आज मैं आपको केसरी रबड़ी बनाने के लिए एक बढ़िया स्वादिष्ट रेसिपी बताती हूँ, जिसे आप सादी भी खा सकते हैं या गर्मा गरम जलेबी या मालपुआ के साथ भी खा सकते हैं। भारतीय मिठाई केसरी रबड़ी एक काफी पारंपरिक मिठाई है, जो ज्यादातर उत्तर भारत की शादियों (वैवाहिक समारोहों) में परोसी जाती है। वैसे भी भारत में मिठाईयाँ बहुत प्रसिद्ध हैं लेकिन जब रबड़ी जैसी मिठाई की बात हो, तो यह अतिरिक्त विशेष मिठाईयों की सूची [...]
मैं आंध्र के भोजनों को मसालेदार प्रकृति के कारण पसंद करती हूँ, वास्तव में मुस्किल से ही कोई ऐसा सप्ताह होगा कि जिसमें मैं आंध्र का भोजन परोसने वाले भोजनालयों में न पहुँची हूँ। हम आम तौर पर नाश्ते के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों जैसे पराठा, इडली, डोसा आदि का प्रयोग करते हैं और भारतीय परंपराओं के अनुसार हम सभी व्यंजनों के साथ चटनी का प्रयोग करना भी पसंद करते हैं। इसलिए आज मैंने मूँगफली के [...]
हम कई व्यंजनों के साथ रायते को खाना पसंद करते हैं। तो यहाँ पर आपके पास देखने में अच्छा लगने वाला एक नया और बेहतरीन रायता बनाने का विकल्प है, जिसे आप अनार के लाल दानों से बना सकते हैं और इसे अनार का रायता कहा जाता है। अनार सबसे प्राचीन और बेहद स्वादिष्ट फलों में से एक है। अनार में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होती है और अनार आहार फाइबर के एक [...]
टहलते समय कभी रास्ते पर लगे हुए फुचका (पनीपूरी, गुप चुप, गोलगप्पा या पानी के बतासे – जिस नाम से आप परिचित हों) के ठेलों पर जाकर कम से कम 5 से 10 फुचके खाने की कोशिश करें। मैं इन्हें मुख्य रूप से फुचका कहती हूँ, बिल्कुल यदि आप कोलकाता में हों तो आप इनका कोई अन्य नाम सोच भी नही सकते। ऐसा कहा जाता है फुचके की मनमोहक सुगंध आपकी फुचकों को खाने की इच्छा को [...]
आज छुट्टी का दिन था और मैं पौष्टिक व पेट भरने वाले नाश्ते को बनाने के लिए बेताब थी। यद्यपि मैं अपने भारतीय नाश्ते को पसंद करती हूँ, लेकिन आज मुझे कुछ हट के (नया) बनाने की इच्छा हो रही थी और मैंने नाश्ते के लिए कॉन्टीनेन्टल नाश्ते को चुना। पैनकेक्स से बेहतर क्या हो सकता है, क्योंकि यह शहद और केले से भरकर बनाया जाता है और यह काफी सेहतमंद भी होते हैं। तो आज [...]
मैं पिछले कुछ सालों से पौष्टिक और लजीज स्वाद वाले एवोकैडो को बहुत पसंद करने लगी हूँ। इन फलों को आसानी से जाँचा जा सकता है कि ये पके हैं या नही, आप चाहें तो इन फलों को दबाकर देख सकते हैं। फिलहाल मैं एवोकैडो का चयन करने का सबसे उपयुक्त तरीका बताती हूँ, इन फलों को जाँचने के लिए मैं उनके ऊपरी भाग पर एक नुकीली लकड़ी चुभो कर देखती हूँ यदि यह आसानी से [...]
जब कभी हम कोई पार्टी या समारोह (गेट टुगेदर) करते हैं, तो मेन्यू तय करने में घंटों गुजार देते हैं, हालांकि हमारा पूरा ध्यान हमेशा खाद्य-पदार्थों पर ही होता है। कितना अच्छा होगा यदि वास्तव में हमारे मेन्यू में अच्छा दिखने वाला पेय पदार्थ भी मौजूद हो? मॉकटेल इस मौसम में बेहतरीन स्वाद देता है और इसे हर कोई पसंद करता है। जब मैं अपने परिवार के साथ एक छोटी पार्टी के मेन्यू को अंतिम [...]
उत्तरी भारत में मिल्क केक सबसे प्रसिद्ध मिठाईयों में से एक है। मुझे लगता है कि शायद ही कोई मिठाई की दुकान होगी जहाँ मिल्क केक नहीं बिकती होगी, बच्चों के रूप में हम इसे दावत (ट्रीट) में चखने के लिए तत्पर रहते थे। इसके प्रति मेरा प्यार और शौक काफी ज्यादा है और मैं इसे ज्यादातर बाजार से खरीदती रहती हूँ। हालांकि, इस बार मैंने इसे घर पर स्वयं बनाने के बारे में सोचा और [...]
किसी भी पकवान में सूखे मेवों का प्रयोग करके लाजवाब स्वाद और सुंगध का आनंद लिया जा सकता है। सूखे मेवों का ज्यादातर उपयोग भारतीय मिठाईयों जैसे खीर, हलवा और कभी-कभी मुख्य व्यंजनो में भी किया जाता है। मैंने चिकन को देखने में आकर्षक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें काजू और पिस्ता का इस्तेमाल किया है। मैंने इस चिकन में केसर का प्रयोग मोहक रंग लाने के लिए किया है। यह व्यंजन जब बनकर [...]
जब भी मैं रोजाना उपयोग में लाए जाने वाले पकवानों को कुछ नए प्रकार से तैयार करती हूँ, तब वह सामान्यतः बेहतर ही बनता है। आज नाश्ते का समय था और सभी को भूख महसूस हो रही थी, इसलिए मैंने केले का प्रयोग करके शीघ्र स्मूदी बना दी और मैंने स्मूदी में विविधता लाने के लिए कुछ चॉकलेट का प्रयोग भी किया था। इसकी आखिरी बूँद को भी सभी लोग चट कर गए थे! अब, [...]
