शाही गोभी मखाना

शाही गोभी मखाना

नियमित प्रयोग होने वाली सब्जियों को कुछ अनूठे ढ़ंग से बनाना प्रत्येक व्यक्ति को पसंद होता है। भारतीय व्यंजनों को बनाने के लिए सूखे मेवे और मसालों का उपयोग हम स्वयं कर सकते है। आज मैंने शाही गोभी मखाना बनाने के लिए दो सामग्री, गोभी और तले मखानों को मसालों के साथ मिश्रित किया। यह एक सरल व्यंजन है और यह फैंसी नाम आपको प्रशंसा करने पर मजबूर कर सकता है। यह पकवान चावल और रोटी के साथ परोसा जा सकता है। आप भी अपने हाथों से शाही गोभी मखाना पका सकते हैं।

सामग्री (4 व्यक्तियों के लिए)

• प्याज – 1/2 कप (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• टमाटर – 1/2 कप (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• काजू – 12 से 15
• खसखस – 1 चम्मच (भिगोने के बाद पीस लें)
• अदरक – 1 चम्मच (कसी हुई)
• गोभी – 2 कप (मध्यम टुकड़ों में कटी हुई)
• मखाना – 2 कप
• गरम मसाला – 1/4 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
• कसूरी मेथी – 1 चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• क्रीम – 1 चम्मच
• दही – 1/2 कप
• तेल – 2 चम्मच एवं तलने के लिए अतिरिक्त
• सजावट के लिए ताजा धनिया

शाही गोभी मखाना रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 25 मिनट

• काजू को 10 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएँ।
• काजू, टमाटर और अदरक को मिलाकर चिकना पेस्ट बनाएं और एक तरफ रखें।
• एक मिनट तक नमक वाले पानी में गोभी को भिगोएं। पानी से निकाल कर एक तरफ रख दें।
• मखानों को तलकर एक तरफ रखें।
• एक कढ़ाही में तेल गर्म करें, प्याज को नर्म होने तक पकाएं।
• टमाटर, काजू और अदरक के पेस्ट को मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें।
• खसखस, कसूरी मेथी, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें ।
• थोड़ा पानी मिलाकर मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें।
• गोभी और मखाने डालकर गोभी के पकने तक पकाएं।
• दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• क्रीम और ताजे धनिया की सजावट करें।
• गर्म – गर्म परोसें।