आम चिकन रेसिपी
आम चिकन
फलों का राजा आम अब पूरी तरह से खिला हुआ है, (यानी बौर आ चुका है), मैं धन्यवाद देती हूँ उन किसानों और मानसून के समय को जो इतने लंबे समय से आमों की देखभाल कर रहे हैं। मैं फलों को बहुत ज्यादा पसंद करती हूँ और इनको अपने व्यंजनों में अधिक से अधिक उपयोग करने का प्रयास करती हूँ। यह भी स्पष्ट है कि माँसाहारियों के लिए चिकन एक पसंदीदा व्यंजन है, इसलिये इस शानदार कॉम्बो पैक को बनाने में मैंने पके हुए आमों और चिकन का प्रयोग किया है।
चिकन (बिना हड्डी का) के साथ मिले हुए मीठे-मीठे आमों का स्वाद इस व्यंजन को बहुत ही स्वादिष्ट बना देता है, यह सादे चावल के साथ मजे से खाया जा सकता है। इसको एक हल्का सा चायनीज स्वाद देने के लिए मैंने आमतौर पर बाजार में उपलब्ध सॉस (चटनी) का उपयोग किया है। यह पक कर बहुत ही आकर्षक रूप में सामने आया, माँसाहारी खाना पकाने वाले लोगों के लिए यह एक बड़ा बदलाव है। आप इसे आम चिकन कह सकते हैं लेकिन यह मैंगों चिकन वास्तव में बहुत खास है। तो गर्मियों के मौसम में अपने परिवार के साथ आनंद लेने के लिए आगे बढ़कर इस शानदार नुस्खे को बनाने का प्रयास करें।
आम चिकन रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- लहसुन – 3 से 4 कलियाँ (बीच से कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बरीक कटी हुई)
- सूखी लाल मिर्च – 2
- प्याज – 2 (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
- शिमला मिर्च – 1 (बड़ी मात्रा में कटा हुआ)
- चिकन के टुकड़े – 2 (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
- सोया सॉस – 2 चम्मच
- सिरका – 2 चम्मच
- वोस्टरशायर सॉस – 2 चम्मच
- रेड चिली सॉस – 2 चम्मच
- केचप – 2 चम्मच
- ओटयस्टर सॉस – 2 चम्मच
- मक्के का आटा – 2 चम्मच
- आम – 1 (छिला और चौकोर कटा हुआ)
- सजाने के लिए हरा प्याज (प्याज की पत्तियाँ)
मैंगो चिकन कैसे बनायें
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- लहसुन और अदरक डाल दें।
- 30 सेकंड के लिए भून लें।
- प्याज और लाल मिर्च डालकर एक मिनट के लिए भून लें।
- इसमें चिकन, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें तथा चिकन को पूर्णतया पकायें।
- नमक, सोया सॉस, सिरका, वोस्टरशायर सॉस, रेड चिली सॉस, टोमैटो सॉस और केचप को डाल कर मिला लें।
- थोड़े से पानी में मक्के के आटे को घोलकर कढ़ाई में डालें।
- हल्का गाढ़ा होने तक इस मिश्रण को पकायें।
- आम के टुकड़े मिला लें और एक मिनट के लिए पकायें।
- हरे प्याज के पत्तों को स्प्रिंग के आकार में काटकर इस पर सजायें।
- सादे चावल के साथ गर्मा-गर्म परोसें।
