पोहा रेसिपी

पोहा मध्य प्रदेश का एक विशेष व्यजंन है और इसे कुटे हुए चावल से बनाया जाता है। यह स्वास्थयवर्धक और हल्का नाश्ता है। सुबह के नाश्ते में या शाम की चाय के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है। हालांकि यह बहुत ही हल्का और स्वस्थवर्धक है, इससे अच्छी तरह से पेट भरा जा सकता है। अगर आप सुबह एक कटोरी पोहा खा लेते है, तो यह आपके दोपहर के भोजन के समय तक चल सकता है। पोहा बनाने के लिए, कुटे हुए चावल जो हल्के भीगे हुए हों को सरसों के बीज, करी पत्ता, प्याज और सब्जियों के साथ तेल में तला जाता है। यह बच्चों के लिए एक बहुत अच्छा टिफिन विकल्प बन सकता है। नीचे स्वादिष्ट पोहा बनाने की विधि दी गई है।

पोहा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• मोटा पोहा – 2 कप
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• करी पत्ता – 1 टहनी
• सरसों के बीज – 1 चम्मच
• मूँगफली के दाने – 1/4 कप
• प्याज – 1 कप (कटा हुआ)
• हरे मटर – 1/2 कप
• हरी मिर्च – 2-3 (आधा कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर – 1 चम्मच

पोहा कैसे बनायें

• पोहा को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो कर धो लें, जब तक कि वे नरम न हो जायें।
• पानी से निकालकर सुखा लें और एक तरफ रख दें।
• एक पैन में तेल गर्म करें।
• जब तेल गर्म हो जाए, तो सरसों के बीज डाल दें।
• जब बीज चिटकने लगे तब करी पत्ते और मूँगफली के दाने डाल दें।
• 2-3 मिनट तक भूनें।
• प्याज डालें और एक मिनट तक भूनें।
• हरी मटर, नमक और हल्दी पाउडर डाल दें।
• एक मिनट तक फिर से भूनें।
• सूखे पोहा को डाल कर आँच पर धीरे-धीरे पकायें।
• 3-4 मिनट तक पकायें।
• बीच-बीच में धीरे-धीरे से चलायें।
• गर्म-गर्म परोसें।

टिप्स

• पोहे को पानी में बहुत लंबे समय तक न भिगोयें, अन्यथा यह लुगदी हो जाएगा।
• पोहा को पैन में डालने से पहले अच्छी तरह सुखा लें।
• पोहा में आप अपनी पसंद की सब्जी डाल सकते हैं।