मटन मसालेदार
मटन मसालेदार
भारत में मांसाहारी व्यंजनों के काफी विकल्प मौजूद हैं और इस व्यंजन को रोजाना उपयोग करने वाले लोगों के लिए, पुस्तक में नोट करना हमेशा फायदेमंद साबित होता है। मटन मसालेदार एक ऐसी रेसिपी है, जिसका इस्तेमाल रोजाना के खाना पकाने में किया जा सकता है। इस मटन को काफी मात्रा में दही और मसालों का प्रयोग करके बनाया जाता है। मसालों के प्रयोग से करी का रंग लुभावना और स्वाद काफी स्वादिष्ट हो जाता है। इसे घर की बनी रोटी या पराठा के साथ परोसा जा सकता है और यह सभी खाद्यों के साथ अच्छी तरह से उपयोग में लाया जा सकता है। इस व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें कई तरह के मसालों के साथ-साथ पिसे हुए मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। मुझे यकीन है कि आप इस रेसिपी के बारे में शीघ्र जानकारी प्राप्त करना चाहते हैं और इसे अपने परिवार वालों के लिए बनाना चाहते हैं, तो आगे बढ़ें और इस मटन मसालेदार रेसिपी को बनाने की विधि देखें।
आवश्यक सामग्री (4 व्यक्तियों के लिए)
- मटन – 500 ग्राम
- प्याज – 2 कप (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
- टमाटर – 1 कप (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- हरी इलायची – 4 या 5
- लौंग – 5 या 6
- दालचीनी – 1 इंच की छड़
- काली मिर्च – 8 से 10
- बड़ी इलायची – 4
- जीरा – 2 चम्मच
- धनिया के बीज – 2 चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 4 या 5
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- दही – 1 कप
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया सजावट करने के लिए
मटन मसालेदार कैसे बनाएं
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
- सभी मसालों को तब तक भूनें, जब तक मसालों से मनमोहक सुगंध न आने लगें।
- मसालों को पीसकर पाउडर के रूप में बना लें और अलग रख दें।
- एक प्रेसर कूकर में तेल गरम करें और प्याज को हल्की आँच पर भूरा होने तक भूनें, फिर कूकर में अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 2 मिनट तक हल्की आँच पर भूनें।
- टमाटर डालें और हल्की आँच पर तब तक भूनें, जब तक तेल किनारों को न छोड़ने लगे।
- मटन डालें और इसका रंग बदलने और शुष्क होने तक भूनते रहें।
- सभी मसालों को डाल दें और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर 8 से 10 मिनट तक भूनें।
- दही डालें और 3 से 4 मिनट तक और भूनें।
- कुकर में 2 कप पानी डाल दें और 7 से 8 सीटियों के साथ मटन को पकाएं।
- हरे धनिया से सजावट करें और परोसें।
