वड़ा रेसिपी
वड़ा
क्या आपने भारत के दक्षिणी राज्यों जैसे कर्नाटक या तमिलनाडु की यात्रा की है और किसी भी दर्शिनी भोजनालय में जाकर वहाँ की मुख्य भोजन सूची में से एक वड़ा का आनंद लिया है। वड़ा वहाँ के स्थानीय लोगों के लिए बहुत ही प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। यहाँ आपको कभी-कभी इडली के साथ वड़े भी परोसे जाते हैं और कभी-कभी लोगों की अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार खाली वड़ों को परोसा जाता है, हालांकि यह नाश्ते या स्नैक के रूप में काफी अच्छा विकल्प है और इसे गर्म सांभर और नारियल की चटनी के साथ प्रयोग में लाया जाना चाहिए। आप सड़क के किनारे लगी कुछ दुकानों पर और कई दक्षिण भारतीय रेलवे स्टेशनों पर भी वड़ा का आनंद उठा सकते हैं। वड़े आम तौर पर डोनट के आकार के होते हैं और दाल या मसूर की दाल से बनाए जाते हैं। यह पूर्णरूप से तलकर बनाए जाते हैं और इन्हें एक दिन तक संग्रहीत करके रखा जा सकता है। जैसा कि वड़े आसानी से बनाए जा सकते हैं, तो क्यों न अपने दैनिक नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प को घर पर तैयार किया जाए? इस वड़े को तैयार करने की विधि का पालन करें और सुबह के नाश्ते में गर्म सांभर के साथ परोसें।
वड़ा के लिए आवश्यक सामग्री
(2 लोगों के लिए)
- उड़द की दाल – 2 कप
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कटी हुई)
- ताजा नारियल – 1 इंच टुकड़े में (पतला कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- नमक – स्वाद अनुसार
- तलने के लिए तेल
वड़ा कैसे बनाएं
तैयारी का समय: 20 मिनट
बनाने का समय: 30 मिनट
- उड़द की दाल को पानी में 1 से 2 घंटे तक भिगो दें।
- दाल का पानी निकाल लें और दाल को पीसकर चिकने पेस्ट के रूप में बना लें।
- हरी मिर्च, नारियल, अदरक और नमक डालें।
- एक कढ़ाही में तेल गर्म करें।
- अपनी हथेली में थोड़ा सा पानी लगा लें और नींबू के आकार में पेस्ट की लोइयां बना लें।
- धीरे से लोइयों के केंद्र में एक छेद बना लें।
- बड़े को तेल में डालें और दोनों पक्षों को भूरा होने तक तलें।
- सांभर के साथ गर्मा-गरम परोसें।
