अचारी चना पुलाव
अचारी चना पुलाव
मैं हमेशा मुख्य भोजन के साथ आचार का उपयोग करना पसंद करती हूँ, जोकि बहुत से भारतीयों द्वारा पसंद किया जाता है। आज मैंने अपने पसंदीदा आम के अचार के मसाले का प्रयोग करके पुलाव बनाया है। अचारी चना पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है। यह व्यंजन मसाला, चना और चावल को मिश्रित करके बनाया जाता है, इसका स्वाद चटपटा मसालेदार होता है और यह भूख मिटाने वाला व्यंजन है। यदि आपके पास चने की सब्जी बची है या यहां तक कि उसके बिना भी आप इस पुलाव को बना सकते हैं। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार किसी भी समय बना सकते हैं और आपके घर के सभी लोग इसे पसंद करेंगे। एक बेहतरीन स्वाद के लिए, पुलाव को आप अपने पसंदीदा रायते के साथ परोस सकते हैं। आइए इस आसान अचारी चना पुलाव रेसिपी को देखें।
आवश्यक सामग्री (4 लोगों के लिए)
- आम के अचार का मसाला – 2 चम्मच (आप अपने घर के अचार का मसाला ले सकते हैं या आप इसे बाजार से भी खरीद सकते हैं)
- बासमती चावल – 1 कप
- चना (छोला) – 1 कप
- काली इलायची – 2 से 3
- दालचीनी की छड़ – 1 इंच का टुकड़ा
- लवंग (लौंग) – 4 से 5
- सौंफ – 1 चम्मच
- कालौंजी – 1 चम्मच
- मेंथी – 1 चम्मच
- सरसों के बीज – 1 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- तेज पत्ता – 2 से 3
- अदरक – 1/2 चम्मच (घिसी हुई)
- हरी मिर्च – 1/2 चम्मच
- प्याज – 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- घी – 2 चम्मच
अचारी चना पुलाव बनाने की विधि
तैयारी का समय: 20 मिनट
बनाने का समय: 20 मिनट
- रात में चने भिगो दें और चने को प्रेशर कूकर में 10 मिनट तक पकाकर, एक तरफ रख दें।
- कढ़ाही में घी गर्म करें और जीरा, तेज पत्ता, लौंग, काली इलायची, दालचीनी, मेंथी, कालौंजी, सौंफ और सरसों के बीज डालें।
- प्याज डालें और हल्का भूरा (पारदर्शी) होने तक भूनें।
- अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर 2 मिनट तक भूनें।
- चना और आम के अचार का मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- ढाई कप पानी के साथ चावल डालें और मध्यम आँच पर पकने तक पकाएं।
- गर्मा-गर्म परोसें।
