तिल मूंगफली नूडल्स
तिल मूंगफली नूडल्स
भारत में नूडल्स का प्रयोग बड़े पैमाने पर किया जाता है और हर कोई इनको पसंद करता है। लाजवाब स्वाद वाले नूडल्स सड़क के किनारे वाले ठेलों के साथ-साथ बड़े जलपान गृहों में भी उपलब्ध होते हैं। आज मैंने एक अलग और अनूठे स्वाद वाले नूडल्स को बनाने के लिए इसमें तिल के बीज और मूंगफली के दानों को डाला और परिणामस्वरूप तिल पीनट नूडल्स बनकर तैयार था। मूंगफली के दाने पड़ने से इसमें कुरकुरापन आ जाता है और तिल के बीज पड़ने से इस व्यंजन का स्वाद और बढ़ जाता है। इन नूडल्स को किसी भी मुख्य चीनी पकवान जैसे कुंग पाव चिकन और शाकाहारी मंचूरियन के साथ परोसा जा सकता है। तिल पीनट नूडल्स नियमित मुख्य भोजन के लिए एक बेहतरीन और नया विकल्प है। मनभावन स्वाद के लिए तिल पीनट नूडल्स को गर्म और ताजा परोसें। घर पर ये नूडल्स आसानी से और शीघ्र तैयार किए जा सकते हैं। मैं तिल पीनट नूडल्स को रोजाना प्रयोग में लाई जाने वाली कढ़ाही में बनाने की बजाए गहरी कढ़ाही का उपयोग करने की सलाह देती हूँ। यहाँ आपके उपयोग के लिए तिल पीनट नूडल्स की विधि प्रस्तुत है।
आवश्यक सामग्री (2 लोगों के लिए)
- तिल का तेल – 2 बड़े चम्मच
- पीनट बटर – 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन – 6 से 8 जवे (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- सूखी लाल मिर्च – 4 से 5
- सोया सॉस – 1 चम्मच
- तिल के बीज – 2 चम्मच
- मूँगफली – 1/4 कप
- नूडल्स – 200 ग्राम
- नमक – 1 बड़ा चम्मच (उबालने के लिए)
- हरी पत्तियों वाला प्याज – 1 चम्मच (सजावट के लिए)
तिल पीनट नूडल्स बनाने की विधि
तैयारी का समय: 15 मिनट
बनाने का समय: 20 मिनट
- सूखी लाल मिर्च को गर्म पानी में 10 से 15 मिनट तक भिगोएं। मिर्च को सुखा लें और पीसकर एक पेस्ट के रूप में बना लें। एक तरफ रख दें।
- कढ़ाही में पानी के साथ नमक डालकर उबाल लें।
- जब पानी में उबाल आ जाए तो, नूडल्स को डालें और पूर्णरूप से पकने तक नूडल्स उबालें। नूडल्स का पानी निकाल दें।
- इस बीच, तिल के तेल और पीनट बटर को एक गहरी कढ़ाही में गर्म करें।
- लहसुन डालें और कुछ सेकंड तक हल्की आँच पर भूनें।
- सोया सॉस, लाल मिर्च का पेस्ट और आधे तिल के बीज और मूँगफली के दानों के साथ नूडल्स डालें। अच्छी तरह सें मिलाएं।
- शेष मूँगफली के दानों को तोड़ लें।
- कटे हुए प्याज, मूँगफली के दानों और तिल के बीज से सजावट करें।
- गर्मा-गरम परोसें।
