केरल अप्पम एक प्रसिद्ध भारतीय पैनकेक (मालपुआ) है। जो कि दक्षिणी राज्यों में बनाया जाता है। इसे सुबह के नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के भोजन के साथ परोसा जा सकता है। यह चावल और नारियल के मिश्रण से बनता है इसलिए इसका स्वाद बहुत ही बढ़िया होता है। भारत में दक्षिणी राज्य के अधिकांश लोग इसे किसी भी सब्जी के साथ, भुने हुए मांस, अण्डे के साथ या किसी भी व्यंजन के साथ खाना [...]
कीमा पराठा लंबे समय से मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक रहा है। मुझे याद नहीं है कि मैंने पहली बार कीमा पराठा कब खाया था, लेकिन जब भी मैं इसको मेनू कार्ड पर देखती हूँ, तो इसकी तरफ खिंची चली जाती हूँ। मेरे सबसे ज्यादा लोकप्रिय रेस्तरां में से कुछ रेस्तरां इसको काफी अच्छा (स्वादिष्ट) बनाते हैं, मैं इसको किसी भी चटपटे भारतीय करी व्यंजन के साथ खाना पसंद करती हूँ। हालांकि मुझे मांसाहारी [...]
काजू बर्फी को देखकर बचपन की यादें ताजा हो जाती हैं। काजू कतली के रूप में भी लोकप्रिय यह उत्कृष्ट मिठाई हर बच्चे एवं हर वयस्क को बहुत पसंद होती है। यह स्वादिष्ट मिठाई, काजू पाउडर के साथ उचित मात्रा में चीनी की चाशनी मिलाकर तैयार की जाती है। इसे जमाने के बाद सजावट के लिए चाँदी की परत का उपयोग किया जाता है। काजू बर्फी, नियमित बर्फी से बहुत अलग है, जो दूध से बनी होती [...]
कढ़ी, चने के आटे (बेसन) से बनाये गए पकवान का नाम है जो खट्टे दही या छाछ के साथ मिलाकर बनाई जाती है। यह व्यंजन भारत के अधिकांश हिस्सों में लोकप्रिय भोजन के रूप में खाया जाता है। हालांकि यह उत्तरी भारत, राजस्थान, गुजरात, पंजाब और उत्तर प्रदेश जैसे राज्यों में अधिक प्रचलित है। इन राज्यों में कढ़ी विभिन्न प्रकार से बनाई जाती है। आमतौर पर यह सफेद चावल के साथ खाने के लिए काफी [...]
मेरे पास अक्सर दही वड़ा खाने का अवसर नहीं होता लेकिन फिर भी मुझे खुशी है, क्योंकि इनका मेरे दिल में एक विशेष स्थान है। दही वड़े मेरे दिल में त्योहारों से बसे हुए हैं और उनकी मिठास का स्वाद उस समय की यादों के साथ अभी भी बसा हुआ है। यह मेरी माँ और दादी के हाथों से बनाए गए दही वड़े की यादों को वापस लाता है। ज्यादातर दही वड़े त्योहारों पर बनाए जाते हैं, क्योंकि यह सभी [...]
पनीर या कॉटेज चीज दूध की बनी सबसे प्रसिद्ध वस्तुओं में से एक है। पनीर भारतीय पाक-कला में बड़े पैमाने पर करी व्यंजनों और टिक्का व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसका प्रयोग भारतीय स्वाद देने के लिये अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों में सम्मिलित किया जा रहा है। हम दूध से बने दो स्वादिष्ट नुस्खों के बारे में बताने जा रहे है जो पनीर और चीज बॉल हैं। मैंने स्थानीय बाजार से खरीदा हुआ कटे पनीर का इस्तेमाल [...]
पोहा मध्य प्रदेश का एक विशेष व्यजंन है और इसे कुटे हुए चावल से बनाया जाता है। यह स्वास्थयवर्धक और हल्का नाश्ता है। सुबह के नाश्ते में या शाम की चाय के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है। हालांकि यह बहुत ही हल्का और स्वस्थवर्धक है, इससे अच्छी तरह से पेट भरा जा सकता है। अगर आप सुबह एक कटोरी पोहा खा लेते है, तो यह आपके दोपहर के भोजन के समय तक चल [...]
कोई भी त्यौहार बिना किसी विशेष पकवान के कभी भी पूरा नहीं हुआ है। हलवा पूड़ी एक ऐसा ही व्यंजन है, जो अति प्राचीन समय से सभी त्यौहारों का सबसे पसंदीदा विकल्प रहा है। कुछ सही तरीके से बने घर के हलवे के साथ स्वादिष्ट पूड़ीयों के अनूठे सम्मिश्रण ने प्राचीन कहानियों और कविताओं में अपनी जगह बना ली है। आज मैं आपको त्यौहारों के लिए उत्तम और नाश्ते या भोजन में खाने के लिए [...]
दूसरे दिन मैंने अपने कुछ दोस्तों को शाम को बातचीत करने के लिए अपने घर पर बुलाया जब किसी ने मुझसे पूछा तो मैं अपने मॉकटेल मेन्यू के साथ तैयार थी। नाश्ते में मॉकटेल के साथ मैं क्या परोसूँ? चुनने के लिए कई विकल्प हैं लेकिन मैं कुछ अलग बनाना चाहती थी। इसलिए मैंने यह बिस्कुट कैनाप्स बनाये, तुरंत ही यह सभी लोगों को बहुत पसंद आये। कैनाप्स को फिंगर फूड के नाम से भी [...]
