जलेबी रेसिपी

जलेबी

मुझे छुट्टी के दिन का इंतजार है और मैं इस दिन जलेबी बनाना पसंद करूंगी क्योंकि मुझे जलेबियाँ बहुत पसंद हैं। जलेबी अन्य मिठाइयों की अपेक्षा अधिक मनमोहक होती है। जलेबी को दूध, दही, खीर और कभी-कभी आइसक्रीम के साथ भी खाया जाता है। जलेबी अधिकतर मैदे से बनाई जाती है। जलेबी को तेल या देशी घी में तला जाता है इसके बाद चाशनी में डुबो दिया जाता है। जलेबियाँ इतनी स्वादिष्ट होती हैं कि एक जलेबी खाने के बाद स्वयं को रोक पाना मुश्किल हो जाता है। आज मैं आपके साथ घर पर जलेबी बनाने की विधि बता रही हूँ कृपया इस विधि की सराहना करें और जलेबियों का आनंद लें।

जलेबी रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

(4 लोगों के लिए)

• मैदा – 1 कप
• चीनी – 2 और 1/2 कप (ढाई कप)
• देसी घी – तलने के लिए
• केसर – कुछ रेशे

जलेबी कैसे बनाएं

• चीनी में 2 कप पानी मिलाकर उसे तब तक गर्म करें जब तक यह एक तार की चाशनी न बन जाए।
• पानी में केसर डालकर उसे एक तरफ रख दें।
• मोटा सूती कपड़ा लेकर उसके बीच में एक छोटा छेद बनाएं।
• मैदे का गाढ़ा और चिकना पेस्ट तैयार करें।
• एक बडी कढ़ाही में देशी घी गरम करें।
• चीनी की चाशनी में केसर का पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और इसे कढ़ाही के पास गर्म करके रखें।
• मैदे के चिकने पेस्ट को सूती कपड़े में भरकर एक पोटली का आकार बनाकर उसे कसकर हाँथ से पकड़ें, फिर इस पेस्ट को जलेबी के आकार में गिराते हुए गर्म घी में तलें।
• जलेबी को दोनों ओर सुनहरा होने तक तलें।
• जलेबी को बाहर निकालकर कुछ मिनटों के लिए चीनी की गर्म चाशनी में डुबो दें।
• चाशनी से निकालकर गर्म जलेबी पेश करें।