एक पार्टी की मेजबानी हमेशा मुझे असमंजस में डाल देती है कि शाकाहारियों के लिए कौन सा खास भोजन बनाया जाए? जबकि मांसाहारी अपने गाढ़े रसेदार व्यंजनों को खाने का कोई मौका नहीं छोड़ते हैं और शाकाहारियों को निश्चत सामान्य व्यंजनों के साथ ही समझौता करना पड़ता है। इसलिए मैंने शाकाहारियों के लिए कुछ विशेष तैयार करने का फैसला किया और जिसके परिणामस्वरूप मैने वेज कीमा मटर रेसिपी को बनाया। जैसा कि आप वेज कीमा [...]
पंजाब के व्यंजन केवल भारत में ही नहीं बल्कि दुनिया भर में मशहूर हैं। भारत के उत्तरी भागों के जलपान गृहों में पंजाबी अंदाज वाले व्यंजन बनाए जाते हैं। इन व्यंजनों में प्रचुर मात्रा में काजू, तेल, मलाई आदि जैसी सामग्रियों का प्रयोग किया जाता है। इन व्यंजनों को नान, पराठा, आदि के साथ अच्छी तरह से प्रयोग में लाया जाता है और अगर आपका पेट भरा हो, फिर भी इन व्यंजनो को खाने की [...]
गर्मी अपने चरम पर आ गई हैं और इस समय हम सभी हल्का-फुल्का खाना या शीतल पेय पीना चाहते हैं। हम यह भी चाहते हैं कि यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाए। लंबे समय तक रसोई में खड़े होकर काम करने के बारे में सोच कर ही मुझे बुखार आ जाता है। इसलिए मैं हमेशा जल्दी तैयार हो जाने वाले, हल्के-फुल्के और ताजगी देने वाले व्यंजनों की तलाश में रहती हूँ। यहाँ आपके लिए [...]
क्या आपने भारत के दक्षिणी राज्यों जैसे कर्नाटक या तमिलनाडु की यात्रा की है और किसी भी दर्शिनी भोजनालय में जाकर वहाँ की मुख्य भोजन सूची में से एक वड़ा का आनंद लिया है। वड़ा वहाँ के स्थानीय लोगों के लिए बहुत ही प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। यहाँ आपको कभी-कभी इडली के साथ वड़े भी परोसे जाते हैं और कभी-कभी लोगों की अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार खाली वड़ों को परोसा जाता है, हालांकि यह [...]
गुलाब जामुन में ऐसी क्या खासियत होती है कि आप सबसे ज्यादा इनकी ओर आकर्षित होते हैं? क्या यह आकर्षण इसके मीठे स्वाद के कारण है? ऐसा इसलिए है, क्योंकि यह आपको आपके डाइट प्लान से दूर ले जाता है, यह आपको मिठाइयों के और करीब ले जाता है तथा यह आपको एक बहुत अच्छा स्वाद प्रदान करता है। मैं इस मिठाई का गाना गाकर गुणगान कर सकती हूँ, लेकिन तथ्य यह है कि मुझे [...]
भारत विश्व का सबसे बड़ा लोकतंत्र है। हमारी सरकार की स्थापना और प्रशासन की व्यवस्था सार्वभौमिक वयस्क मताधिकार पर निर्भर है। भारत निर्वाचन आयोग के अनुसार, 2014 के आम चुनावों में 814.5 मिलियन से अधिक लोगों को वोट देने के योग्य माना गया। हालांकि कई लोग ऐसे भी हैं जो नियमित रूप से अपने वोट का उपयोग नहीं कर पाते हैं। सेवा कर्मी, भारतीय सशस्त्र बलों की सेवा के सदस्य – उन लोगों के सबसे बड़े [...]
हाल ही में इंडियन रेलवे केटरिंग एंड टूरिज़्म कॉर्पोरेशन (आईआरसीटीसी) ने एक ऐसी योजना लागू की है, जिससे कि लोगों को इसकी वेबसाइट से तत्काल टिकट बुक करने की सुविधा प्राप्त होगी और फिर ग्राहक बाद में अपनी सहूलियत के अनुसार भुगतान कर सकेगें। इस योजना का शुभांरभ 2 अगस्त को किया गया। अभी तक यह सुविधा केवल सामान्य आरक्षण के लिए उपलब्ध थी। जहाँ तक तत्काल टिकट बुकिंग का संबंध है, आईआरसीटीसी वेबसाइट द्वारा [...]
जैसा कि आप ट्रैफिक सिग्नल पर लाल बत्ती को देख कर अपनी कार रोक देते हैं, तो उसी वक्त एक गंदी महिला अपनी बाँह में एक बच्चा लिए कार की तरफ दौड़ती है या एक छोटा लड़का बहती हुई नाक के साथ या कोई विकलांग बूढ़ा आदमी भिक्षा मांगते हुए दिखाई देता है। यह भारत में एक आम दृश्य है। आपको रेलवे स्टेशनों, मेट्रो स्टेशनों, पर्यटन स्थलों, मंदिरों में भीख माँगते हुए कई लोग मिलेगें [...]
भारत में नूडल्स का प्रयोग बड़े पैमाने पर किया जाता है और हर कोई इनको पसंद करता है। लाजवाब स्वाद वाले नूडल्स सड़क के किनारे वाले ठेलों के साथ-साथ बड़े जलपान गृहों में भी उपलब्ध होते हैं। आज मैंने एक अलग और अनूठे स्वाद वाले नूडल्स को बनाने के लिए इसमें तिल के बीज और मूंगफली के दानों को डाला और परिणामस्वरूप तिल पीनट नूडल्स बनकर तैयार था। मूंगफली के दाने पड़ने से इसमें कुरकुरापन [...]
क्या आज आपने फल खाए? ऐसा लगता है यह बहुत कम पूछा जाता हो, लेकिन यह हमारे नियमित जीवन का एक महत्वपूर्ण सवाल है। फूड प्रोसेसिंग एक बहुत बड़े स्तर का उद्योग है और इसमें काफी ज्यादा पैसों का लेनदेन होता है। ऐसा कहना गलत नहीं होगा कि, संरक्षित किया गया भोजन थैलियों या डिब्बों में पैक आता है जो कई स्तरों पर (कई रूपों में) एक कहर उत्पन्न कर रहा है। कीटनाशकों का उपयोग [...]
