मलाई आम कुल्फी

मलाई आम कुल्फी

“गर्मी के मौसम में कुल्फी का मजा”, इस बात को सुनते ही मुँह में पानी आना शुरू हो जाता है। इस समय मुँह में पानी लाने वाली स्वादिष्ट कुल्फी का मौसम चल रहा है और कुल्फी देश के हर गली कूचे में बिक रही है। कुल्फी को किसी भी समय भारतीय आइसक्रीम या खाने के बाद परोसी जाने वाली मिठाई (डेजर्ट्स) के रूप में खाया जा सकता है। यदि आप घर पर मलाई कुल्फी बनाते हैं तो इसका मजा दोगुना हो जाता है, इसे घर पर अपने हाथों से बनाना बहुत ही आसान है। मैंने मलाई आम कुल्फी बनाने में फलों के राजा आम का भी इस्तेमाल किया। यह कुल्फी बनकर बहुत ही स्वादिष्ट रूप मे सामने आई और मेरे परिवार ने इसको बहुत मजे से खाया, फ्रीजर में थोड़ी सी कुल्फी और बची है और हर कोई इसको खाना चाह रहा है, जब तक मैं यहाँ पर इस कुल्फी का मजा लेती हूँ, आप इस मलाई आम कुल्फी रेसिपी को बनाकर अपनी गर्मियों को और खास बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री (4 लोगों के लिए)

• क्रीमयुक्त दूध – 1 लीटर
• चीनी – 1/2 कप
• इलायची पाउडर – 1 चम्मच
• आम का गूदा – 1 कप
• मक्के का आटा – 1 बड़ा चम्मच
• सूखे मेवे के टुकड़े – 2 बड़े चम्मच

मलाई आम कुल्फी बनाने की विधि

तैयारी का समय: 5 मिनट

पकाने में लगा समय: 45 मिनट + ठंडा करने में लगने वाला समय

• दूध को तब तक उबालें जब तक आधा न हो जाये, इसको लगातार धीरे-धीरे चलाते रहें जिससे कि तली में दूध लगे न।
• मक्के के आटे को थोड़े से पानी में घोलें, इस घोल को दूध में डालकर अच्छे से मिलायें।
• इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
• तैयार मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
• आम के पिसे गूदे को (प्यूरी) इस ठंडे दूध में मिलायें।
• मेवे के टुकड़े मिला दें और कुल्फी को साँचे में डालकर जमने के लिए रख दें।
• 4-5 घंटों के लिए फ्रीज में ठण्डा होने के लिए रख दें।
• बाहर निकालकर परोसे।