भारत में जैविक खेती 2013 में, ‘इंटरनेशनल फेडरेशन ऑफ ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर मूवमेंट्स’ (आईएफओएएम) द्वारा संचालित एक अध्ययन के अनुसार, दुनिया भर में लगभग 20 लाख किसान हैं, जो जैविक तरीकों से खेती करते चले आ रहे है, जिनमें से जैविक खेती करने वाले लगभग 80 प्रतिशत किसान भारत के हैं। यह मानना गलत नहीं होगा कि हमारा देश जैविक खेती का केन्द्र बिंदु है, जो दुनिया से टक्कर लेने के लिए तैयार है। निश्चित रूप [...]
क्या आपने कभी भी सलाद और सब्जी में अपने नियमित उपयोग के अलावा मौसमी सब्जियों का इस्तेमाल किया है? जरूर क्यों नहीं? मैं अचार के एक अलग प्रकार के स्वाद को चखने के मूड में थी। उसी समय मेरी माँ का यह नुस्खा मेरे दिमाग में आया। आजकल सर्दी के मौसम में मौसमी सब्जियां अच्छी तरह से उपलब्ध हैं, आपको आसानी से गाजर, मूली और गोभी मिल सकती हैं। मैंने इन तीनों सब्जियों का इस्तेमाल [...]
त्यौहारों का मौसम आ गया है और आप अपने परिवार को खुश करने के लिए कुछ जल्दी और आसानी से बनने वाले व्यंजनों की तलाश अवश्य कर रहे होंगे। आप गुजरात राज्य के इस प्रसिद्ध पारम्परिक नाश्ते यानि खमन ढोकला को बनाने की कोशिश करें, जो कि अब देश के कई हिस्सों में लोकप्रिय हो गया हैं। यह स्वादिष्ट केक मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा होता हैं। इसके साथ ही यह कम कैलोरी, स्वस्थ और प्रोटीन [...]
पिछली बार जब मैंने चॉकलेट केक बनाया, तो कई लोगों ने मुझे अंडे के बिना केक बनाने के लिए कहा था। सभी लोगों की मांग को ध्यान में रखते हुए आज मैंने अंडे का प्रयोग किये बिना माइक्रोवेव में एक केक बनाया। मुझे यकीन है कि आप भी इस साधारण रेसिपी का इंतजार कर रहे होगें। इस एगलेस चॉकलेट केक को कुछ मिनटों में बनाया जा सकता है और आप इस केक को मिठाई के [...]
हम में से लाखों लोग कई तरह की अंडे की भुर्जी और पनीर या कॉटेज चीज़ भुर्जी बचपन से खाते आ रहे हैं, यही कारण है कि ये दोनों प्रकार के भुर्जी भारत के प्रत्येक रसोई घर में अच्छे से बनाएं जाने वाले फास्ट फूड व्यंजन हैं। इसमें बदलाव करने की मेरी बचपन से इच्छा रही है, दोनों सामग्री को एक साथ मिलाकर एक नए प्रकार की भुर्जी बनाई जाएं। इसमें हल्दी नहीं डाली जाती [...]
क्या आपने कभी गोभी की खीर खायी है? यदि नहीं, तो आपको इस रेसिपी को बनाने की कोशिश करनी चाहिए और आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेगें। यह स्वादिष्ट हो सकती है या नहीं, मुझे भी बनाने से पहले संदेह था, हालांकि एक बार जब मैंने इसे बना लिया, तो इसे जल्दी से खाकर समाप्त करने की इच्छा बिल्कुल भी नहीं हुई। इस मीठी खीर को बनाने के लिए दैनिक उपयोग की जाने वाली [...]
दाल तड़का एक अन्य आम व्यंजनों में से एक है, जो कि अधिकांश भारत और विदेशी, उत्तर भारतीय रेस्तरां में पाया जाता है। दाल तड़का बनाने के लिए विभिन्न अलग दालों का इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, मैं इसे तुर/अरहर दाल के साथ बनाना पसंद करती हूँ। इसका नाम तड़का या छौंका से मिलता है, जो दाल को बदलने के लिए एक सेकंड में अपनी उपस्थिति और सुगंध के मामले में अंतिम रूप प्रदान [...]
भारतीय सिनेमा का इतिहास उन्नीसवीं शताब्दी के पहले का है। 1896 में, ल्युमेरे ब्रदर्स द्वारा शूट की गई पहली फिल्म का प्रदर्शन मुंबई (बंबई) में किया गया था। लेकिन वास्तव में सिनेमा का इतिहास तब बना, जब लोकप्रिय हरिश्चंद्र सखाराम भाटवडेकर को सावे दादा के रूप में जाना जाता था, ल्यूमेरे ब्रदर्स की फिल्म के प्रदर्शन से बहुत अधिक प्रभावित होकर उन्होंने इंग्लैंड से एक कैमरा मंगवाया था। मुंबई में उनकी पहली फिल्म हैंगिंग गार्डन [...]
हमारे भोजन में प्रतिदिन सलाद का महत्व बढ़ता जा रहा है। सलाद बनाने में आसान, खाने में स्वास्थ्यवर्धक और स्वाद में बहुत ही बेहतर होता है। कई रोचक प्रकार से सलाद बनाए जाते हैं, जिन्हें भोजनालय और आयोजनों में परोसा जाता है। जब मैंने ग्रील्ड (भुना हुआ) चिकन और सब्जियों से बने सलाद के बारे में जाना, तो मैंने इसे घर पर बनाने का प्रयास करने का अपने आप से वादा किया। आखिरकार आज मैंने [...]
अहमदाबाद के असारवा क्षेत्र में स्थित सिविल अस्पताल एशिया के सबसे बड़े अस्पतालों में से एक है। आमतौर पर इस अस्पताल में माता-पिता के जीवन में खुशी लाने वाले और उनके जीवन को ज्योतिमर्य करने वाले नवजात शिशुओं के रोने और चीखने की आवाजें आती है। हालाँकि, आज यह अस्पताल संकट के बादलों कि गिरफ्त में है और अस्पताल की गलियाँ नए माता-पिता व उनके परिवारों की दर्दनाक चीखों से गुंजायमान हैं। इस अस्पताल में [...]
