गोल टुकड़े से सजाएं।
- गर्मा – गर्म परोसें
इस करी का स्वाद लच्छा पराठा या बटर नान के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे सफेद चावल के साथ भी परोस सकती हैं।
