गर्मियों के लिए फल और सब्जियाँ
गर्मियों के लिए फल और सब्जियाँ
गर्मी का मौसम आते ही यह सवाल दिमाग में आने लगता हैं कि क्या खाएं और क्या पकाएं? आप स्वादिष्ट भोजन के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भोजन चाहते हैं लेकिन हमारे लिए इस समय क्या अच्छा है और क्या बुरा है यह एक समस्या बनी रहती है। चिंता न करें, क्योंकि हमारे पास आपके लिए बहुत सारे फल और सब्जियाँ उपलब्ध हैं, जो गर्मियों के लिए बहुत अच्छी हैं, जो आपके शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है और हड्डियों को मजबूत करने में मदद करती हैं एवं आपको पतला और स्वस्थ रखती है। इसके अलावा कुछ सब्जियाँ जो गर्मी से राहत महसूस कराती हैं, इनको आप अपने भोजन में शामिल करना न भूलें। जहाँ तक संभव हो प्रयास करें कि आप अपने भोजन में मौसमी फलों और सब्जियों को शामिल करे।
गर्मियों के लिए कुछ स्वास्थ्यवर्धक आहार
- अगर आपके बच्चे घर का बना ताजा मक्खन खाना पसंद करते हैं, तो ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड के सही अनुपात वाला मक्खन ही अपने बच्चों को दें, यह आपके बच्चे के मस्तिष्क का विकास करने में मदद करेगा।
- सुबह के नाश्ते में दलिया लें, क्योंकि यह आपके दिल को दुरुस्त रखता है।
- सफेद चावल के बजाए ब्राउन राईस खाएं, इनमें मौजूद सेलेनियम मैगनीज (कैंसर के विकास की संभावना कम करता है), मैग्नीशियम (अतिरिक्त फैटी एसिड को कम करता है) और प्राकृतिक तेल (दिल के लिए फायदेमंद) होता है।
- हड्डियों को मजबूत करने के लिए बादाम, पालक और ब्रोकोली खाएं।
- ग्रीष्म ऋतु वाली सब्जियाँ जैसे कद्दू में बीटा कैरोटीन फाइबर मौजूद होता है। यह हृदय रोग को रोकने में मदद करता है।
- ब्रोकोली में कैंसर विरोधी तत्व पाए जाते है जो सूजन को कम करने और रोग प्रतिरोधक शक्ति को बढ़ावा देने में भी मदद करते हैं।
- राजमा खाने से आपका रक्तचाप काफी हद तक नियंत्रण में रहेगा क्योंकि राजमा पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर है। यदि आप शाकाहारी हैं, तो आयरन और प्रोटीन के कारण राजमे को अपने भोजन में शामिल करें।
- बैंगन में विटामिन बी अधिक मात्रा में होती है इसलिए यह ऊर्जा का एक बहुत अच्छा स्रोत है। यह बैंगनी रंग से जाना जाता है इसमें कई रोग प्रतिरोधक तत्व होते हैं जो मस्तिष्क की कोशिकाओं की रक्षा करते हैं और लिपिड स्तर को नियंत्रण में रखते हैं।
- करेला फोड़े-फुंसी जैसे संक्रमित रोगों में लाभदायक है। यह उच्च रक्तचाप और मधुमेह को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।
- गर्मी से निपटने के लिए लौकी खाना सबसे बेहतरीन तरीका है। यह आम तौर पर गर्मी के मौसम में एसिडिटी (कब्ज) की समस्या को दूर करती है।
- ककड़ी में 96% पानी होता है, इसलिए यह आपके शरीर को अच्छी तरह से तर (जल युक्त) रखती है। ककड़ी को सलाद के रूप में खाने से रक्तचाप अधिक हद तक नियंत्रित रहता है क्योंकि इसमें पोटेशियम, फाइबर और मैग्नीशियम जैसे तत्व शामिल होते हैं।
- चीज़ में फॉस्फेट और कैल्शियम की आवश्यक मात्रा होती है जो आपके दाँतो को दुरुस्त और चमकदार रखता है।
- कभी-कभी आप भोजन में इमली का प्रयोग करें क्योंकि यह आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जो आपके दिल को दुरुस्त रखता है इसके अलावा, यदि आपके बच्चे के पेट में कीड़े हैं तो आप इमली को पानी में मिलाकर दे सकते हैं।
- कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करने के लिए सुबह लहसुन खाएं।
- मक्का खाने से आपकी आंखों की रोशनी बढ़ती है क्योंकि इसमें रोग प्रतिरोधक तत्व और विटामिन सी पाई जाती है।
- टमाटर में एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन और विटामिन ए, सी और के होता हैं। टमाटर कोलेस्ट्रॉल और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- केला खाएं क्योंकि ये पोटेशियम और फाइबर से भरपूर हैं। केले रक्तचाप को नियंत्रित करने के साथ-साथ पाचन और मांसपेशियों को दुरुस्त रखने में भी मदद करता है।
- स्वाभाविक रूप से अपने दिमाग को ताजा करने के लिए जामुन खाएं, जामुन में मौजूद प्राकृतिक चीनी आपके दिमाग को फिर से ताजा करने में मदद करती है।
- फलों का राजा आम, रोग प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करने में मदद करता है।
- तरबूज गर्मियों में ताजगी प्रदान करता है, इसलिए एक दिन में तरबूज के 2 टुकड़े खाने से काफी ताजगी मिलती है क्योंकि इसमें 92% पानी और 8% चीनी शामिल होती है।
- लीची एक बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक फल है, जो शरीर में ताजगी बनाए रखती है। लीची में वसा नहीं होती है, लेकिन इसमें विटामिन, आहार फाइबर और रोग प्रतिरोधक तत्व होते हैं। आपको 100 ग्राम लीची से 66 कैलोरी तक ऊर्जा मिल सकती है।
- यदि आप मांसहारी और समुद्री भोजन (मछली, झींगा आदि) के शौकीन हैं, तो सैलमन (एक प्रकार की मछली) को अपने भोजन में शामिल करें, इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन डी भरपूर मात्रा में होता है। इस प्रकार यह आपके दिल की रक्षा करती है और साथ ही आपकी याददाश्त को मजबूत बनाती है एवं आपको युवा रखने में मदद करती है।
इसलिए प्रत्येक फल और सब्जी के अपने अलग-अलग फायदे हैं, लेकिन अगर आपको किसी बीमारी के कारण कुछ फलों और सब्जियों को खाने की इजाजत नहीं है, तो इनसे बचें या अपने डॉक्टर से परामर्श ले।
