स्वादिष्ट और तेलयुक्त भोजन के अतिरिक्त, हमारे क्षेत्रीय रूपांतरों में बहुत से स्वस्थ विकल्प भी उपलब्ध हैं। खिचड़ी एक ऐसा भोजन है, जो पूरे भारत में विभिन्न रूपों में तैयार किया जाता है, जो पेट के लिए हल्का होता है और अच्छा पोषण भी देता है। आज आप बंगाल से एक ऐसा ही अलग प्रकार के बदलाव वाला व्यंजन देखें, जो कि भाजा मुगर खिचड़ी के नाम से जाना जाता है। नाम से पता चलता [...]
नारियल को हिंदू समुदाय का एक पवित्र फल माना जाता है। इसे उद्घाटन, ग्रह प्रवेश, नई कार खरीदने आदि जैसे जीवन के सबसे शुभ कार्यों का एक अनिवार्य हिस्सा माना जाता है। नारियल से बनी मिठाई का अक्सर शादी, जन्मोत्सव जैसे विभिन्न कार्यक्रमों में भारी तादात में उपयोग किया जाता है और यह मिठाई दीवाली जैसे त्यौहारों में देवताओं को चढ़ाने में भी इस्तेमाल की जाती है। आज मैं आपको स्वादिष्ट नारियल के लड्डू के [...]
हमारे भोजन के लिए बीन्स (सेम) को बहुत उपयोगी माना जाता है, क्योंकि बीन्स हमारे शरीर को प्रचुर मात्रा में प्रोटीन प्रदान करते हैं। भारत में मुख्य रूप से कुछ साधारण बीन्स जैसे राजमा या छोले का मुख्य रूप से प्रयोग किया जाता है। हालांकि, ज्यादातर इस सेम का उपयोग मसालों के साथ करी बनाने में किया जाता है। सेम से बनाई गई करी के कुछ नाम शामिल हैं, अमृतसरी छोले, राजमा मसाला, पिंडी छोले [...]
उत्तर भारतीय शैली के रेस्तरां में नवरत्न कोरमा सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। जैसा कि आपको नाम से ही पता चलता है कि यह नवरत्न कोरमा नियमित रुप से मसालों के अलावा नौ प्रकार की सब्जियों और फलों का प्रयोग करके बनाया जाता है। नवरत्न कोरमा प्रतिदिन के भोजन या पार्टी की भोजन-सूची के लिए एक बेहतरीन भारतीय व्यंजन है। इतनी सामग्रियों का प्रयोग होने के कारण यह व्यंजन काफी स्वादिष्ट होता है [...]
बादाम का हलवा बादाम, घी, चीनी और अन्य सामग्रियों को मिलाकर बनाया जाता है। यह बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें प्रोटीन और खनिज परिपूर्ण मात्रा में उपलब्ध होते हैं, खासकर इसमें पोटैशियम और कैल्शियम होता है। इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए जब आप बीमारी से ठीक हो रहे होते हैं, तब इसे खाने की सलाह दी जाती है और विभिन्न खेलों और शारीरिक गतिविधियों में भाग लेने वाले बच्चों [...]
यह विदेशी तड़के वाला देशी व्यंजन है। इसलिए, आलू चाट बनाने की आवश्यक सामग्री लें और उन सामग्रियों से “स्पेनिश सलाद” बनाने के लिए तैयार हो जाएं। यह इसलिए कि हम अपने प्रयासों और सार्वभौमिक स्वाद कलियों के अनुरूप भारतीय व्यंजन को नया रूप देने में कामयाब हुए हैं। आवश्यक सामग्री कम स्टार्च वालेआलू – 6 लाल प्याज – 2 हरा प्याज – 2 हेयरलूम टमाटर – 4 लंबी हरी मिर्च – 2 लंबे तने [...]
भारत में बेसन का आटा विस्तृत रूप से तरह-तरह के व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। आज मैं एक बहुत ही अलग प्रकार के दूध में बेसन का उपयोग करके बनाये जाने वाले पेय के बारे में बताने जा रही हूँ। इस पेय को अधिक आकर्षक बनाने के लिए, मैंने इसमें ऊपर से बादामों का भी छिड़काव किया है। इस पेय को परिवार के सभी सदस्यों ने नाश्ते के रूप में काफी पसंद [...]
कुछ दिन पहले, जब मैंने बंगाली चोलर दाल (चने की दाल) बनाई थी, तो कुछ लोगों ने मुझसे पूछा कि इसके साथ खाई जाने वाली सबसे अच्छी रोटी कौन सी है। इसलिए मैने सोंचा क्यों न हींग पूरी व्यंजन को बनाया जाए। हींग पूरी बहुत ही लोकप्रिय बंगाली व्यंजन है और इसका ज्यादातर स्वाद भारतीय करी के साथ लिया जाता है। जैसा कि नाम से ही पता चलता है कि इस व्यंजन को बनाने के [...]
मैंने विभिन्न शहरों और यहाँ तक कि कई देशों के रेस्तरां में विभिन्न प्रकार के गर्म और खट्टे सूप का स्वाद चखा है और काफी पसंद भी किया है। यह मेरा पसंदीदा सूप है और मैं सर्दियों के मौसम में सूप का सेवन करना काफी पसंद करती हूँ। आज मैंने घर पर इस स्वादिष्ट सूप को बनाया और रात के खाने से पहले, एक अद्भुत शाम की बेहतरीन शुरूआत के लिए इसे परोसा। आप भी [...]
रविवार लगभग खत्म होने वाला है और अब समय आ गया है नए सप्ताह का स्वागत करने का, तो क्यों न इस नए सप्ताह का स्वागत कुछ मीठे से किया जाए? मैंने डेजर्ट (खाने के बाद खायी जाने वाली मिठाई) में बेसन का हलवा बनाया और परिवार के सभी लोगों ने इसको बहुत पसंद किया। हलवे को पारंपरिक सामग्रियों के साथ कुछ नये तरीके से भी बनाया जा सकता है। हलवे को बनाने के लिए [...]
