नमक पारे
नमक पारे
उत्सव में सिर्फ मिठाई की ही आवश्यकता नहीं होती। वास्तव में, कई प्रकार के उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजनों के बिना समारोह पूरे नहीं होते हैं, जिसमें नमकीन के स्वादिष्ट नाश्ते भी शामिल किए जाते हैं। नमक पारा ऐसा ही एक स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता हैं, जो शायद पूर्णतयः लुप्त रहता है, लेकिन दीवाली, होली और विवाह समारोहों पर यह तैयार किया जाता है, हम लोगों में से अधिकांश लोगों के बच्चों को नमक पारे अधिक पसंद होते हैं। स्वादिष्ट नाश्ते के साथ नमक पारे और मिठाई का डिब्बा उपहार का एक अभिन्न अंग है। यह परंपरा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और यह अद्भुत नाश्ता मैदा और अजवाइन के साथ बनाया जाता है। इसको बनाने का तरीका है, सबसे पहले आटे को कड़ा गूंथ कर इसका आकार सुनिश्चित कर लें और स्वाद के लिए धीमी आँच पर पकाएं। इन कुरकुरे नमक पारों को आसानी से कुछ हफ्तों तक और कभी-कभी लंबे समय तक एक हवा बंद डिब्बे में रखा जा सकता है और शाम के समय गर्म चाय के साथ अच्छे नाश्ते का आनंद आप ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री (अनेक व्यक्तियों के लिए)
- मैदा – 1 कप
- सूजी (अच्छा) – 2 बड़े चम्मच
- नमक – 3/4 चम्मच
- अजवाइन – 1/2 चम्मच
- देशी घी – 2 बड़े चम्मच
- पानी – आटा गूंथने के लिए (थोड़ा गर्म पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- तलने के लिए तेल।
बनाने की विधि
- एक कटोरे में सभी सामग्री को मिलाएं और सख्त आटा गूंथने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें।
- आटे को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें और एक कपड़े से ढक दें।
- आटे की छोटी लोई बनाकर गोल बेल लें और इसे लम्बे हीरे के आकार में काट लें, जैसा ऊपर दिखाया गया है।
- एक भारी-तली के पैन में तेल गर्म कर लें।
- धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें। तैयार रहें क्योंकि ठीक भूरा होने के बाद तेल से तुरन्त निकालना है।
- तेल सोकने के लिए रसोई के टिशू पर रख लें।
- ठंडा करें और चाय के साथ परोस लें।
