मटर की चाट एक प्रसिद्ध चाट रेसिपी है जो उत्तर भारत में बहुत ही लोकप्रिय है। मटर की चाट को शाम के नाश्ते के रुप में इस्तेमाल किया जा सकता है या स्वादिष्ट चाट के अनुभव के लिए पानी पूरी और आलू की टिक्की के साथ प्रयोग किया जा सकता है। बाजार में सूखी मटर की दो किस्में हरी मटर और पीली मटर उपलब्ध हैं। दोनों का स्वाद और रंग बहुत अलग है। पीले रंग [...]
भारत के उत्तरी भाग से होने के नाते, मुझे कुछ अलग प्रकार के व्यंजनों को तैयार करना बेहद पसंद है। भारत वास्तव में एक बड़ा देश है, यह हमेशा कुछ नए बेहतरीन व्यंजनों की पेशकश करता है और कुछ व्यंजन विभिन्न क्षेत्रों में भिन्न-भिन्न होते हैं। भोजन करते समय यह मेरे पास थोड़ी देर में आया, लेकिन यह खाने में बहुत स्वादिष्ट था। जो लोग डोसा और इडली को खाना पसंद करते हैं, वे लोग भी [...]
भारत में फुटपाथ विक्रेता लम्बे समय से मुरमुरे या फूले हुए चावल बेच रहे हैं। संभवतः ये सबसे हल्के नाश्तों में से एक है जो असानी से मिल सकता है। कोई भी इसको कच्चा खाकर आनंद ले सकता है या फिर चाट की तरह इस से भेल पूरी बना सकते हैं। हालांकि आज मैंने नाश्ता बनाने के लिए मुरमुरे के साथ कुछ अलग प्रयोग किया और इसका नाम मसालेदार मुरमुरे रखा है। जिस तरह से मैंने यह व्यजंन [...]
फलों का राजा आम अब पूरी तरह से खिला हुआ है, (यानी बौर आ चुका है), मैं धन्यवाद देती हूँ उन किसानों और मानसून के समय को जो इतने लंबे समय से आमों की देखभाल कर रहे हैं। मैं फलों को बहुत ज्यादा पसंद करती हूँ और इनको अपने व्यंजनों में अधिक से अधिक उपयोग करने का प्रयास करती हूँ। यह भी स्पष्ट है कि माँसाहारियों के लिए चिकन एक पसंदीदा व्यंजन है, इसलिये इस [...]
भारतीय मसाले अपने सुगन्धित और स्वाद गुणों के लिए दुनिया भर में जाने जाते हैं। हम सभी अपना दैनिक खाना पकाने में सूप, स्नैक्स और करी को विभिन्न प्रकार का स्वाद देने के लिए सभी मसालों का इस्तेमाल करते हैं। अब गर्मा-गरम मसाला चाय बनाने के लिए इन मसालों का उपयोग करने के बारे में क्या विचार है? यह स्वादिष्ट चाय निश्चित रूप से आपका मूड अच्छा करने वाली है और दिन के किसी भी [...]
मुझे फलों के राजा आम को खाने की बहुत इच्छा है, कुछ ही महीने पहले आम का सीजन समाप्त हुआ है और मुझे नहीं लगता कि अगले सीजन तक मैं इसका इंतजार कर सकती हूँ। इसलिए आम का स्वाद पाने के लिए मैंने स्थानीय सुपरमार्केट से डिब्बाबंद आम प्यूरी (आम का गूदा) को खरीदा और इसे आम फिरनी बनाने में इस्तेमाल किया। भारत में फिरनी भोजन के बाद खाया जाने वाला सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है, [...]
पिछले कुछ सालों से मेरी और मेरे दोस्तो की आदत बन गई है कि हममें से जो कोई भी केरल जाएगा वह वहाँ से केरल के मशहूर केले के चिप्स लेकर आएगा। ये केले के चिप्स केरल में प्रसिद्ध हैं और यहाँ के अधिकतर भोजनों के साथ परोसे जाते हैं। अधिकांशतः यह केले के चिप्स उनके प्रमाणिक स्वाद के लिए नारियल के तेल में तले जाते हैं, लेकिन आप अपनी सुविधानुसार किसी भी तेल का [...]
यह शायद सबसे अधिक परिचित भारतीय व्यंजन है जो कि देश के बाहर भी लोकप्रिय है। यह चिकन व्यंजन संभवतः भारत यात्रा पर आये विदेशियों द्वारा अधिकतर पसन्द किया जाता है। पंजाबी बटर चिकन में अब कोई कमी नहीं रह गई है यह पकवान कई पीढ़ियों से चला आ रहा है, पूरे भारत में कई पंजाबी रेस्तरां इसको खासतौर पर परोसते हैं। पंजाबी बटर चिकन को मुर्ग मखानी के नाम से भी जाना जाता है। [...]
भारत के लोग आमों से प्यार करते हैं और यह प्यार तब दिखाई देता है जब आप लोगों को अपने परिवार के लिए बाजार में पके हुए आमों का चयन करते हुए देखते हैं। कुछ लोगों को उनके लिए भेजे गये विशेष प्रकार के आमों को खाना पसंद होता है जो रेलवे स्टेशनों या हवाई अड्डों पर पैक किये गये डिब्बों से खरीदना शुरू होता है। यह सही भी है, क्योंकि फलों के राजा आम [...]
भगवान विष्णु के आठवें अवतार श्रीकृष्ण के जन्म के उपलक्ष्य में जन्माष्टमी उत्सव मनाया जाता है। पूरे भारत में इस त्यौहार को जुलाई या अगस्त के महीने में बहुत ही उत्साह के साथ मनाया जाता है। जब हम छोटे थे तो बच्चों के रूप में इस त्यौहार की प्रतीक्षा किया करते थे क्योंकि यह अपने दोस्तों के साथ रहने का और भगवान कृष्ण के जीवन पर आधारित विभिन्न झांकियों को सजाने का एक बढ़िया दिन [...]
