भरवां टमाटर

भरवां टमाटर

वास्तव में, हम सभी प्रकार के अद्भुत व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने के लिए टमाटर का प्रयोग करते हैं, लेकिन इसके लिए टमाटर को क्रेडिट नहीं देते। हालांकि, कुछ रेसिपी में टमाटर खुद ही प्रधान (महत्वपूर्ण) हो सकते हैं। इसमें से एक ऐसा ही स्वादिष्ट व्यंजन भरवां टमाटर है। टमाटर के बीच में पनीर या कॉटेज पनीर भरा जाता है और इसके अलावा इसे बिना ग्रेवी के साथ प्रयोग किया जा सकता है। स्पष्ट रूप से दिखाई देता है कि सब्जियों को खूबसूरत बनाने के लिए टमाटर का ही प्रयोग किया जाता है। आपकी पसंद के आधार पर भरवां टमाटर को खाली या रोटी के साथ प्रयोग किया जा सकता है। अच्छा, बहुत बातें हो चुकीं अब हम यहाँ यह जादुई नुस्खा देखते हैं!

आवश्यक सामग्री

(4 व्यक्तियों के लिए)

• टमाटर – 6
• नमक – 1/2 चम्मच
• तेल – 1 चम्मच

भरने के लिए

• आलू – 1/2 कप (उबाल कर भरता बनाया हुआ)
• पनीर – 1 कप (कसा हुआ)
• किशमिश – 10-12
• काजू – 6 (कूटे हुए)
• धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटी हुई)
• हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
• नमक स्वादानुसार
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच

ग्रेवी

• तेल – 3 बड़े चम्मच
• काली मिर्च – 4-5
• लवंग(लौंग) – 4-5
• बडी इलाइची – 2
• दालचीनी – 1 इंच
• तेज पत्ता – 1
• प्याज – 1 कप (कटा हुआ)
• अदरक और लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
• हरी मिर्च – 2 (लम्बाई में कटी हुई)
• धनिया पाउडर – 2 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च – 1/2 चम्मच
• हल्दी – 1/2 चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• सफेद काली मिर्च – 1/4 चम्मच
• खोया – 3 बड़े चम्मच
• नींबू का रस – 2 चम्मच
• फ्रेश क्रीम – 2 बड़े चम्मच
• शहद – 1 चम्मच

भरवां टमाटर रेसिपी

• ओवन को 180 डिग्री सेन्टीग्रेड पर सेट करें।
• भरने वाली सभी सामग्रियों को मिलाएं।
• टमाटर को अंदर से स्कूप करें।
• टमामर के गूदे को मिक्सी में डालकर प्यूरी बनाएं और एक तरफ रख दें।
• एक कटोरे में तेल और नमक मिलाकर इसे टमाटर की बाहरी सतह पर डालें।
• भरी जाने वाली सामग्री के साथ टमाटरों को भरकर 11-12 मिनट तक सेकें और एक तरफ रख दें।

ग्रेवी

• एक बर्तन में तेल गर्म करें।
• जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें मसाले डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
• प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• टमाटर प्यूरी, हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक पकाएं।
• सभी सूखे मसाले डालकर 3-4 मिनट तक भूनें।
• खोया डालकर एक मिनट तक पकाएं।
• शहद, नींबू का रस और 1/2 कप पानी के साथ क्रीम डालें और एक मिनट तक पकाएं।
• भरे हुए टमाटरों को ग्रेवी के ऊपर इकट्ठा करें और गर्मा-गर्म पेश करें।