कड़ाही पनीर रेसिपी
कड़ाही पनीर
कड़ाही पनीर मुख्य रूप से सभी रेस्तरां में पायी जाती हैं और शाही पनीर और कोरमा जैसे अन्य मुख्य व्यंजनों के लिए इसे आमतौर पर एक अच्छे विकल्प के रूप में प्रयोग किया जा सकता है। मसालेदार व्यंजनो में इसकी तुलना ठीक वैसे ही की जाती है जैसे क्रीम युक्त आधारित व्यंजन मिठाई में की जाती है। यह ज्यादातर भारतीय कड़ाही में तैयार की जाती है, इसलिए इसे कड़ाही पनीर कहा जाता हैं। इसमें पनीर, हरी शिमला मिर्च, प्याज और संपूर्ण स्वाद के लिए सभी भारतीय मसालों का प्रयोग किया जाता हैं। यह किसी भी भारतीय रोटी के साथ अच्छे से परोसा जा सकता हैं। इसे तैयार करना बहुत आसान है और आप कड़ाही पनीर का आनंद अपने घर पर ले सकते हैं। आइए देखें कि कड़ाही पनीर को किस प्रकार से बनाया जाता है और याद रखने योग्य इस व्यंजन को बनाए।
आवश्यक सामग्री – (2 लोगों के लिए)
- पनीर – 250 ग्राम
- धनिया – 1 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 2
- तेज पत्ता – 1
- दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
- लौंग – 2 से 3
- प्याज – 1 कप (कटा हुआ)
- टमाटर – 1 कप (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- हरी शिमला मिर्च – 1 कप (चौकोर टुकड़े में कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा (घिसा हुआ)
- लहसुन – 10 जवा (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- क्रीम – 3 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- पानी – 1 कप
- ताजी हरी धनिया की पत्तियाँ सजावट के लिए
विधि-
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
- सूखी धनिया, सूखे लाल मिर्च और जीरा को लगभग एक मिनट के लिए तवे पर भूनें।
- भूनें हुए मसाले को अच्छी तरह से पीस लें।
- कड़ाही में तेल लेकर उसमें तेज पत्ता, दालचीनी और लौंग डालें। 1-2 मिनट के लिए भूनें।
- प्याज को डालें और कुछ मिनट तक भूनें, जब तक वह हल्का भूरा न हो जाएं।
- अदरक और लहसुन को डालें और एक मिनट तक भूनें।
- थोड़े पानी के साथ टमाटर डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
- सूखा भुना हुआ पाउडर, नमक और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- पनीर और हरी शिमला मिर्च डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- क्रीम और ताजी धनिया की पत्तियों से सजाएं।
- गर्मा- गर्म परोसें।
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