मलाई चिकन रेसिपी

भारतीय व्यंजनों में चिकन को विभिन्न तरह से पकाया जा सकता है, इसे अधिक चटपटा, मिर्च या मसालेदार बनाया जा सकता है। विभिन्न क्षेत्रों में चिकन कई तरह से तैयार किया जाता हैं, दक्षिणी क्षेत्रों में चिकन को अत्यधिक चटपटा बनाया जाता है जबकि उत्तरी क्षेत्रों में कुछ मसालेदार और कुछ शाही तरीके से बनाया जाता है। इस चिकन को दूध और इसके उप-उत्पादों के साथ मिलाकर बनाया जाता है जिससे यह कम मसालेदार और अधिक शाही बनकर तैयार होता है और यह किसी भी तरह की भारतीय रोटी के साथ अच्छी तरह से खाया जा सकता है। आज मैंने मलाई चिकन बनाने के लिए दूध, दही और क्रीम का इस्तेमाल किया। बिना हड्डी की किस्म का यह चिकन जब बनकर तैयार होता है, तो इसका स्वाद लाजवाब और स्वादिष्ट हो जाता है। मैंने एक अलग स्वाद लाने के लिए कुछ कसूरी मेथी भी डाली है। मैंने इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा और घर की बनी रोटी के साथ हर किसी ने इसका आनंद लिया। आप भी आसान विधि से बनाकर इसका आनंद क्यों नहीं लेते हैं।

आवश्यक सामग्री (4 लोगों के लिए)

• चिकन बिना हड्डी का – 2 से 3 (छोटे टुकड़े में कटा हुआ)
• दही – 1/4 कप
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्ददूकस किया हुआ)
• लहसुन – 5 से 6 लौंग (जवा) (कटा हुआ)
• प्याज – 1 कप (कटा हुआ)
• दूध – 1 कप
• ताजी क्रीम – 1/4 कप
• नमक स्वादानुसार
• कसूरी मेथी – 1 बड़ा चम्मच
• तेल – 4 बड़े चम्मच
• 1 नींबू का रस
• केसर के रेशे – 4 से 5 (वैकल्पिक)

मलाई चिकन बनाने की विधि

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 25 मिनट

• एक पैन (बर्तन) में तेल गरम करें, प्याज को सुनहरा रंग होने तक भूनें।
• फिर इसमें चिकन के साथ लहसुन, अदरक, दूध, क्रीम, दही और नमक डालें और कुछ मिनटों तक भूनें।
• आप इसको तब तक पकायें जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए (चिकन कुछ पानी छोड़ देगा)।
• नींबू का रस, कसूरी मेथी, केसर के रेशे डालें और अच्छी तरह चलाएं।
• अपनी पसंद के अनुसार रोटियों के साथ गर्मा-गरम परोसें।

सुझाव:

आप चिकन को अदरक और लहसुन के पेस्ट से लपेटकर थोड़ी देर के लिए रख सकते हैं, इसको और अधिक नरम बनाने के लिए दही डाल सकते हैं, हालांकि यह आवश्यक नहीं है।