कई भारतीय परिवारों में बेसन का चीला एक बहुत ही लोकप्रिय नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। यह चीला चने के आटे के गाढ़ा घोल में कई प्रकार के मसालों को डालकर बनाया जाता है। घोल को एक गर्म तवे पर पतला फैलाकर डाल दिया जाता है और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेका जाता है। यह अपने आप में एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता है। मैंने घोल में मेथी इसलिए डाली है, [...]
काफी समय पहले से ही मिठाई के लिए लड्डू का उपयोग एक समानार्थी (भारतीय मिठाई) के रूप में किया जा रहा है। यह एक गेंद के आकार वाली भारतीय मिठाई हैं, जिसे प्राय: मंदिरों, धार्मिक और विवाह समारोह में भेंट के रूप में उपयोग किया जाता हैं। आम तौर पर लड्डू को विभिन्न सामग्रीयों से तैयार किया जाता है। हालांकि, बेसन के लड्डू बहुत ही प्रसिद्ध है और यह आसानी से हर जगह प्राप्त हो [...]
कोई भी चाट प्रेमी भेल पूरी को खाने से मना नहीं कर सकता है और भेल पूरी भारतीयों की पसंदीदा चाट में से एक है। भेल पूरी विभिन्न सामग्रियों का प्रयोग करके बनाई जाती है और इमली की सोंठ (इमली की मीठी चटनी) और हरी धनिया व पुदीने की चटनी को डालकर परोसी जाती है। यह भेल पूरी चाट भारत भर में प्रसिद्ध है और यह काफी हल्का और कम वसा वाला नाश्ता है। भेल [...]
अनिवार्य रूप से वर्ष की समाप्ति का समय हमें सकारात्मकता से संतुष्ट कराता है और हमें अपने जीवन के कई निष्क्रिय चरणों को दोबारा से शुरू करने का एक नया अवसर देता है। आखिरकार समाप्त होने वाला वर्ष सभी निराश उम्मीदें को बहुत ही उत्सुकता के साथ हमें कुछ नया लेने या फिर कुछ नया शुरू करने के लिए या केवल उन क्षेत्रों में सुधार करने का, जहाँ कमी है, मौका देता है। एक छात्र [...]
माता-पिता अपने बच्चों के बारे में सब कुछ जानते हुए भी या अनजाने में उनके मानसिक तनाव को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और यह तनाव बच्चों के जीवन में परीक्षा के समय दस गुना ज्यादा बढ़ जाता है। परीक्षाएं आपके बच्चे की मानसिकता को भी काफी प्रभावित कर सकती हैं। चाहे वह लड़की हो या लड़का उसे भयंकर तनाव से निपटने के लिए, आपकी मदद के साथ-साथ संपूर्ण मानसिक सहायता की आवश्यकता होती [...]
जब मुख्य व्यंजनों की बात आती है, तो उनमें कुछ मांशाहारी जैसे व्यंजन भी मौजूद हैं और उन्ही लजीज व्यंजनों में से एक है चिकन शामी कबाब। यह कबाव कई प्रकार के मासालों, चना दाल और चिकन का उपयोग करके बनाए जाते हैं और यह चिकन शामी कबाब उत्तर भारत के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह व्यंजन शादी, पार्टी और रेस्तरां में काफी देखने को मिलता है। इसलिए मैंने सोचा कि क्यों न [...]
स्वादिष्ट और तेलयुक्त भोजन के अतिरिक्त, हमारे क्षेत्रीय रूपांतरों में बहुत से स्वस्थ विकल्प भी उपलब्ध हैं। खिचड़ी एक ऐसा भोजन है, जो पूरे भारत में विभिन्न रूपों में तैयार किया जाता है, जो पेट के लिए हल्का होता है और अच्छा पोषण भी देता है। आज आप बंगाल से एक ऐसा ही अलग प्रकार के बदलाव वाला व्यंजन देखें, जो कि भाजा मुगर खिचड़ी के नाम से जाना जाता है। नाम से पता चलता [...]
नारियल को हिंदू समुदाय का एक पवित्र फल माना जाता है। इसे उद्घाटन, ग्रह प्रवेश, नई कार खरीदने आदि जैसे जीवन के सबसे शुभ कार्यों का एक अनिवार्य हिस्सा माना जाता है। नारियल से बनी मिठाई का अक्सर शादी, जन्मोत्सव जैसे विभिन्न कार्यक्रमों में भारी तादात में उपयोग किया जाता है और यह मिठाई दीवाली जैसे त्यौहारों में देवताओं को चढ़ाने में भी इस्तेमाल की जाती है। आज मैं आपको स्वादिष्ट नारियल के लड्डू के [...]
हमारे भोजन के लिए बीन्स (सेम) को बहुत उपयोगी माना जाता है, क्योंकि बीन्स हमारे शरीर को प्रचुर मात्रा में प्रोटीन प्रदान करते हैं। भारत में मुख्य रूप से कुछ साधारण बीन्स जैसे राजमा या छोले का मुख्य रूप से प्रयोग किया जाता है। हालांकि, ज्यादातर इस सेम का उपयोग मसालों के साथ करी बनाने में किया जाता है। सेम से बनाई गई करी के कुछ नाम शामिल हैं, अमृतसरी छोले, राजमा मसाला, पिंडी छोले [...]
सदियों पुरानी मनोरंजन से परिपूर्ण और कॉमेडी (हास्य) का प्रतीक फिल्में, जिनको संक्षेप में प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है। जबकि ट्रेजडी (दुखद घटना) फिल्में हमारे दिल की गहराई को छू सकती है और कलाकारों से हमें लगाव महसूस कराती हैं, जबकि कॉमेडी (हास्यप्रधान नाटक) की शैली ऐसी है, जिसके बिना हम नहीं रह सकते हैं और जो हमारे लिए कभी भी पर्याप्त नहीं होती हैं। शुक्र है, बॉलीवुड ऐसी ही कई कॉमेडी (हास्य) फिल्मों [...]
