दही वड़ा: यह आपको भोजन का आनंद देता है

मेरे पास अक्सर दही वड़ा खाने का अवसर नहीं होता लेकिन फिर भी मुझे खुशी है, क्योंकि इनका मेरे दिल में एक विशेष स्थान है। दही वड़े मेरे दिल में त्योहारों से बसे हुए हैं और उनकी मिठास का स्वाद उस समय की यादों के साथ अभी भी बसा हुआ है। यह मेरी माँ और दादी के हाथों से बनाए गए दही वड़े की यादों को वापस लाता है। ज्यादातर दही वड़े त्योहारों पर बनाए जाते हैं, क्योंकि यह सभी मसालेदार और समृद्ध भोजनों को पचाने में काफी मददगार होते हैं। अपने भोजन की समाप्ति दही वड़े के साथ करें और आपका पेट आपको इसके लिए धन्यवाद देगा।

दही वड़ा बनाने की विधि

रात के समय मूँग दाल के साथ उड़द की दाल को मिलाकर भिगो दें। सुबह दाल का पानी निकाल दें और दाल को एक मोटे पेस्ट के रूप में आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूँथे हुए आटे के रुप में बना लें। इस पेस्ट में नमक स्वादानुसार मिला लें और फिर काली मिर्च के दाने डालें। यह दही वड़ा तैयार करने की पहली प्रक्रिया है और दूसरी प्रक्रिया में पेस्ट को चपटी गेंदों के रूप में बना लीजिए और उन्हें तेल में भून लीजिए। स्वाद को बढ़ाने के लिए काली मिर्च के दानों को डाले और आप उन सूखे वड़ो को क्षुधावर्धक के रूप में परोस सकते हैं। अब गुनगुने पानी में 20 मिनट तक भुने हुए दही वड़ो को भिगोएं। उसके बाद एक कटोरा लें और उसमें दही डालें और ध्यान रखें कि दही खट्टा हो मीठे किस्म का न हो। भुना हुआ पिसा जीरा और भुनी हुई पिसी लाल मिर्च को कटोरे वाले दही में अच्छी तरह से मिलाएं। कटोरे वाले दही में पानी न मिलाएं, अब दही वड़ो को एक-एक कर हल्के हाथों से निचोड़कर कटोरे में रखें। दही वड़े के स्वाद को बढ़ाने के लिए ऊपर से मसालों को डाला जा सकता है। दही वड़ो को कुछ समय के लिए रख दें, ताकि वड़े दही में अच्छी तरह से भीग सकें। फिर आप इस पर पुदीना चटनी या इमली चटनी डाल सकते हैं। फिर आप इसे आश्चर्यजनक रूप से चखेंगे यहाँ तक ​​कि अगर दही वड़ो को खाना नहीं पसंद करते हैं, तो भी। वास्तव में, आप दही वड़ो को किसी भी चीज के बिना सेवन कर सकते हैं और इनके अद्वितीय स्वाद का आनंद प्राप्त कर सकते हैं।

कैलोरी की मात्रा: यह पाचन में मदद करता है, तो इसका अर्थ यह नहीं है कि वड़ो में कम कैलोरी निहित होती है। दो दही वड़ो के सेवन में 140 कैलोरी उपस्थित होती है, लेकिन आपको यह जानकर खुशी होगी कि आपके द्वारा सेवन किए जाने वाले वड़ो में प्रोटीन और वसा की मात्रा कम होती है। अगर आप अल्प आहार के बारे में सोच रहे हैं, तो आपके लिए मूँग दाल के दही वड़ो का चुनाव सबसे सही होगा।