बैंगन को कई और नामों से भी जाना जाता है, जैसे बैंगन या भाटा। इसका उपयोग कई भारतीय व्यंजनों में किया जाता है। संभवता बैंगन का भर्ता बहुत ही प्रसिद्ध है यह कई लोगों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह भुने हुए बैंगन या मसले हुए बैंगन को प्याज और मसालों के साथ बनाया जाता है और हरी धनिया की पत्तियाँ और टमाटर की ग्रेवी से सजाया जाता है, जिसे ताजी रोटी [...]
वर्ष के सबसे बड़े राजनीतिक संग्राम का शुभारंभ होने वाला है। गुजरात में 9 और 14 दिसंबर को विधानसभा चुनावों का आयोजन किया जाएगा और भारतीय जनता पार्टी (बीजेपी), भारतीय राष्ट्रीय कांग्रेस (आईएनसी) और आम आदमी पार्टी (एएपी) के द्वारा किए जाने वाले संघर्ष के कारण, गुजरात एक रणभूमि में तब्दील हो गया है। बीजेपी के लिए राज्य के चुनावों में स्पष्ट जीत बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि लगभग 22 वर्षों से गुजरात राज्य सरकार का [...]
दुनिया की सबसे बड़ी क्रेडिट रेटिंग एजेंसियों में से एक मूडीज की निवेशक सेवा ने भारत के सार्वभौम रेटिंग में सुधार की घोषणा की। यह मूडीज की ओर से लगभग 13 वर्षों की अर्थव्यवस्था द्वारा प्राप्त पहला सकारात्मक रेटिंग सुधार है। प्रधानमंत्री मोदी और उनकी सरकार द्वारा शुरू किए गए आर्थिक सुधारों और नीतिगत परिवर्तनों के कई कदमों को श्रेय दिया गया है। मूडीज ने एक स्थिर दृष्टिकोण के साथ बीएए 3 रेटिंग से ऊपर [...]
वेज चाउमीन भारतीय सड़क बाजार (नुक्कड़ पर बिकने वाले व्यंजन) में सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला फास्ट-फूड है, जो आजकल बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है; हालांकि, अमेरिकन स्टर-फ्राई नूडल्स से कहीं बढ़कर चाउमीन व्यंजन है। साप्ताहिक नाश्ते के लिए मेन्यू की तैयारी करते समय, मैंने इस सप्ताह के लिए वेज चाउमीन को एक दिन के लिए एक तरह का अलग स्वाद देने का निश्चय किया, क्योंकि वेज चाउमीन को घर [...]
पिछले कुछ दशकों से भारतीय समाज में पिज्जा का प्रचुर मात्रा में उपभोग किया जा रहा है और लगभग सभी लोग एक नियत समय या किसी समय में इसका सेवन करना पसंद करते हैं। आप बाजार में स्थापित कई विदेशी ब्राँडों से पिज्जा का ऑर्डर कर सकते हैं। हालाँकि, आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। आप इसे घर पर बनाने के लिए स्थानीय बेकरी की दुकान से कुछ पिज्जा के आधार [...]
स्नैक (नाश्ता) को देखने के बाद मेरी पहली प्रतिक्रिया अरबी के पत्तों पर बेसन लपेट कर उनको तलकर बनाने की थी। लेकिन वास्तव में, इसका स्वाद बहुत कुरकुरा, मसालेदार और पैटी से बहुत अच्छा होता हैं। भारत के विभिन्न राज्यों में यह व्यंजन अलग-अलग नामों से जाना जाता है – जैसे हिमाचल प्रदेश में यह पाथरूड या पाथोडे के रूप में जाना जाता है, महाराष्ट्र में इस नाश्ते को अळूची वडी कहा जाता है। यहाँ [...]
कुछ दिन पहले, जब मैं कर्नाटक और तमिलनाडु की सीमाओं पर नीलगिरी रेंज का भ्रमण कर रही थी, प्राकृतिक सुंदरता, निर्मल और शांत वातावरण के अलावा बहुतायत रूप से एक और चीज थी। भारतीय मसाले और मेवे, मुझे यकीन है यदि आप ऊटी और कुर्ग के हिल स्टेशनों के आस-पास गए होगें, तो आपने इन्हें दुकानों पर बिकते हुए देखा होगा। मैंने अनसफल (स्टार एनीज), दालचीनी, लौंग जैसे कुछ मसालों की एक बहुत अच्छी सुगंध [...]
प्रत्येक वर्ष की भाँति, इस वर्ष भी गुजरात में नवंबर और फरवरी के महीने के बीच होने वाले, कच्छ रण उत्सव का शानदार आयोजन किया गया है। यह तीन महीने तक चलने वाला महोत्सव है, जिसमें गुजरात की संस्कृति और परम्परा की कई गतिविधियाँ शामिल की जाती हैं, जो दर्शकों को संगीत के आनंद और नृत्य की झलक से अवगत कराता है। कच्छ रण उत्सव का आयोजन कब किया जाएगा? तीन महीने तक चलने वाले [...]
एक पार्टी की मेजबानी करना एक चुनौती पूर्ण काम होता है और मुझे पूरा यकीन है कि आपको भी इसका सामना करना पड़ा होगा। ज्यादातर मेहमान आमतौर पर मुख्य व्यंजनों को करके ही संतुष्ट हो जाते हैं, लेकिन आपके द्वारा तैयार की गई मकई (मक्का) की चाट का उपभोग करने वाले, मुख्य व्यंजन का सेवन करने के बारे में ज्यादा नहीं सोचते हैं अर्थात यह एक पेट भरने वाला व्यंजन है। परिणाम, जाहिर है कि [...]
नाश्ते के विकल्प इडली और डोसा के मुकाबले उत्तपम के बारे में बहुत कम लोगों को मालूम है, लेकिन हमेशा से यह पारखी लोगों की पहली पसंद रहा है। उत्तपम में ऐसा क्या है? जो इडली और डोसा चुनने वाले विशेष वर्ग के लोग उत्तपम को खाना पसंद करने लगे, यह तैयार गाढ़े घोल के ऊपर सब्जियों और मसालों को डालकर बनाया जाता है। सब्जियों के बिना इडली बनाई जाती है और यहाँ तक कि [...]
