मिल्क केक
मिल्क केक
उत्तरी भारत में मिल्क केक सबसे प्रसिद्ध मिठाईयों में से एक है। मुझे लगता है कि शायद ही कोई मिठाई की दुकान होगी जहाँ मिल्क केक नहीं बिकती होगी, बच्चों के रूप में हम इसे दावत (ट्रीट) में चखने के लिए तत्पर रहते थे। इसके प्रति मेरा प्यार और शौक काफी ज्यादा है और मैं इसे ज्यादातर बाजार से खरीदती रहती हूँ। हालांकि, इस बार मैंने इसे घर पर स्वयं बनाने के बारे में सोचा और अब यह मेरे लिए बाजार के पसंदीदा मिल्क केक की तरह बनकर तैयार हुई। इसमें डालने के लिए आप मेवे चुन सकते हैं या सिर्फ सादा भी बना सकते हैं, यह आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है और इसकी मूल रेसिपी लगभग ऐसी ही है। क्या आप भी घर पर कुछ मिठाइयां रखने की इच्छा रखते हैं या फिर त्यौहार मनाने जा रहे हैं? निश्चित रूप से मिल्क केक आपके लिए एक अच्छा विकल्प है, जिसको बनाना बहुत आसान है। इस सरल मिल्क केक की रेसिपी का उपयोग करें और एक निजी अनुभूति के साथ आनंद लें।
आवश्यक सामग्री (10 से 12 टुकड़े बनाने के लिए)
- दूध – 1 लीटर
- नींबू का रस – 2 चम्मच
- देशी घी – 1/2 कप
- खोया – 1/2 कप
- चीनी – 1 कप
- गाढ़ा दूध – 1/2 कप
- इलायची – 2 से 3
- सजाने के लिए पिस्ता
विधि
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
- दूध को उबाल लें, जब यह उबलने लगे, तो इसमें नींबू का रस डाल दें, यह दही की तरह जम जाएगा।
- अच्छी तरह से इसका पानी निचोड़ लें।
- इसे एक सूती कपड़े में लटका दें ताकि पानी आसानी से निकल जाए और शेष हिस्से को अलग रख दें।
- इलाइची को पीसकर पाउडर बना लें और अलग रखें।
- कढ़ाही में देशी घी गर्म करें।
- खोये के साथ तैयार दूध का हिस्सा, गाढ़ा दूध और चीनी को डाल लें तथा हल्का भूरा होने तक भून लें।
- इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से चलाएं।
- एक प्लेट पर घी लगाएं, फिर इसमें तैयार मिश्रण को डालकर इसे ठीक से फैला दें और ठण्डा होने के लिए रख दें।
- पिस्ता को ऊपर से डालकर सजाएं, आवश्यक आकार में काट लें।
- परोसें।
