फूल मखाने की खीर रेसिपी
फूल मखाने की खीर
फूल मखाने कमल के फूल के बीज होते हैं जिन्हें पॉपकार्न की तरह ही भून कर तैयार किया जाता है और भारत में यह बहुत हल्का और स्वास्थयवर्द्धक माना जाता है। जब हम छोटे थे तब कच्चे और कुरकुरे मखाने खाना पसंद करते थे और इनसे कभी भी तृप्त नहीं होते थे। विभिन्न भारतीय रेसिपी में मखाना सूक्ष्म रूप में पाया जाता है, विभिन्न भारतीय अनुष्ठानों और रीति-रिवाजों तथा उपवास के दिनों में भी खाने के लिए यह अच्छे हैं।
जैसा कि हम कहते हैं कि मिठाई के बिना कोई भी भारतीय भोजन पूरा नहीं होता, फूल मखाने की खीर एक ऐसा ही व्यंजन है, जिसे सभी पसंद करते है और यह भारतीय भोजन में मिठाई के रूप में इस्तेमाल की जा सकती है। सिर्फ इस खीर की उपस्थिति ही मिठाई की तालिका के रंग-रूप को बढ़ाती है और भारतीय भोजन में यह एक मिठाई के रूप में इस्तेमाल की जाती है। उबले हुए दूध में शुद्ध देशी घी, इलायची, केसर, बादाम और पिस्ता जैसे सूखे मेवे डालकर इसका स्वाद बढाया जा सकता है। खीर को अपनी पसंद के अनुसार ठंडा या गर्म खा सकते हैं। हालांकि, मुझे खीर को फ्रिज में ठंडी करके खाना अधिक पसंद है। आप अपने फ्रिज में इसे 2-3 दिन तक रखकर प्रयोग कर सकते हैं। आओ इस आसान फूल मखाने की खीर के नुस्खे को देखकर स्वयं ही बनाएं और इसका मिठाई के रूप में आनंद लें!
सामग्री
- क्रीम युक्त दूध -1 और 1/2 लीटर
- मखाना – 100 ग्राम
- चिरौंजी – 1/4 कप
- घिसा नारियल – 1/2 कप
- सूखे खजूर – 2-3 (कई टुकड़ों में कटे हुए)
- काजू – 10-12 (कटे हुए)
- बादाम – 10-12 (कटे हुए)
- किशमिश – 1/4 कप
- चीनी – 1 कप
- सजाने के लिए केसर के रेशे
फूल मखाने की खीर कैसे बनाएं
- एक भारी तली वाले पैन में दूध को उबालें।
- जब दूध खौलने लगे, तो मखाने, नारियल, चिरौंजी, काजू और बादाम डाल दें।
- दूध को धीमी आँच पर खौलाते रहें और गाढ़ा कर लें।
- किशमिश डालें।
- करछुल के पिछले भाग से मखानों को थोड़ा कुचल लें।
- चीनी डालें।
- 5 मिनट से अधिक समय तक उबालें।
- केसर के रेशों के साथ सजा लें।
- गर्म या ठंडा परोसें।
