आमतौर पर सभी प्रकार के मसाले, चाहे वह पूरी तरह से भारतीय हों या कुछ अंतर्राष्ट्रीय स्वादों के साथ मिश्रित हों भारतीयों को काफी पसंद आते हैं। यह सच है कि इंडो चाइनीज (भारतीय-चीनी) व्यंजन भारत में बहुत प्रसिद्ध हैं। वास्तव में इन व्यंजनों को चीन की तुलना में भारत में अधिक प्रमाणिकता दी जाती है और मैंने विश्व भ्रमण करने वाले अपने दोस्तों से भी कभी भी, इस तरह के स्वाद के बारे में [...]
शाम का समय था और मैं दक्षिण भारतीय व्यंजन बनाने के मूड में थी। जब आप दक्षिण भारतीय व्यंजनों के बारे में सोचते हैं, तो इडली, डोसा, उत्तपम और वड़ा, इत्यादि जैसे नाम अधिकतर हमारे दिमाग में आते हैं। हालाँकि मेरे पास नारियल और टमाटर की चटनी नहीं थी और न ही घर पर सांभर थी, जिसका इन सभी अद्भुत व्यंजनों के साथ उपयोग किया जाता है। इसलिए इन चीजों के न होने के कारण, [...]
चिकन लज़ीज का मतलब है स्वादिष्ट चिकन और इस रेसिपी को बनाने के बाद जब आप इसका स्वाद चखते हैं, तो आनंदित हो जाते हैं। कुछ महीने पहले मैंने, एक अलग प्रकार की रेसिपी को बनाने के लिए, अपने दोस्तों के साथ मिलकर काफी विचार-विमर्श किया था और आज मैंने इसे बनाया। जब मैं इसे बना रही थी, तो काफी उत्सुक थी कि इसका स्वाद कैसा होगा और यह वास्तव में काफी स्वादिष्ट बनकर तैयार [...]
जब शाकाहारी व्यंजन की बात आती है, तो हमारे पास कई व्यंजनों के विकल्प होते हैं और हरा भरा कबाब उन्हीं व्यंजनों में से एक है। इस कबाब में पालक का उपयोग होने के कारण एक बेहतरीन रंग की प्राप्ति होती है और यह आपकी भोजन परोसने वाली थाली को काफी आकर्षक बना देता हैं। यह कबाब चने की दाल, कसे हुए पनीर और अन्य मसालों का इस्तेमाल होने के कारण काफी स्वादिष्ट बनकर तैयार [...]
आजकल बाजार में उपलब्ध खाद्य पदार्थों से खुद को दूर रख पाना बहुत मुश्किल है। यद्यपि क्या अच्छा है और क्या नहीं, मैं इस पर कोई भी बहस नहीं करना चाहती हूँ और इसके लिए मैं निश्चित रूप से केवल अपको विकल्प बता सकती हूँ। सलाद एक विशिष्ट उदाहरण है और इसे बनाने के लिए हम विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का उपयोग करते हैं तथा यह सामग्री आमतौर पर बाजार से खरीदी जा सकती हैं। [...]
भारत के लोग पनीर को अधिक प्रधानता देते हैं, जो दूध से बनाया जाता है और भारत में पनीर का कई व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। दूसरी तरफ टोफू एक सोया दूध उत्पाद है, जिसे सेम दही भी कहा जाता है। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन और आयरन होता है और इसमें कैलोरी की मात्रा न के बराबर होती है। इसलिए यह पनीर के स्थान पर एक अच्छा [...]
कई भारतीय परिवारों में बेसन का चीला एक बहुत ही लोकप्रिय नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। यह चीला चने के आटे के गाढ़ा घोल में कई प्रकार के मसालों को डालकर बनाया जाता है। घोल को एक गर्म तवे पर पतला फैलाकर डाल दिया जाता है और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेका जाता है। यह अपने आप में एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता है। मैंने घोल में मेथी इसलिए डाली है, [...]
काफी समय पहले से ही मिठाई के लिए लड्डू का उपयोग एक समानार्थी (भारतीय मिठाई) के रूप में किया जा रहा है। यह एक गेंद के आकार वाली भारतीय मिठाई हैं, जिसे प्राय: मंदिरों, धार्मिक और विवाह समारोह में भेंट के रूप में उपयोग किया जाता हैं। आम तौर पर लड्डू को विभिन्न सामग्रीयों से तैयार किया जाता है। हालांकि, बेसन के लड्डू बहुत ही प्रसिद्ध है और यह आसानी से हर जगह प्राप्त हो [...]
कोई भी चाट प्रेमी भेल पूरी को खाने से मना नहीं कर सकता है और भेल पूरी भारतीयों की पसंदीदा चाट में से एक है। भेल पूरी विभिन्न सामग्रियों का प्रयोग करके बनाई जाती है और इमली की सोंठ (इमली की मीठी चटनी) और हरी धनिया व पुदीने की चटनी को डालकर परोसी जाती है। यह भेल पूरी चाट भारत भर में प्रसिद्ध है और यह काफी हल्का और कम वसा वाला नाश्ता है। भेल [...]
जब मुख्य व्यंजनों की बात आती है, तो उनमें कुछ मांशाहारी जैसे व्यंजन भी मौजूद हैं और उन्ही लजीज व्यंजनों में से एक है चिकन शामी कबाब। यह कबाव कई प्रकार के मासालों, चना दाल और चिकन का उपयोग करके बनाए जाते हैं और यह चिकन शामी कबाब उत्तर भारत के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह व्यंजन शादी, पार्टी और रेस्तरां में काफी देखने को मिलता है। इसलिए मैंने सोचा कि क्यों न [...]
