आज छुट्टी का दिन था, इसलिए मैने सोचा आज क्यों न कुछ खास बनाया जाए और चाट हमेशा से मेरे परिवार के लिए खास रही है। हमने कुछ दिन पहले समोसा बनाया था और घर के सभी लोगों ने समोसे को काफी पसंद भी किया था। इसलिए आज हमने थोड़े अलग प्रकार का व्यंजन समोसा चाट बनाया है। जैसा कि नाम से पता ही चलता है कि सामोसा चाट बनाने के लिए समोसे को एक [...]
मुझे अपना बचपन आज भी याद है कि वो साइकिल वाला चाट विक्रेता जो शाम को 5 बजे के आसपास शकरकंद की चाट बेचने के लिए आया करता था और चिल्लाता था “शकरकंद वाला”, तब हम सभी बच्चे जल्दी से चाट की प्लेट लेने के लिए बाहर निकला करते थे। मैं आज भी उस चाट के स्वाद को याद करके उदास हो जाती हूँ इसलिए आज मैंने घर पर शकरकंद की चाट तैयार की है। शकरकंद [...]
जब मैं अपने बचपन को याद करती हूँ तो हमें उन भुने हुए चनों की याद आती है जो हमारी गलियों में कभी-कभी विक्रेताओ के द्वारा साइकिल पर बेचे जाते थे, तब वे विक्रेता चनों को परोसने के लिए अखबार की कोन का इस्तेमाल करते थे और चने वास्तव में अच्छा स्वाद देते थे। आज के समय में इन विक्रेताओं के पास और कई प्रकार के व्यंजन तो उपलब्ध हैं लेकिन भुने हुए चनों को [...]
जब मैंने दिल्ली की सड़कों पर स्वादिष्ट आलू दही चाट को बनते हुए देखा, तो मेरी पुरानी यादें ताजा हो गई। मुझे अभी भी याद है कि जब मैंने बचपन में अपने दोस्तों और परिवार के साथ इस स्नैक्स का कई बार आनंद लिया था। इस रेसिपी को दिन में किसी भी समय बना सकते हैं। यह रेसिपी आलू को कुरकुरा करके तैयार की जाती है और मुँह में जाते ही पिघल जाने वाली इस [...]
कुल्ले चाट दिल्ली के वाल्ड सिटी के इलाकों में काफी समय से सेवा में लाई जा रही है। जो परिवार पुरानी दिल्ली में रहते हैं या इन परिवारों के साथ जुड़े हुए हैं, उन लोगों की निश्चित रूप से यह पसंदीदा चाट है। तब से मैं कई बरातों, पार्टियों में इसका आनंद ले चुकी हूँ और कई बार मैंने इसे दिल्ली में सड़क के किनारे लगे हुए चाट ठेलों पर भी पाया है। आम तौर पर [...]
मेरे भारतीय होने का सच यह है कि मुझे चाट खाना पसंद है चाहे वह पानी पूरी हो या दही भल्ले, आलू की टिक्की या भेल पूरी, मैं सभी को पसंद करती हूँ। मैं इनके साथ हर बार नया प्रयोग करना पसंद करती हूँ और अक्सर ये बहुत ही अच्छी तरह से बनकर तैयार होते हैं। इस बार मैंने पापड़ की चाट बनाई है जो कि आज मैं आपके साथ साझा कर रही हूँ। इसको [...]
