कच्चे आम का रायता

आम का मौसम अब बहुत दूर नहीं है कुछ दुकानों में, मैं शुरुआती आमों की किस्मों को बिकते हुए देख सकती हूँ। हालांकि आमों का अच्छा स्वाद तब आता है जब गर्मियों का मौसम शुरू हो जाता है, लेकिन हम अपने आप को आमों का अभी आनंद लेने से रोक नहीं सकते हैं। बच्चों की तरह, हम सभी लोग कच्चे आमों का आनंद लेते थे और उन्हें पेड़ों से तोड़ने की कोशिश करते थे। थोड़ा उदासीन होकर आज मैंने अपने मुख्य पाठ्क्रम (लेख) में कच्चे आम से बने रायते का इस्तेमाल किया है। कच्चे आम का रायता भोजन के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है और इस रायते को सभी व्यक्तियों ने अलग-अलग तरह से पसंद किया है। यह बनाने में बहुत आसान है। यह कच्चे आमों को काटकर और कुछ अन्य चीजें मिलाकर बनाया जाता है। लाल मिर्च पाउडर तथा जीरा पाउडर जैसे कुछ नियमित मसालों के साथ सजाने से इसका रूप और भी अच्छा लगने लगता है। आप प्रतिदिन अपने भोजन के साथ इसका स्वाद ले सकते हैं, कच्चे आम से बने इस रायता रेसिपी पर अपना हाथ आजमायें और अपनी किताब में एक और रेसिपी जोड़े।

सामग्री (4 व्यक्तियों के लिए)

कच्चे छिले और कटे हुए आम – 1/2 कप

गाढ़ा दही – 1 कप

नमक -1/2 चम्मच

जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच

हरी मिर्च- 1/4 चम्मच (कटी हुई)

हरा धनिया – 1 चम्मच (कटा हुआ)

पुदीने की पत्तियाँ – 1 चम्मच (कटी हुई)

कच्चे आम का रायता कैसे बनाएं

तैयारी का समय: 10 मिनट

रायता पकाने का समय: 5 मिनट

• कच्चे आम को दो मिनट के लिए पर्याप्त पानी में उबाल लें जब तक यह नरम न हो जाएं।
• पानी से निकालें
• इसे चिकना बनाने के लिए दही डालें और 1/2 कप पानी डालें।
• पिसा नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और पुदीने की पत्तियों से चिकना पेस्ट बनायें।
• इस पेस्ट को दही में मिलाएं।
• अच्छी तरह मिलाएं।
• कच्चे आम का रायता कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
• पुदीने से सजावट करें।
• ठंडा परोसें।