Rate this {type} कुल्ले चाट दिल्ली के वाल्ड सिटी के इलाकों में काफी समय से सेवा में लाई जा रही है। जो परिवार पुरानी दिल्ली में रहते हैं या इन परिवारों के साथ जुड़े हुए हैं, उन लोगों की निश्चित रूप से यह पसंदीदा चाट है। तब से मैं कई बरातों, पार्टियों में इसका आनंद ले चुकी हूँ और कई बार मैंने इसे दिल्ली में सड़क के किनारे लगे हुए चाट ठेलों पर भी पाया है। [...]
Rate this {type} हम सबको पकौड़े खाना पसंद है, लेकिन क्या हम सभी प्रकार के पकौड़ों को बना सकते हैं? आलू, प्याज, मिर्च, ब्रेड और अन्य सामग्रियों का उपयोग करके नियमित पकौड़े बनाए जाते हैं, हालांकि पश्चिम बंगाल राज्य इसी प्रकार के व्यंजनों को बनाने के लिए बैंगन या ब्रिंजल या भाटा का भी उपयोग करता है। इस व्यंजन को बेगुनी या बैंगनी या एगप्लांट फ्रिटरस् (बैंगन पकौड़ा) के नाम से जाना जाता है। यह व्यंजन [...]
Rate this {type} भारत में बीटरूट या चुकंदर सामान्य रूप सें सर्दियों के मौसम में आने वाली सब्जी है। परंपरागत रूप से इसका उपयोग रक्त, पाचन और यकृत संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। चुकंदर का लाल रंग बीटैनिन यौगिक के कारण होता है और बीटैनिन यौगिक रक्त में फोलेट और मैग्नीशियम का अलग-अलग प्रवाह करने में मदद करता है। लाल रंग वाले चुकंदर का मौसम चल रहा है और इनका इस्तेमाल [...]
Rate this {type} श्रीखंड महाराष्ट्र और गुजरात राज्यों का लोकप्रिय पकवान है और श्रीखंड प्राचीन काल से इन राज्यों की परंपराओं का हिस्सा बना हुआ है। यह गुजराती भोजनालयों में आम तौर पर नियमित रूप से भोजन के साथ परोसा जाता है, सामान्यतः यह मिठाई के रुप में पेश किया जाता है हालांकि कुछ लोग केसर इलाइची श्रीखंड को पूड़ी के साथ खाना पसंद करते हैं। श्रीखंड दही से पानी निकालकर और चीनी के साथ-साथ अन्य सामग्रियों [...]
Rate this {type} पराठा मेरा और मेरे बहुत सारे दोस्तों का हमेशा ही पसंदीदा व्यंजन रहा है। पराठे दो प्रकार से सादे या विभिन्न प्रकार की सब्जियों से भरकर बनाए जा सकते हैं। आज मैंने अपने भोजन में आलू गोभी पराठा बनाया। इन पराठों को मैंने आलू और फूलगोभी से भरकर बनाया है। इन दोनों सब्जियों का सम्मिश्रण पराठे के स्वाद को बहुत ही लजीज कर देता है। मैंने पराठों को लाल मिर्च के अचार [...]
Rate this {type} अकुरी एक पारसी व्यंजन है। यह कुछ मसालों को मिलाकर कच्चे अंडों के पेस्ट को फेंटकर तेल में हल्की आँच पर भूनकर बनाया जाता है। इसे नाश्ते में ब्रेड पाव के साथ या किसी भी करी और रोटी के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। मैंने इसमें कुछ प्याज, लहसुन, धनिया और हरी मिर्च का प्रयोग करके इसे बनाया और जब यह व्यंजन बनकर तैयार हुआ, तो इसका स्वाद [...]
Rate this {type} वास्तव में, हम सभी प्रकार के अद्भुत व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने के लिए टमाटर का प्रयोग करते हैं, लेकिन इसके लिए टमाटर को क्रेडिट नहीं देते। हालांकि, कुछ रेसिपी में टमाटर खुद ही प्रधान (महत्वपूर्ण) हो सकते हैं। इसमें से एक ऐसा ही स्वादिष्ट व्यंजन भरवां टमाटर है। टमाटर के बीच में पनीर या कॉटेज पनीर भरा जाता है और इसके अलावा इसे बिना ग्रेवी के साथ प्रयोग किया जा सकता [...]
Rate this {type} आज मैंने अपने दोस्त के घर पर लंच में सिंधी कढ़ी चखी। इसका स्वाद उल्लेखनीय है, यह सांभर की तरह होती है, लेकिन सिंधी कढी सांभर के जैसी पतली और अधिक रसेदार नहीं होती है। इसके अलावा, सिंधी कढ़ी को तैयार करने में सभी मौसमी सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जिससे यह अधिक पौष्टिक भोजन बन जाता है। सांभर की तरह, पंजाबी कढ़ी की तैयारी में इमली और बंगाली चने के [...]
Rate this {type} छोले फलियों के परिवार से सम्बन्ध रखते हैं और प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। इनका उपयोग पूरी दुनिया में और भारत में बड़े पैमाने पर विभिन्न रूपों में किया जाता है। यहाँ एक बहुत प्रसिद्ध चना रेसिपी है, जो पिंडी चना मसाला के नाम से जानी जाती है। पिंडी चना मसाला वास्तव में बहुत मसालेदार है और इसे आप प्याज तथा आपके पसंद के अचार के साथ रोटी या जीरा चावल के साथ [...]
Rate this {type} मेरे भारतीय होने का सच यह है कि मुझे चाट खाना पसंद है चाहे वह पानी पूरी हो या दही भल्ले, आलू की टिक्की या भेल पूरी, मैं सभी को पसंद करती हूँ। मैं इनके साथ हर बार नया प्रयोग करना पसंद करती हूँ और अक्सर ये बहुत ही अच्छी तरह से बनकर तैयार होते हैं। इस बार मैंने पापड़ की चाट बनाई है जो कि आज मैं आपके साथ साझा कर [...]
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