मेरा बेटा अन्य चीजों की अपेक्षा फलों को खाना ज्यादा पसंद करता है, इसलिए पिछली बार जब मैनें घर पर ग्रिल कबाब बनाया तो उसने पूछा था, क्या फलों को कबाब की तरह बनाया जा सकता है ? इस सवाल ने मुझे कुछ नया बनाने के लिए प्रेरित किया। इसलिए मुझे फ्रूट कबाब बनाने का विचार आया और मैंने इसे बनाया, जो अपने आप में एक नई खोज है। मैंने इसमें केला, संतरा, कीवी, अनानास, [...]
वेश्यावृत्ति को दुनिया का सबसे पुराना पेशा माना जाता है, कई देशों में यह बहुत लंबे समय से चला आ रहा है। भारत भी उन्हीं देशों में से एक है। अगर हम प्राचीन युगों को देखें, तो यह कह सकते हैं कि प्राचीन समय में कई राज्य ऐसे थे, जिनमें वेश्याओं को राजशाही दर्जा दिया गया था। हालांकि, वर्तमान समय में इस पेशे में शामिल लोगों की स्थिति अब इतनी अच्छी नहीं है। ज्यादातर वेश्याएं [...]
अचार को भारतीय व्यंजनों की जीवन रेखा कहा जा सकता है। वास्तव में, मैंने किसी भी क्षेत्र में जैसे दक्षिण भारतीय या उत्तर भारतीय के छोटे भोजनालय में अचार के बिना कोई भी व्यंजनों को परोसते हुए नहीं देखा है। यह सभी तरह के भोजन के साथ प्रयोग किया जा सकता है। अचार कई प्रकार की मुख्य साम्रगियों से तैयार किए जाते है, जिसमें से कुछ प्रचलित आम, नींबू और मिर्च का अचार हैं। इस [...]
नारियल का प्रयोग ज्यादातर दक्षिण भारतीय व्यंजनों में किया जाता है। वहाँ लगभग प्रत्येक व्यंजन नारियल के उपयोग से बनाया जाता है। नारियल के तेल को खाना पकाने वाले तेल के रूप में प्रयोग किया जाता है, इसकी छीलन को करी बनाने की आवश्यक सामग्री के रूप में प्रयोग किया जाता है। नारियल का प्रयोग चटनी को बनाने और यहाँ तक कि नारियल का प्रयोग खाना खाने के बाद मीठे के रूप में भी किया [...]
उत्तर में हिमालय की चोटी से लेकर दक्षिण के तटीय मैदान और पूर्व में सदाबहार वनों से ढके हुए पहाड़ी इलाकों से लेकर पश्चिम के कच्छ के रण का विशालकाय प्रसार भारत के शानदार परिदृश्य में अपनी उल्लेखनीय विविधता के साथ-साथ यात्रियों को मंत्रमुग्ध कर देते हैं। ऐसा लगता है कि जब भगवान ने दुनिया बनाई होगी तो थोड़ा विश्राम किया होगा और फिर भारत के खूबसूरत चित्रण को बनाने के लिए काफी विचार-विमर्श किया [...]
मुंबई उपनगरीय रेलवे को, मुंबई की स्थानीय या लोकल ट्रेनों के रूप में जाना जाता है और यह आवागमन की दृष्टि से दुनिया की सबसे व्यस्त रेलवे प्रणालियों में से एक है। मुंबई की लोकल ट्रेनों द्वारा सुबह से लेकर देर रात तक लगभग प्रत्येक दिन 75 लाख यात्री यात्रा करते हैं। देश के उपनगर के साथ वित्तीय राजधानी मुंबई का विस्तार लगभग 465 मील है। मुंबई को देश का दूसरा सबसे अधिक आबादी वाला [...]
आज तक परिवहन के सभी साधनों में ट्रेन की यात्रा का आकर्षण बेमिसाल रहा है। जैसे रेलगाड़ी पटरियों पर चल कर कुछ ज्ञात और कुछ अनजाने स्टेशनों को देखने का एक रोमांचक अनुभव प्रदान करती है ऐसी कोई भी सड़क यात्रा और कोई भी हवाई यात्रा यात्रियों को यह सुविधा प्रदान नहीं करती। हम प्रत्येक ऐसे स्टेशन जहाँ से ट्रेन की खिड़की से शहर दिखाई देता है उस क्षेत्र में रहने वाले लोगों की संस्कृति [...]
भारतीय प्रकरण में दलिया टूटे हुए (खंडित) गेहूं के दानों से बनाई जाती है। इस मीठी या स्वादयुक्त दलिया को लंबे समय तक उपयोग कर सकते हैं और यह हमें विभिन्न पोषक तत्व और फाइबर के साथ अच्छा आहार प्रदान करती है। रसोई में बनाने के लिए यह सबसे आसान व्यंजनों में से एक है, इसे नाश्ते या भोजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। इसे बहुत ही कम समय में बनाया जा [...]
एक बच्चा होने के नाते, मुझे हमेशा से इस ‘हरी रंग की गोभी’ ने आकर्षित किया, जिसको वास्तव में ब्रोकोली कहा जाता है। हालांकि, इस अद्भुत सब्जी में विटामिन और खनिज की प्रचुर मात्रा होती है, जो कि बहुत सी बीमारियों को रोकने का कार्य करती है। ब्रोकोली का स्वाद बहुत अलग होता है और इसका आनंद सलाद और करी के रूप में लिया जा सकता है। यहाँ मैंने इस व्यंजन में फूलगोभी और अद्भुत [...]
कई बार मेरे घर पर मेहमानों के आने की सूचना मिलती है, तो उन्हें क्या परोसना चाहिए यह मेरे लिए सबसे बड़ी चुनौती बन जाती हैं। उस समय मेरे ढोकला का नुस्खा बचाव के रूप में काम आता है क्योंकि यह जल्दी से तैयार किया जा सकता है और इसके लिए मेरी बहुत सराहना भी की जाती है। ढोकला गर्म चाय या कॉफी के साथ अच्छी तरह से खाया जा सकता है और यह नाश्ते की [...]
