खोया मखाना मटर रेसिपी
जब किसी घर में मेहमान आते हैं, विशेष रूप से उत्तरी भारत में तो अक्सर पनीर से बने हुए व्यंजन जैसे शाही पनीर या मलाई कोफ्ता को खाने की माँग की जाती है। हालांकि, यदि आप कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो आपके पास कई विकल्प हैं, लेकिन खोया मखाना मटर रेसिपी एक ऐसा ही बढ़िया और स्वादिष्ट विकल्प है। जैसा कि नाम से ही मालूम होता है, यह खोया (जमा हुआ दूध), फूल मखाने और हरी मटर के उपयोग से बनाया जाता है। इसे सजाने के लिए काजू का इस्तेमाल किया जाता है। मुझे यकीन है कि आप पहले से ही इस व्यंजन के स्वाद का आनंद महसूस कर रहे हैं।
खोया मखाना मटर एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान है क्योंकि इसमें बहुत ज्यादा मसाले नहीं डाले जाते हैं और इसका हर कोई लुफ्त उठा सकता है। यह सभी प्रकार की भारतीय रोटियों जैसे साधारण रोटी, पराठा, नान या चावल के साथ खाई जा सकती है। अपने और अपने मेहमानों को परोसने के लिए इस रेसिपी का उपयोग करें।
खोया मटर मखाना रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री
मात्रा – 4 व्यक्तियों के लिए
- प्याज – 1 कप (बारीक कटा हुई)
- तेल – 4 बड़े चम्मच
- अदरक का पेस्ट – 1/2 चम्मच
- लहसुन का पेस्ट – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 1/2 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- टमाटर – 1 कप (मिक्सर में पिसा हुआ)
- खोया – 150 ग्राम
- हरी मटर – 1/2 कप
- फूल मखाने – 5 कप
- काजू – 1/4 कप (बीच से तोड़े हुए)
- चीनी – 1 चम्मच
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- ताजी क्रीम – 3 बड़े चम्मच
- धनिया की पत्तियाँ
बनाने की विधि
- एक गहरे पैन (बर्तन) में तेल गर्म करें और कटा हुआ प्याज डालें।
- प्याज सुनहरा भूरा होने तक तलें। अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- उसमें टमाटर डालें और एक मिनट के लिए पकायें।
- सभी सूखे मसालों को 1/2 कप पानी के डालें और दो मिनट के लिए पकाएं।
- और फिर खोया डालकर एक और मिनट के लिए पकायें।
- इसमें 4 से 5 कप पानी डालें और मसाले को उबालें।
- फूल मखाने, हरी मटर और काजू डाल दें।
- इसको पकायें जब तक कि फूल मखाने नरम न हो जायें और पानी भी कम हो जाये।
- इसमें नींबू का रस, ताजा क्रीम और चीनी डाल दें।
- ताजे धनिया से सजायें।
अपनी पसंद के अनुसार रोटी या चावल के साथ गरम-गरम परोसें।
