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स्फूर्तिदायक ग्रीष्मकालीन मॉकटेल

तापमान में धीरे-धीरे बढ़ोत्तरी होने लगी है, लेकिन गर्मी दूर करने के लिए आपको हमेशा  208 कैलोरी वाली ठंडी बीयर की आवश्यक नहीं हैं। न ही जब आप बाहर से आकर घर में प्रवेश करें, तो अधिक बर्फ के साथ एक गिलास ठंडा पेय पीने की जरूरत है। इन गर्मियों में, एक स्वस्थ जीवनशैली का चयन करें और नीचे दिये गए इन मॉकटेल को अपनी दैनिक दिनचर्या में शामिल करें। पूरे दिन लंबे समय तक [...]

इन ग्रीष्मकालीन सलादों के साथ अपने पेट को आराम दें

सिर्फ एक सवाल – अगर आपको कोई सलाद का एक कटोरा और राजमा चावल की एक प्लेट पेश करता है, तो आप क्या चुनेंगे? हम में से कुछ लोगों का जवाब बिल्कुल स्पष्ट है। हमारा जवाब होगा कि राजमा चावल। भारतीय होने के नाते, हम हमेशा स्वाद से भरे जायकेदार भोजन को पसंद करते हैं। हम अक्सर खाने की पेशकश के आधार पर अपना निर्णय लेते हैं। लेकिन क्या वास्तव में आपने कभी यह सोचा [...]

दक्षिण भारत के शीर्ष 10 व्यंजन

दक्षिण भारतीय रेस्तरां के पास से गुजरते हुए कभी-कभी आपने सरसों के बीजों के चिटकने की आवाज सुनी होगी या भारी मात्रा में तैयार किए जा रहे गर्मा-गरम सांभर की महक का अनुभव तो किया ही होगा, लेकिन दाल सूप या आमतौर पर दिखाए जाने वाले वड़ो की तुलना में यहाँ डेक्कन व्यंजनों के लिए बहुत कुछ है। प्रायद्वीपीय भोजन इंद्रधनुष के रंगों की तरह भिन्न-भिन्न होते हैं। इसके बावजूद भी, इसमें आधारभूत अवयवों चावल, [...]

विषु - केरल का नया साल

विषु के बारे में विषु का शुभ दिन केरल में रहने वाले लोगों और तमिलनाडु के आसपास के कुछ क्षेत्रों के लिए नए साल की शुरुआत का प्रतीक है। इन क्षेत्रों की प्रमुख भाषा मलयालम है, विषु को मलयालम के नए साल के रूप में भी जाना जाता है। यह दिन आनन्द और खुशी से भरा हुआ होता है। संस्कृत में विषु के त्यौहार का मतलब ‘बराबर’ होता है और इस प्रकार एक स्पष्ट संदेश [...]

कीमा कलेजी के साथ तरल जर्दी

पंजाबियों का, बकरी के मांस / मटन से बना हुआ कीमा कलेजी हमेशा से पसंदीदा व्यंजन रहा है। यह व्यंजन भोजन में कैलोरी की मात्रा को ध्यान में रखने वालों के लिए बिल्कुल भी नहीं है, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में कैलोरी होती है। इसमें मक्खन, दूध, मांस और अण्डे का मिश्रण होता है और जब ये सब पैन में एक साथ मिलते हैं, तो एक गजब की रेसिपी तैयार होती है। कीमा, निश्चित रूप [...]

December 13, 2017
मछली मौली

केरल राज्य में नारियल और मछली दोनों भरपूर मात्रा में पायी जाती हैं और इन दोनों सामग्रियों का उपयोग करते हुए मैंने आज का भोजन तैयार किया है। केरल में मछली मोली काफी प्रसिद्ध करी है और अप्पम या उबले हुए चावल के साथ अच्छी तरह से खायी जाती है। यह मसालेदार पकवान नारियल के दूध और तेल से बनाया जाता है, जिसमें मछलियों का भरपूर स्वाद मिलता है। मुझे मछली मौली का स्वाद बहुत [...]

बाकरवडी

जब कभी शाम के नाश्ते की बात आती हैं, तो बहुत सारे विकल्प हमारे पास मौजूद होते हैं। बाकरवडी उन विशेष नाश्तों में से एक है जिसे हम घर पर बनाकर इसके स्वाद का आनंद उठाते हैं। शाम की चाय के साथ बाकरवडी को परोसना सबसे बढ़िया विकल्प है, जिनको मैं खासकर सर्दियों और बरसात के मौसम में खाना बहुत पसंद करती हूँ। यह पारंपरिक मसालेदार महाराष्ट्रीयन नाश्ता है, जिसको बनाने में काफी समय और [...]

चिकन नगेट्स रेसिपी

चिकेन नगेट्स एक ऐसा लज़ीज़ व्यंजन है जिसे घर के सभी लोग खाना पसंद करेंगे। हम जब भी कभी फास्ट फूड की दुकानों पर जाते है, तो आमतौर पर बच्चे इसकी फरमाइश करते हैं, लेकिन आप घर पर इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चिकन नगेट्स को बना कर एक अच्छी माँ बन सकती हैं। चिकन नगेट्स को टमाटर की चटनी (केचप) के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है या फिर बच्चों को स्कूल के [...]

शाही खुम्बी मटर

शाही खुम्बी मटर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री– मशरूम या खुम्बी – 250 ग्राम (धुली और टुकड़ों में कटी हुई) मटर – 1/2 कप (मैं करी में मटर का इस्तेमाल करने से पहले मटर को भाप में हल्का पकाना पसंद करती हूँ) काजू – 5 बड़े चम्मच (10 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएं और फिर ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट के रूप में बना लें) घी / मक्खन – 5 बड़े चम्मच काली इलायची – [...]

शेजवान फ्राइड राइस रेसिपी

आमतौर पर सभी प्रकार के मसाले, चाहे वह पूरी तरह से भारतीय हों या कुछ अंतर्राष्ट्रीय स्वादों के साथ मिश्रित हों भारतीयों को काफी पसंद आते हैं। यह सच है कि इंडो चाइनीज (भारतीय-चीनी) व्यंजन भारत में बहुत प्रसिद्ध हैं। वास्तव में इन व्यंजनों को चीन की तुलना में भारत में अधिक प्रमाणिकता दी जाती है और मैंने विश्व भ्रमण करने वाले अपने दोस्तों से भी कभी भी, इस तरह के स्वाद के बारे में [...]