त्वचा, बाल और सेहत के लिए मेथी के बीज के 21 अद्भुत लाभ

चाहे आप पारंपरिक कढ़ी पकोड़ा बना रहे हों या कद्दू की सब्जी, मेथी (मेथी दाना) का तड़का लगाना बहुत जरूरी है। क्योंकि भूरे पीले रंग के इन बीजों का तड़का लगने के बाद आपका पसंदीदा भोजन बेहद स्वादिष्ट एवं खुशबूदार हो जाता है। मेथी के बीज न केवल व्यंजनों में स्वाद बढ़ा देते हैं बल्कि इन व्यंजनों को पूरी तरह से एक नया आयाम भी देते हैं। मनमोहक स्वाद के अलावा, ये बीज स्वाभाविक रूप से कई स्वास्थ्य लाभों से भरपूर हैं। मेथी के दाने न केवल आपके बालों के लिए बल्कि आपके पूरे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।

त्वचा के लिए मेथी के बीजों के लाभ

1. चमकदार त्वचा

मेथी के बीजों में विटामिन सी की उपस्थिति त्वचा के रंग को निखार देती है और इसे एक सुंदर चमक प्रदान करती है। भीगे हुए मेथी के बीज का पेस्ट बनाएं और एक चमकदार, साफ सुथरी त्वचा पाने के लिए इसे अपने चेहरे पर एक पैक की तरह लगाएं। आप पेस्ट बनाने के लिए थोड़े दूध के साथ एक बड़े चम्मच मेथी पाउडर भी मिला सकते हैं। प्राकृतिक रूप से चमकती त्वचा पाने के लिए फेशियल मास्क की तरह इस पैक को लगाएं।

2. निखरी त्वचा

मेथी के बीज रात भर पानी में भिगोएं और एक पेस्ट की तरह बनाकर लगाएं यह एक उत्तम स्किन क्लीनजर के रूप में काम करते हैं। इस पेस्ट को अपनी त्वचा पर एक मास्क  तरह लगाएं। यह त्वचा को गहराई से साफ करता है। अपनी त्वचा से अतिरिक्त तेल और धूल-मिट्टी को हटाने के लिए आप इन बीजों को भिगोने में प्रयोग किए गए शेष पानी का उपयोग भी कर सकते हैं।

3. फेशियल टोनर

मेथी के बीज भिगोने में इस्तेमाल किए गए पानी को स्किन टोनर के रूप में भी प्रयोग किया जा सकता है। रात भर मेथी के बीज पानी में भिगोएं, फिर उस पानी को एक स्प्रे बोतल में भर लें। अपनी त्वचा को मॉइस्चराइज करने से पहले अपने साफ चेहरे पर इससे स्प्रे करें।

4. त्वचा की मृत परत हटाए

नियमित रूप से प्रयोग किये जाने वाले स्क्रबों में रासायनिक सामाग्री मिली होती है और तरल पदार्थों से बने इन उत्पादों में माइक्रोप्लास्टिक का जमकर प्रयोग किया जाता है इसलिए त्वचा की मृत परत को हटाने के लिए मेथी के पेस्ट का इस्तेमाल करें। भीगे हुए मेथी के बीज पीसकर स्क्रब की तरह पेस्ट बनाएं और धीरे-धीरे अपनी त्वचा पर रगड़ें। यह न केवल मृत त्वचा कोशिकाओं को हटा देता है बल्कि त्वचा से अतिरिक्त तेल को भी कम करता है।

5. त्वचा की नमी बनाए रखे

क्या आपकी त्वचा मृत, शुष्क, या परतदार है? यदि हां, तो मेथी के फेस मास्क का इस्तेमाल करें। ये बीज पूर्ण रूप से सूखेपन को हटाकर त्वचा को पोषण देते और नमी प्रदान करते हैं। रातभर गर्म पानी में कुछ मेथी के बीज भिगोएं। सुबह, 2 बड़े चम्मच दही और 1 बड़े  चम्मच शहद के साथ उन्हें पीस लें। इस पैक को अपने चेहरे पर लगाएं और 15 मिनट के बाद इसे धो दें।

6. काले घेरे और दाग धब्बों को कम करता है

आँखों के नीचे काले धब्बों का मुख्य कारण त्वचा पर जमने वाली धूल-मिट्टी, जीवाणु और मृत कोशिकाएं हैं। मेथी में विटामिन के और विटामिन सी होते हैं जो त्वचा से दाग धब्बों और काले घेरों को कम करने में मदद करते हैं। मेथी के फेस मास्क का उपयोग करें तो यह त्वचा से संपूर्ण गंदगी को हटाकर उसे प्राकृतिक रूप से चमकदार बना देता है। कुछ मेथी के बीज रात भर पानी में भिगोएं और अगली सुबह सादे दूध के साथ पीस लें। अपने चेहरे को धोकर इस पेस्ट को लगाएं और सूखने के बाद दुबारा धो दें।

7. एंटी एजिंग गुण

ये छोटे-छोटे सुनहरे मेथी के बीजे यौगिकों से भरपूर हैं जो आपकी त्वचा को सुंदर, युवा और झुर्रियों से मुक्त बनाए रखते हैं। वे उन मुक्त कणों को मार देते हैं जो त्वचा पर झुर्रियों और काले धब्बों का कारण बनते हैं। मेथी के बीजों से बने मास्क या मेथी का पानी, आपकी त्वचा को मजबूत करने, उसमें कसाव लाने और फिर से युवा बनाने में मदद करता है।

8. मुँहासे का इलाज  

मुँहासे की समस्या वाले लोगों को मेथी के बीज को एक बार अवश्य आजमाना चाहिए क्योंकि ये एंटी-बैक्टीरियल गुणों से समृद्ध होते हैं। मेथी के बीजों को लगभग 15 मिनट तक पानी की उचित मात्रा में उबालें। इसके बाद पानी को छान लें और इसे ठंडा कर दें। रुई का एक फाहा लें और अपने चेहरे पर इस पानी को लगाएं।

बालों के लिए मेथी के लाभ 

1. बालों को झड़ने से रोकता है

अगर आप बाल झड़ने की समस्या का सामना करते-करते तंग हो चुके हैं तो अपने रसोई घर में जाकर मसाले के डिब्बों में मेथी के बीजों की तलाश करिए। क्योंकि मेथी के बीज आपको बाल झड़ने वाली समस्या से निजात दिला सकते हैं। मेथी के बीज बालों को जड़ से मजबूत बनाने और मस्तिष्क त्वचा की समस्याओं से निपटने में बहुत प्रभावी हैं। ये बीज सिर की त्वचा में जलन और डैंड्रफ से लड़ते हैं, जो बालों के झड़ने के दो मुख्य कारण हैं।

• बालों को झड़ने से रोकने के लिए, पूरी रात कुछ मेथी के दाने भिगोए रखें और सुबह उन्हें कुछ पानी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। अब इस हेयर मास्क को बालों में लगाएं और फिर धो दें।
• आप कुछ मेथी के बीजों को नारियल तेल की एक बोतल में भी भिगो सकते हैं। इस बोतल को लगभग दस दिनों तक ठंडे स्थान पर रखें। 10 दिनों के बाद, इस तेल को छान लें और इससे अपने बालों की मसाज करें।

2. डैंड्रफ को दूर भगाने में सहायक

डैंड्रफ की वजह से सिर खुजला कर रुखा हो जाता है। यह आपके बालों को कमजोर कर देता है जो अंत में बालों के झड़ने का कारण बनता है। कवक और जीवाणु किसी न किसी तरह सिर में मौजूद होते हैं, उनकी संख्या में असंतुलन डैंड्रफ का कारण बन सकता है। अच्छी बात यह है कि, मेथी के एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल गुण दोनों सिर की खुजली और डैंड्रफ के इलाज के लिए इसे उपयोगी बनाते हैं। मेथी से बने मास्क का उपयोग करना डैंड्रफ से छुटकारा पाने का बहुत अच्छा तरीका है। मास्क के लिए, कुछ दही के साथ भीगे हुए मेथी के बीज का पेस्ट तैयार करें। इस पेस्ट को अपने बालों पर लगाएं और आधे घंटे तक छोड़ दें। बाद में धो दें। सप्ताह में दो बार इस प्रक्रिया को दोहराएं।

3. बालों को कंडिशनर करके चमकदार बनाएं

कौन नहीं चाहता चमकदार और खूबसूरत बाल और वह भी प्राकृतिक रूप से? इसलिए बालों को रेशमी और मुलायम बनाने के लिए केमिकल से बने शैंपू और कंडीशनर का उपयोग करना बंद करें और अपने बालों के लिए प्रयोग की जाने वाली सामग्री में मेथी के बीजों को शामिल करें। ये बीज न केवल बालों की समस्या को दूर करते हैं बल्कि उनकी जड़ों और कूप को भी मजबूत करते हैं।

• 1/2 कप मेथी के बीज भिगोकर पीस लें, 1/2 कप दही, नींबू का रस लें और पानी के साथ मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं। अपने बालों पर इस मास्क को लगाएं और 45 मिनट के बाद माइल्ड शैम्पू से अपने बालों को धो दें।
• पानी में रात भर मेथी के बीज भिगोएं। सुबह, आप मेथी को भिगोने में प्रयोग किए गए लसीदार पानी को अपने बालों में लगा सकते हैं।

4. बालों के बढ़ने में मदद करता है

मेथी के बीज न केवल सिर में मौजूद बैक्टीरिया और फंगस को मारते हैं बल्कि बालों के कूप को भी मजबूत बनाते है जिससे बालों के बढ़ने में मदद मिलती है। 1/2 कप मेथी के बीज, 1 बड़ा चम्मच एलोवेरा जेल, 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल और रोजमेरी तेल की 6-7 बूंदें एक साथ मिलाएं। अपने सिर पर इस हेयर मास्क को लगाएं। इसे लगभग 30 से 40 मिनट बाद धुल दें।

5. समय से पहले बालों को सफेद होने से रोकता है

वृद्धावस्था में बालों का सफेद होना प्राकृतिक माना जाता है। यदि यह समस्या युवाओं में 20 के दशक में उत्पन्न हो जाती है तो यह एक समस्या मानी जाती है। हालांकि सफेद बाल आजकल का फैशन है, फिर भी समय से पहले इनका होना अप्राकृतिक माना जाता है। मेथी के बीजों में पोटेशियम की उच्च मात्रा होती है। यह महत्वपूर्ण रसोई मसाला समय से पहले बालों की सफेदी से निपटने में सक्षम है।

• आप आसानी से अपने बालों पर भीगे हुए मेथी के बीज का पेस्ट लगा सकते हैं और इसे लगभग आधे घंटे बाद धो दें।
• आंवला का रस (कच्चे आमला से निकला हुआ) मेथी के पेस्ट में मिलाएं और इसे अपने सिर की त्वचा और बालों पर लगाएं। एक घंटे के बाद माइल्ड शैम्पू से इसे धो दें।

मेथी के बीज – स्वास्थ्य के लिए लाभकारी

1. वजन घटाने में सहायक

एक पतला और चुस्त-दुरुस्त शरीर देखने में काफी आकर्षक लगता है! यदि आप अपना अतिरिक्त वजन घटाना चाहते हैं, तो अपने आहार में मेथी के बीज शामिल करें। मेथी के ये बीज आपको संतुष्टि प्रदान करने, भूख कम करने और वजन घटाने में काफी सहायक होते हैं। 2 गिलास पानी में एक चम्मच मेथी के बीज भिगोएं। मेथी के पानी को छानकर सुबह खाली पेट एक स्वास्थ्यवर्धक टॉनिक के रूप में पिएं।

2. पाचन में मदद करता है

दैनिक आधार पर मेथी का सेवन मल-त्याग में मदद करता है। मेथी सभी पाचन संबंधी समस्याओं और एसिड प्रतिवाह से छुटकारा दिलाने में काफी उपयोगी है। ये बीज एंटी-ऑक्सिडेंट्स और रेशे का एक अच्छा स्रोत हैं, जो शरीर से खतरनाक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। भीगे हुए मेथी के बीज का पानी पीने से पाचन संबंधी समस्याओं से निजात पाने का एक बेहतर विकल्प है।

3. कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

कोलेस्ट्रॉल के लिए मेथी का सेवन एक लोकप्रिय उपचार है। मेथी आंतों में कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित होने से रोकती है, जिससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। मेथी के बीज एचडीएल स्तर पर कोई प्रभाव डाले बिना ट्राइग्लिसराइड्स के साथ एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। आप कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए मेथी के पानी को पी सकते हैं।

4. डायबिटीज (मधुमेह) के लक्षणों में सुधार

एक डायबिटीज के रोगी के लिए उसके आहार में मेथी (बीज या पत्तियां) का सेवन आवश्यक है। मेथी या मेथी के बीज में एमिनो एसिड होता है जो अग्नाशय में इंसुलिन के उत्पादन में मदद करता है। इंसुलिन शरीर में ब्लड शुगर लेवल (रक्त शर्करा का स्तर) को कम कर करता है। इसके अलावा, मेथी में गैलेक्टोमैनन की उपस्थिति रक्त में शुगर और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को कम कर देती है।

5. मासिक धर्म में ऐंठन को कम करने में सहायक

मेथी के बीज में कुछ ऐसे यौगिक होते हैं जो प्रीमेस्ट्रल सिंड्रोम (पीएमएस) से संबंधित बैचेनी और मासिक धर्म में ऐंठन जैसे लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं। कुछ भीगे हुए मेथी के बीज चबाने से पीएमएस से संबंधित मासिक धर्म में होने वाली ऐंठन और चिड़चिड़ेपन से छुटकारा मिल सकता है। मेथी मासिक धर्म में होने वाली ऐंठन से शीघ्र और लंबे समय तक राहत प्रदान करेगी।

6. गठिया के दर्द को कम करता है

मेथी के एंटी-इन्फ्लामेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण गठिया (जोड़ो का दर्द) में होने वाली दर्द को कम करने में मदद करते हैं। पानी में भीगे हुए मेथी के दानों को निकालकर उसका पानी पीने से गठिया के दर्द को कम करने में मदद मिलती है।

7. ह्रदय रोग के खतरे को कम करता है

मेथी में गैलेक्टोमैनन की उपस्थिति ह्रदय के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक बेहतरीन उपचार है। मेथी में मौजूद पोटेशियम की उच्च मात्रा सोडियम के असर को कम करती है और हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करती है।

8. किडनी के कार्यों में सुधार

मेथी का सेवन किडनी के सुचारू रूप से कार्य करने में सहायक होता है। मेथी के बीजों में पॉलीफेनोलिक फ्लैवोनोइड्स होते हैं जो किडनी की कार्यशीलता को बढ़ाते हैं और कोशिकाओं के आस-पास एक झिल्ली बनाकर उन्हें होने वाली क्षति से भी बचाते हैं।