मूंग दाल की कचौड़ी
मूंग दाल की कचौड़ी
त्योहारों के मौसम के बाद के सप्ताह शादियों और समारोहों के लिए अच्छे होते हैं। एक विशेष खाद्य पदार्थ है, जिसे घर पर बनाया जा सकता है या बाजार से खरीदा जा सकता है। मूंग दाल की कचौड़ी एक स्वादिष्ट पकवान है। मूंग दाल की कचौड़ी कई विभिन्न सामग्रियों से बनाई जाती है, मैंने आज कचौड़ी को मूंग की दाल के साथ बनाया, जिसे मूंग दाल की कचौड़ी कहा जाता है। मूंग दाल की कचौड़ियां, उबली हुई मूंग की दाल में मैदा मिलाकर बनाई जाती हैं। मूंग की दाल की कचौड़ियां बनाने में मुश्किल हो सकती हैं परन्तु कचौड़ी बनाने का सही नुस्खा आपको मालूम हो तो इनको सरलता से बनाया जा सकता है। मैं आज आपके साथ मूंग दाल की कचौड़ी रेसिपी साझा करती हूँ, जिसको आप खुशी के मौके पर तैयार करके उसका आनंद उठा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री (6 व्यक्तियों के लिए)
आटा गूँथने के लिए:
मैदा – 1 कप
तेल – 3 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
भरने के लिए:
मूंग दाल – आधा कप
हींग – एक चुटकी
जीरा – एक चौथाई चम्मच
सौंफ- आधा चम्मच
गरम मसाला – एक चौथाई चम्मच
आमचूर पाउडर – एक चौथाई चम्मच
हल्दी – आधा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
तेल – एक बड़ा चम्मच और तलने के लिए अतिरिक्त
मूंग दाल की कचौड़ी कैसे बनाएं
मैदा में तेल और नमक मिलाकर नरम आटा गूँथकर एक तरफ रख दें।
एक बड़े चम्मच तेल में हींग, जीरा और सूखी हुई उबली दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
नमक, हल्दी, गरम मसाला, आमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
गूँथे हुए आटे की छोटी लोई बनाकर थोड़ा बेलकर उसके बीच में एक चम्मच सामग्री भर दें और किनारों को एक में मिलाकर गोल रुप बना लें।
सूखा आटा लगाकर (लगभग 4 इंच) बेलें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें कचौड़ियों को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
आलू करी के साथ गरम-गरम परोसें।
