मुझे छुट्टी के दिन का इंतजार है और मैं इस दिन जलेबी बनाना पसंद करूंगी क्योंकि मुझे जलेबियाँ बहुत पसंद हैं। जलेबी अन्य मिठाइयों की अपेक्षा अधिक मनमोहक होती है। जलेबी को दूध, दही, खीर और कभी-कभी आइसक्रीम के साथ भी खाया जाता है। जलेबी अधिकतर मैदे से बनाई जाती है। जलेबी को तेल या देशी घी में तला जाता है इसके बाद चाशनी में डुबो दिया जाता है। जलेबियाँ इतनी स्वादिष्ट होती हैं कि [...]
यद्यपि हम अधिकांश समय अंडों के नाश्ते के बारे में बात करते हैं, आज हम एक मुख्य रेसिपी के बारे मे बात करेंगे, जो मसाला अंडा करी है। स्वाद लाने के लिए प्याज और टमाटर तथा अन्य मसालों को डालकर बनाई जाने वाली नियमित भारतीय मसाला करी में उबले हुए अंडों को डाला जाता है। मसाला अंडा करी का लुफ्त आप घर की बनी रोटी या पराठे के साथ उठा सकतें हैं और किसी भी [...]
केसरी खीर इलायची एवं केसर के स्वाद के साथ चावल और दूध से पकाई गई मलाईदार भारतीय खीर है। इसे अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमे सूखे मेवे भी डाले जाते हैं। खीर भारत के सभी त्यौहारों का हिस्सा है तथा इसे बनाना बहुत ही आसान है। कोई त्यौहार हो या विवाह समारोह या घर पर कोई पूजा, पूरे भारत में यह अनिवार्य रूप से बनाई जाती है। भारत के विभिन्न क्षेत्रों में [...]
उत्तरी भारत में मसाला चिकन करी शायद सबसे ज्यादा प्रचलित चिकन पकवान है। यह आमतौर पर ढाबों और रेस्तरों में असानी से उपलब्ध है। यद्यपि अपने आप बनाये गये मसाला चिकन करी की कोई तुलना नहीं है और मेरा विश्वास करिये कोई भी इस अद्भुत करी को बहुत ही असानी से बना सकता हैं और इसका आनन्द चपाती और चावल के साथ ले सकते हैं। चिकन में स्वाद उसके मसालों से आता है इसलिए यह [...]
कुछ मिठाइयों को नजरअन्दाज करना मुश्किल होता है और उनमें से एक रसमलाई है। आमतौर पर रसमलाई दूध में चपटी गोल आकार की या गोल रूप में बनाई जाती है, भारत के कुछ शहरों या कसबों में गोल आकार की इस तरह की मिठाई को झिलमिल या छेना के नाम से भी जाना जाता है। आज मैंने केसर (केसर के रेशे) मिलाकर रसमलाई बनाई है। केसर की तरह की कुछ सामग्रियां अच्छा स्वाद और रंग दोनो प्रदान करती हैं, [...]
इमली और आम से बनाये गये अचार का स्वाद ही कुछ अलग होता है, इसको सुबह के साधारण गर्म पराठों के साथ मजे से खाया जा सकता है। यह अचार खट्टा और मसालेदार होता है। इमली और मिर्च का अचार वास्तव में आंध्र प्रदेश में लोकप्रिय है। इसे वहाँ पाण्डु मीरापाक्या नाम से जाना जाता है, यह अचार वहाँ के लगभग हर भोजन के साथ उपयोग किया जाता है। राज्य के कुछ भागों में इस अचार को [...]
यह भारत के सबसे लोकप्रिय मटन व्यंजनों में से एक है। कीमा मटर को बनाने के लिए मटन कीमा के साथ विभिन्न मसालों जैसे लवंग (लौंग), काली मिर्च, दालचीनी, करी पत्ता आदि का उपयोग किया जाता है। मांस का रस सिर्फ करी भरने के लिए प्रयोग किया जाता है और यह मांसाहारी लोगों के लिए स्वादिष्ट भोजन है। स्वादिष्ट कीमा मटर बनाने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाले मटन कीमा की पूर्ण आवश्यकता होती है। आमतौर [...]
मैंने उत्तर प्रदेश की राजधानी लखनऊ से अपनी पढ़ाई का एक हिस्सा पूरा किया और इस अद्भुत शहर के बारे में मुझे एक सबसे अच्छी चीज पसंद आयी, इसकी रसोई संबंधी व्यवस्था। आप में से बहुत लोग जो इस शहर की यात्रा करते हैं, वे इस बात से सहमत होंगे कि, इसकी रसोई संबंधी व्यवस्था को पुराने मुगल काल की पीढ़ियों की संख्या के माध्यम से आगे बढ़ाया गया है। मैंने इस शहर से अपनी [...]
आतंकवादियों ने हमारी संसद, हमारी वित्तीय राजधानी (दिल्ली), हमारे सशस्त्र बलों और हमारे सैनिकों पर समय-समय पर कई बार हमले किए हैं। फिर भी वे भारतीयों के साहस को तोड़ने में नाकाम रहें और भारत ने डरने और झगड़ने के अधीन होने से इनकार कर दिया। कुछ दशकों से दो आतंकवादी तत्व हमारे बीच घुसकर हमारे ही लोगों को मारने की कोशिश कर रहे हैं। अब एक बार फिर से, वे हमारे निर्दोष लोगों पर हमला [...]
2015 के विधानसभा चुनावों में बिहार में एक ऐतिहासिक महागठबंधन हुआ था, जिसमें तीन राजनीतिक दल – जनता दल (संयुक्त), राष्ट्रीय जनता दल और कांग्रेस ने हाथ मिलाकर राज्य में बहुमत से सरकार बनाई थी। हालांकि, ताजा खबर की रिपोर्ट के अनुसार, लालू और उनके परिजनों पर सीबीआई द्वारा छापा डाले जाने पर नीतीश कुमार की चुप्पी की वजह से बिहार में महागठबंधन जल्द ही कुछ दिनों में खत्म हो जाएगा। परिस्थितियां महागठबंधन को तोड़ने [...]
