भारत में एक क्षेत्र को गाँव या ग्रामीण क्षेत्र तब माना जाता है, जब जनसंख्या का घनत्व 400 व्यक्ति प्रति वर्ग किलोमीटर हो, इसमें नगर पालिका बोर्ड के बिना सीमांत सीमाओं को स्पष्ट किया गया हो और कामकाजी आबादी का 75% कृषि या किसी भी कुटीर उद्योग, मछली पकड़ने या मिट्टी के बर्तनों के लिए आजीविका से जुड़ा हुआ हो। भारत के 50,000 गाँवों में लगभग 72% ग्रामीण आबादी रहती है। भारत में शहरी और [...]
भारत में विभिन्न प्रकार की जलवायु परिस्थितियाँ हैं जो हिमालय और थार रेगिस्तान से प्रभावित हैं, जिसमें उष्णकटिबंधीय गीला, उष्णकटिबंधीय सूखा, उपोष्णकटिबंधीय आर्द्र और पर्वतीय चार प्रमुख जलवायु समूह शामिल हैं। भारत में जलवायु की परिस्थितियां बहुत ही विविध है। जैसे कि एक वर्ष में, एक समय पर भारत के कुछ क्षेत्रों को सूखे का सामना करना पड़ता है, जबकि अन्य क्षेत्रों में लोगों को बाढ़ का सामना करना पड़ता है। भारत के उत्तर पूर्वी भाग [...]
भारत मे नवीनतम आर्थिक विश्लेषण से पता चला है कि भारत की मुद्रास्फीति में गिरावट का एक नया रिकॉर्ड बन गया है, इस तरह की गिरावट पहले कभी नहीं देखी गई। इस प्रकार, देश में चल रहे कारखानों के उत्पादन में भी कमी पाई गई है। उम्मीद की जा रही है कि इस स्थिति के चलते भारतीय रिजर्व बैंक (आरबीआई) अपने रेपो दर को कम कर देगा। रेपो दर भारत की सर्वोच्च बैंकिंग संस्था द्वारा उपयोग [...]
जैसे ही मैंने मार्केट कैफे रेस्तरां का दरवाजा खोला ट्रांस म्यूजिक, कम सजावट और हल्के शर्मीले स्वभाव वाले कर्मचारियों के द्वारा मेरा स्वागत किया गया। मुझे और मेरी पत्नी को रेस्तरां के एक कोने में बैठाया गया जो देखने में एक बगीचे जैसा लग रहा था, हमने पतिस्थिति के बारे में विचार करना शुरू कर दिया। पैच में की गई सजावट बहुत ही प्रयोगात्मक लग रही थी। लकड़ी की छत से शीशे की लालटेनें लटक रही [...]
यदि आप एक मशहूर और सभी के द्वारा पसंद किए जाने वाले नाश्ते या एपेटाइजर की तलाश में हैं, तो आपके लिए स्प्रिंग रोल का चुनाव सबसे सही होगा। इस रोल को शाकाहारी या मांसाहारी दोनों विधियों से भरकर अच्छी तरह से उपयोग में लाया जाता है। यह रोल हमें सड़क के किनारे लगे ठेलों, पार्टियों और शादियों में, रेस्टोरेंट में और भी कई अन्य जगहों पर देखने को मिलते हैं। स्प्रिंग रोल पूरे भारत में [...]
टमाटर की चटनी का लगातार इस्तेमाल आपको इसका आदी बना देता है क्योंकि यह भोजन के साथ एक उत्तम संयोजन है और यह भोजन का स्वाद बढ़ा देती है। आपको यह मानना पड़ेगा कि शानदार रंग वाली टमाटर की चटनी वास्तव में किसी के भी मुँह में पानी ला सकती है। इस चटनी में हर प्रकार की लाजवाब स्वाद वाली सामग्रियाँ निहित होती हैं जिनका स्वाद आप इसे खाते ही महसूस कर सकते हैं। इस [...]
चटनी ने भारतीय व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है और चटनी का लंबे समय से विभिन्न व्यंजनों के साथ इस्तेमाल किया जा रहा है। जब भी मैं विश्वसनीय दक्षिण भारतीय जलपान गृहों में जाती थी, तो मैं वहाँ हमेशा नारियल की चटनी का उपयोग करती थी और साथ में टमाटर की मसालेदार लाल रंग वाली चटनी का भी आनंद लेती थी। यह मसालेदार टमाटर की चटनी इडली, वड़ा और डोसा के स्वाद को और बढ़ा देती [...]
क्या आप कभी अपने परिवार और दोस्तों को सरप्राइज देना चाहते हैं? तो कुछ ऐसा पकायें जिसको आपके घर वाले कभी-कभी ही खाते हो, इससे वह निश्चित रूप से बहुत सरप्राइज्ड होंगे और अगर आपने कुछ ज्यादा ही स्वादिष्ट बना दिया तो यह आपके लिए एक वरदान साबित होगा। आज मैंने पोटली समोसा बनाया और लोगों को विश्वास नहीं हो रहा था, कि यह घर पर बनाए गए हैं, इसका स्वाद और बनावट दोनों ही लाजवाब [...]
मैं सुपरमार्केट में किराने के सामान की खरीदारी कर रही थी, जहाँ एक लाइव कुकिंग स्टेशन था जिसमें कई दुकानदार भोजन का ऑर्डर ले रहे थे। वहाँ पास्ता भी बनाया जा रहा था और भोजनालय के प्रत्येक कोने में औषधीय वनस्पतियों (Herbs) और जैतून के तेल की सुगंध आ रही थी, जो सभी को पास्ता के स्वाद का आनंद लेने के लिए आमंत्रित कर रही थी। यहाँ तक कि मैं भी इसके आकर्षण से बड़ी मुश्किल से [...]
चावल दुनिया भर में कई रूपों में प्रयुक्त होने वाले सबसे बहुमुखी अनाजों में से एक है। भारत में हम चावल को कई प्रकार के पकवानों में उपयोग करते हैं, फिर चाहे वह बिरयानी हो, पुलाव हो या सादे चावल हर कोई इनको खाना पसंद करता है। चलो आज चावलों से बनी एक और स्वादिष्ट रेसिपी वघारेला चावल को बनाने की विधि देखें। हम सभी पार्टियों में जाना पसंद करते हैं और हमारे पास अपने [...]
