यूनिसेफ की एक नई रिपोर्ट के मुताबिक भारत की आबादी में आधे से ज्यादा लोग खुले में शौच करते हैं और तेजी से पिछड़े हुए ग्रामीण क्षेत्रों की स्थिति खराब हो चुकी है। 2 अक्टूबर 2014 को प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने भारत को 2019 तक खुले में शौच मुक्त (ओडीएफ) बनाने के उद्देश्य से स्वच्छ भारत अभियान शुरू किया। इस योजना का उद्देश्य भारत के हर गाँव में और हर व्यक्ति के पास शौचालय और [...]
जिमीकंद या सूरन पश्चिमी और दक्षिणी भारतीय राज्यों में उगाई जाने वाली एक उष्णकटिबंधीय वनस्पति है। कुछ लोग अस्थमा और ब्रोंकाइटिस जैसे रोगों का उपचार करने के लिए इसका उपयोग करते हैं। यह लगभग सभी जगह उपलब्ध है, हालांकि पहली नजर में यह अपने कच्चे रूप में आकर्षक नहीं लग सकती है। जब आप सब्जी बना लेते हैं, तो इसका आकर्षण बिल्कुल अलग और खाने में स्वादिष्ट हो जाता है। मुख्य भोजन के रूप में [...]
मैं घर पर हमेशा कुछ मंगौड़ी बनाकर रखती हूँ, क्योंकि जब घर पर हरी सब्जियोँ की कमी पड़ जाती है और मैं अपने मुख्य भोजन में सब्जियाँ ही खाना चाहती हूँ, तब यह बहुत काम देती हैं। मूंग की दाल से बनी मंगौड़ियों को घर पर ही बनाया जा सकता है या बाजार से खरीदा जा सकता है। इसे घर पर कुछ व्यंजन जैसे मंगौड़ी आलू की सब्जी आदि बनाने में प्रयोग किया जा सकता है। [...]
काला बेर, जिसे आमतौर पर ‘जामुन’ फल के रूप में जाना जाता है, जो दिखने में छोटा लेकिन चमत्कारी औषधीय फल है। हम में से कई लोग जामुन से होने वाले लाभों से अनजान हैं। यह जून और अगस्त महीनों के दौरान ही पाये जाते हैं और मिर्तासी परिवार के अंतर्गत आते हैं। जामुन का रंग बैंगनी होता है और इसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है जो दूसरे फलों के स्वाद से भिन्न होता है। जामुन के [...]
नींबू पानी दुनिया के सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक है, इसका इस्तेमाल अधिकांश देशों में बड़े स्तर पर किया जाता है। हालांकि, प्रत्येक देश में इसका उपयोग और स्वाद भिन्न-भिन्न प्रकार का होता है। उदाहरण के लिए, आमतौर पर उत्तरी अमेरिकी महाद्वीप में, इसका उपयोग बिना फिज (बुलबुले) के किया जाता है, जबकि अधिकांश यूरोपीय देशों में कार्बोनेटेड और फिजी नींबू पानी का उपयोग किया जाता है। भारत में, हम बिना फिज के नींबू [...]
एक नए साल की शुरुआत हमेशा बहुत आशा और उम्मीद लाती है। यहाँ आपके राशि चिन्ह (चन्द्रमा) के आधार पर बारह राशि चिन्ह के लिए 2017 की भविष्यवाणियां दी जा रही हैं- हमारे जीवन में ज्योतिष के महत्व को भी जानिए मेष राशि मंगल जो कि मेष राशि का शासक है, आपको अत्यन्त ऊर्जा और जुनून का उपहार देता है। इस साल आपको कई सारी चुनौतियों का सामना करने के लिए अपनी ताकत की आवश्यकता होगी। कार्य [...]
रसगुल्ले भोजन के बाद परोसी जाने वाली या साधारण मिठाई नहीं है, यह उससे भी कहीं बढ़कर हैं। रसगुल्ले पश्चिम बंगाल की एक सांस्कृतिक मिठाई है। रसगुल्ले बंगाल की शान और उस मिठास का प्रतीक भी हैं जो यहाँ के लोगों का मूलतत्त्व है। वास्तव में, रसगुल्ले भारत की पहली ऐसी मिठाई थी, जिसको चाशनी में डुबोकर बनाया गया था। रसगुल्ले को किस तरह से बनाया गया था, इससे कई कहानियाँ जुड़ी हुई हैं, लेकिन सही बात [...]
कोई भी भारतीय रसोई पनीर को प्रयोग किए बिना बनाई गई किसी करी के द्वारा पूर्ण हो, यह सोचना बहुत मुश्किल है। विषेशकर उत्तर भारत में पनीर के प्रति प्यार के लिए, एक बार फिर मैं काजू मलाई पनीर रेसिपी के साथ वापस आ गई हूँ। इस रेसिपी की तीनों सामग्रियां इसकी ग्रेवी को शाही स्वाद प्रदान करती हैं और जब आपके घर में कुछ मेहमान आए हों तो उनको परोसने के लिए यह एक [...]
भारत में कई महत्वपूर्ण त्यौहरों, जैसे नवरात्र और दुर्गा पूजा को उपवास रखने वाले भक्तों द्वारा पूरे भारत में मनाया जाता है। धार्मिक भावनाओं के आधार पर इन उपवास या व्रत के समय दिन में केवल कुछ चुनिंदा व्यंजनों का ही सेवन किया जा सकता है, खीर इसी प्रकार का एक व्यंजन है। खीर को कई प्रकार की सामग्रियों से बनाया जा सकता है। हालांकि, त्यौहार की भावना के प्रति सच्चा होने के कारण आज [...]
हमारे घर के वरिष्ठ लोग हमेशा बच्चों को विभिन्न प्रकार के मेवे को खिलाने पर जोर देते हैं। वरिष्ठ लोग स्पष्ट रूप से मेवों के कुछ लाभों को जानते हैं और इनके लाभ अब अध्यनों में भी साबित किए जा चुके हैं। मेवों में विभिन्न प्रकार की विटामिन और आवश्यक अमीनो एसिड प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होते हैं। यह दोनों घटक आपको स्वस्थ रखने में बड़ी भूमिका निभाते हैं। मेवे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को [...]
