खीर पूरी रेसिपी
खीर पूरी
सबसे पहले मेरे प्रिय पाठकों को जन्माष्टमी मुबारक हो। मुझे यकीन है कि आप एक अद्भुत जन्माष्टमी उत्सव देख रहे होंगे और मंदिरों की यात्रा कर रहे होंगे, इसके साथ ही आप भगवान श्री कृष्ण के वृत्तान्त और गीतों को सुन रहे होंगे या मथुरा और वृंदावन में भव्य समारोह का आनंद ले रहे होंगे। जन्माष्टमी को कृष्णष्टमी के नाम से भी जाना जाता है और यह विशेष उत्सव मध्यरात्रि में होता है यानी, जब भगवान कृष्ण का जन्म हुआ था। उपवास करने वाले लोग इस समय भगवान श्री कृष्ण की आरती करते हैं और कुछ स्वादिष्ट भोजन के साथ उपवास तोड़ते हैं।
भगवान श्री कृष्ण को घी, माखन (मक्खन) और खीर जैसे दूध से तैयार किए गए पदार्थों से स्नेह था, तो आज हम उन्हें कुछ खीर पूरी का भी भोग लगाएं। भारत और दुनिया भर के कई कृष्ण मंदिरों में खीर पूरी का भोग लगाया जाता है। इस सरल रेसिपी के साथ भगवान के लिए अपना प्यार बढ़ाएं और अपने त्यौहार का आनंद लें।
खीर पूरी के लिए आवश्यक सामग्री
खीर के लिए
- क्रीमयुक्त दूध – 1 लीटर
- चावल – 1/4 कप
- इलायची – 3/4 (पिसी हुई)
- चीनी – 1/2 कप
- सूखे मेवे सजाने के लिए
पूरी के लिए:
- गेहूं का आटा – 1 कप
- तेल – 1 चम्मच और तलने के लिए अतिरिक्त।
खीर पूरी कैसे बनाएं
खीर के लिए:
- दूध उबाल लें, चावल और इलायची डालें।
- आँच धीमी कर लें और गाढ़ा होने तक पकाएं। बीच में धीरे-धीरे चलाते रहें।
- चीनी डालें और पाँच मिनट तक पकाएं।
- सूखे मेवों के साथ सजाएं।
पूरी के लिए:
- गेहूं के आटे में 1 चम्मच तेल डालें और अपनी उंगलियों के पोरों के साथ मिश्रण करें।
- पानी के साथ कड़ा आटा गूँथे।
- छोटी गोलियों की तरह बनाएं और पतली पूरी बनाने के लिए उन्हें रोल करें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें, जब तेल गरम हो जाए तब उसमें पूरी के दोनों पक्षों को सुनहरे भूरे रंग का होने तक तलें।
- एक रसोई तौलिया बिछी हुई प्लेट पर निकालें।
- खीर पूरी परोसें।
