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बादाम दूध रेसिपी

September 4, 2017


बादाम दूध

बादाम दूध

बादाम दूध, दूध और बादाम के मिश्रण से बनाया गया, एक स्वादिष्ट भारतीय पेय है तथा इलायची और केसर का प्रयोग करने से इसका स्वाद और भी मोहक हो जाता है। इस पेय का केवल स्वाद ही लाजवाब नहीं होता है, बल्कि इस पेय में पोषक तत्व भी प्रचुर मात्रा में उपस्थित होते हैं। बादाम स्वास्थ्य और मस्तिष्क के विकास में बड़ी भूमिका निभाते हैं। केसर हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है। तो सुबह के समय बादाम दूध से भरा हुआ एक गिलास पियें और अपने साथ-साथ अपने परिवार को स्वस्थ रखें। गर्मियों के दौरान आप बादाम दूध को ठंडा करके (फ्रिज में रखकर) इस्तेमाल कर सकते हैं और सर्दियों के समय इसे गर्म करके थोड़ा-थोड़ा पी सकते हैं। तो, आप बादाम दूध को अपने आप घर पर बनाने के लिए प्रस्तुत इस आसान रेसिपी का पालन करें।

बादाम दूध बनाने के लिए सामग्री

  • बादाम – 20 से 25
  • दूध – 1/2 लीटर
  • चीनी – 4 चम्मच
  • इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
  • केसर के रेशे – 6 से 10

बादाम दूध कैसे बनाएं

  • बादामों को पानी में एक घंटे तक भिगोएं।
  • एक बड़े चम्मच दूध में केसर के रेशों को 10 से 15 मिनट तक भिगोएं।
  • बादाम के छिलके निकाल दें।
  • मिक्सी में बादाम के साथ 2 या 3 बड़े चम्मच दूध डालें और मिश्रण को चिकने पेस्ट के रूप में बना लें।
  • शेष दूध को भारी तली वाली कढ़ाही में गर्म करें।
  • जब दूध उबलना शुरू हो जाए, तो आँच कम कर लें और उबलते दूध में बादाम का पेस्ट डाल दें।
  • भीगी हुई केसर के रेशे डालें।
  • इसे 3 से 4 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएं।
  • चीनी और इलायची पाउडर डालें।
  • 3 से 4 मिनट तक और पकाएं।
  • चूल्हे से उतार लें।
  • आप या तो इसे गर्मा-गर्म परोस सकते हैं या इसे फ्रिज में रखकर ठंडा होने के पश्चात् परोस सकते हैं।

सुझाव

  • आप स्वाद में विविधता लाने के लिए, कुछ पिस्ते भी डाल सकते हैं।
  • बादाम का जितना मुमकिन हो उसका उतना चिकना पेस्ट बनाएं अन्यथा बादाम के टुकड़े मुँह में आ जाएगें और वांछित स्वाद की प्राप्ति नहीं हो पाएगी।
  • आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी का समायोजन (कम-ज्यादा) कर सकते हैं।
  • आप चीनी के स्थान पर कृत्रिम मिठास (शुगर फ्री चीनी) का भी उपयोग कर सकते हैं।