कश्मीरी दम आलू रेसिपी

सर्दी हमेशा मुझे दो कारणों के लिए कश्मीर की याद दिलाती हैं: सुंदर बर्फ और शानदार भोजन ! तो इस बार मैंने कश्मीरी दम आलू बनाने का फैसला कर लिया जो मुझे एक यादगार यात्रा पर ले जाएगा। कश्मीरी लाल मिर्च, सौफ और दही का उपयोग करते हुए मैंने कश्मीरी दम आलू बनाया। इस पकवान में गाढ़ी ग्रेवी के साथ छोटे आलू का उपयोग करते हैं और रोटी या पराठा के साथ अच्छी तरह से खा सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट था, और मैंने अच्छी तरह से पूरे परिवार के साथ आनंद लिया। कश्मीरी दम आलू पकाने की इस विधि को बुकमार्क करें और हमारे उत्तरी-राज्यों के अन्य व्यंजन रत्न का आनंद लें।

सामग्री

(4 व्यक्तियों के लिए)

• छोटे आलू: 500 ग्राम
• तेल: 1/4 कप और तलने के लिए
• बादी इलायची: 2
• छोटी इलायची: 3 से 4
• काली मिर्च: 5 से 6
• लौंग: 3 से 4
• प्याज: 1 कप (बारीक कटा हुआ)
• दही: 1 कप
• कश्मीरी लाल मिर्च: 1-1 / 2 चम्मच
• सूखी अदरक पाउडर: 1 चम्मच
• गरम मसाला: 1 चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर: 1 चम्मच
• सौंफ पाउडर: 1 चम्मच
• सजावट के लिए ताजा हरा धनिया।

कश्मीरी दम आलू कैसे बनाएं

तैयारी का समय: 10 मिनट।

पकाने का समय: 25 मिनट।

• छोटे आलू को हल्का नरम उबाल लें। यह सुनिश्चित करें कि इन्हें पूरी तरह से न उबालें।
• आलू को छील लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें। और एक तरफ रख दें।
• एक कढ़ाई में 1/4 कप तेल डाल के गर्म करें, पूरे मसालों को 30 सेकंड के लिए भूनें।
• प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• दही को फेट कर मिला दें।
• सभी सूखे मसालों को मिलाएं और 2 मिनट के लिए भूनें।
• एक कप पानी के साथ आलू मिलाएं और अच्छी तरह ढककर धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएं।
• ताजे हरे धनिया के साथ सजाएं और परोसें।