काजू मलाई पनीर

काजू मलाई पनीर

कोई भी भारतीय रसोई पनीर को प्रयोग किए बिना बनाई गई किसी करी के द्वारा पूर्ण हो, यह सोचना बहुत मुश्किल है। विषेशकर उत्तर भारत में पनीर के प्रति प्यार के लिए, एक बार फिर मैं काजू मलाई पनीर रेसिपी के साथ वापस आ गई हूँ। इस रेसिपी की तीनों सामग्रियां इसकी ग्रेवी को शाही स्वाद प्रदान करती हैं और जब आपके घर में कुछ मेहमान आए हों तो उनको परोसने के लिए यह एक सर्वश्रेष्ठ व्यंजन है। ग्रेवी किसी भी भारतीय रोटी के साथ अच्छी तरह से उपयोग में लाई जा सकती है और सभी लोग इसे बड़े प्यार से खाते हैं। आप इस विशेष व्यंजन को काजू मलाई पनीर रेसिपी के द्वारा तैयार कर सकते हैं।

सामग्री (4 लोगों के लिए)

• पनीर – 3 कप (चौकोर कटा हुआ)
• काजू – 1 कप
• प्याज – 2 कप (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• अदरक लहसुन पेस्ट – 3 चम्मच
• हरी मिर्च – 1 चम्मच (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
• टमाटर – 1 या 1/2 कप (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• नमक स्वाद अनुसार
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• ताजा दही – 1 कप (फेंटा हुआ)
• मलाई – 1 कप (फेंटी हुई)
• मक्खन – 2 चम्मच
• तलने के लिए तेल
• हरा धनिया सजावट के लिए

काजू मलाई पनीर तैयार करने की विधि

• तैयारी का समय: 10 मिनट
• बनाने का समय: 20 मिनट
• काजू हल्का तलें और एक तरफ रख दें।
• पनीर को भी हल्का तलें और एक तरफ रख दें।
• एक कढ़ाही में मक्खन गरम करें और प्याज को उसमें भूरा होने तक भूनें।
• हरी मिर्च को अदरक लहसुन के पेस्ट में मिलाएं और कम आँच में लगभग एक मिनट तक तलें।
• कटे हुए टमाटर डालें और तब तक भूनें जब तक टमाटर तेल न छोड़ दें।
• इसे चिकने पेस्ट की तरह बना लें और फिर इसे उसी कढ़ाही में डाल लें।
• सभी सूखे मसालों को मिलाएं और 3 या 4 मिनट तक कम आँच में भूनें।
• दही, मलाई और थोड़ा पानी मिलाएं और लगभग एक मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
• काजू, पनीर डाल दें और 2 या 3 मिनट तक पकाएं।
• हरे धनिया से सजावट करें।
• गर्मा-गरम परोसें।