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मटर की चाट रेसिपी

July 20, 2017


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मटर की चाट

मटर की चाट एक प्रसिद्ध चाट रेसिपी है जो उत्तर भारत में बहुत ही लोकप्रिय है। मटर की चाट को शाम के नाश्ते के रुप में इस्तेमाल किया जा सकता है या स्वादिष्ट चाट के अनुभव के लिए पानी पूरी और आलू की टिक्की के साथ प्रयोग किया जा सकता है। बाजार में सूखी मटर की दो किस्में हरी मटर और पीली मटर उपलब्ध हैं। दोनों का स्वाद और रंग बहुत अलग है। पीले रंग की मटर आपको सबसे ज्यादा चाट के स्टालों पर मिलेगी। इस पीली मटर की चाट को बनाना बहुत ही आसान है और आप जब भी इसका आनंद लेना चाहें, तो आप इसे घर पर कम लागत पर आसानी से बना सकते हैं। बस मटर को कुछ घंटों पहले भिगोएं और शाम को नाश्ते में आपके पास एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा। भर पेट भोजन के लिए आप इसका उपयोग कुल्चे या आलू की टिक्की के साथ कर सकते हैं। जब भी आपके घर मेहमान आएं, तो आप इस बढ़िया मटर रेसिपी को बना सकते हैं। आप मटर को कुछ दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और जब भी आप इसे खाना चाहें, बस सभी सामग्री मिलाएं और आपकी मटर की चाट तैयार है। नीचे इसकी रेसिपी दी गई है।

आवश्यक सामग्री

  • सूखी पीली मटर – 1/2 कप
  • नमक स्वाद अनुसार
  • प्याज – 1 कप (बारीक कटा हुआ)
  • हरी मिर्च – 2 (बारीक कटा हुआ)
  • ताजी धनिया – 4 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
  • अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • काला नमक – 2 चम्मच
  • भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 चम्मच
  • मीठी चटनी – 6 बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

बनाने की विधि

  • मटर को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। जब अच्छी तरह से भीग जाएं तो पानी से निकाल लें।
  • मटर को प्रेशर कुकर में डालें।
  • मटर में पानी के साथ नमक डाल दें।
  • मटर में सीटी तब तक लगाएं जब तक गल ना जाएं।
  • मटर को अधिक ना गलाएं।
  • एक बड़े कटोरे में उबली हुई मटर बाहर निकालें और सभी शेष सामग्री को डालें।
  • फिर अच्छी तरह मिलाएं।
  • धनिया की पत्तियों से सजाएं और ऊपर से आलू भुजिया भी डाल सकते हैं।
  • स्वादिष्ट मटर की चाट तैयार है। गर्मा-गरम परोसें।