केसरी रबड़ी रेसिपी
केसरी रबड़ी
आज मैं आपको केसरी रबड़ी बनाने के लिए एक बढ़िया स्वादिष्ट रेसिपी बताती हूँ, जिसे आप सादी भी खा सकते हैं या गर्मा गरम जलेबी या मालपुआ के साथ भी खा सकते हैं। भारतीय मिठाई केसरी रबड़ी एक काफी पारंपरिक मिठाई है, जो ज्यादातर उत्तर भारत की शादियों (वैवाहिक समारोहों) में परोसी जाती है। वैसे भी भारत में मिठाईयाँ बहुत प्रसिद्ध हैं लेकिन जब रबड़ी जैसी मिठाई की बात हो, तो यह अतिरिक्त विशेष मिठाईयों की सूची में आती है। आप किसी भी दिन अपने परिवार को एक सुहावनी मिठाई का आनंद प्रदान करने के लिए, इस केसर रबड़ी की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। केसर, रबड़ी के स्वाद को बहुत ही रोचक बना देती है और सूखे मेवों के टुकड़े डालने से इसमें एक अनोखा कुरकुरापन भी आ जाता है। केसरी रबड़ी को घर पर बनाना काफी आसान है और यदि आप जलेबी या मालपुआ बनाने के मूड में नहीं है, तो घर के पास वाली मिठाई की दुकान से जलेबी या मालपुआ ला सकते हैं और इसे घर की बनी केसरी रबड़ी के साथ परोस सकते हैं। निश्चित रूप से घर के सभी व्यक्ति इसकी तरीफ करेंगे और यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पास परोसने के लिए पर्याप्त केसरी रबड़ी हो। मुँह में पानी लाने वाली मिठाई का आनंद लें।
आवश्यक सामग्री
- पूर्ण मलाई युक्त दूध – 2 लीटर
- चीनी – 1/2 कप
- बादाम और पिस्ता के टुकड़े
- केसर के कुछ रेशे
केसरी रबड़ी बनाने की विधि
- एक भारी तली वाले भगौने में दूध डालकर आँच पर रखें।
- जब दूध गर्म होना शुरू हो जाए तो उसमें केसर के रेशे डालकर चलाएं।
- दूध की मात्रा एक चौथाई होने तक पकाते रहें।
- चीनी डालकर अच्छी तरह से चलाएं और इसे एक मिनट तक पकाएं।
- इसे एक परोसने वाले कटोरे में डालें।
- बादाम और पिस्ता को ऊपर से डालकर सजाएं।
- गर्म केसरी रबड़ी को सादी ही या फिर जलेबी या मालपुआ के साथ परोसें।
