भारत के महान सम्राट मौर्य ने (340 ईसा पूर्व – 298 ईसा पूर्व) अपने शासनकाल में, पहली बार भारत को एक सत्ता के रूप में एकीकृत किया। उनके शासनकाल से पूर्व दक्षिण एशिया अधिकांशतः छोटे – छोटे राज्यों में बँटा हुआ था, जबकि गंगा के मैदानों पर नंद वंश का शासन था। चंद्रगुप्त मौर्य ने अधिकांश भारतीय उपमहाद्वीप पर विजय प्राप्त करके भारत को राजनीतिक एकता प्रदान की और मौर्य साम्राज्य की नींव रखी। हालाँकि, [...]
मैं हमेशा ही अच्छे नाश्ते के लिए और एक नई रेसिपी की तलाश में रहती हूँ। यदि आपको दोपहर में हल्का भोजन करना हो या आपका चाय के साथ कुछ खाने का मन हो, तो आप किसी भी समय इस तरह का नाश्ता (स्नैक्स) ले सकते हैं। चाय पार्टियों में, किटी पार्टियों में या जब पड़ोसी आपके यहाँ आते हैं, तो आप इस तरह के नाश्ते को परोस सकते हैं। साबूदाना एक ऐसा पदार्थ है [...]
भारत कई त्यौहारों का देश है और हर त्यौहार के अवसर पर यदि कुछ मीठा न हो, तो अधूरा सा लगता है। इस राखी के त्यौहार पर बाजार से मिठाई खरीदने के बजाए, क्यों न हम घर पर ही अपने प्यारे भाइयों के लिए विशेष मिठाई तैयार करें? केसरी सन्देश मिठाई पश्चिम बंगाल से है और मुख्य रूप से दूध और आधारभूत सामग्री के साथ घर पर आसानी से और जल्दी बनाई जा सकती है। [...]
मेरे भोजन में कई वर्षों से लगातार अंडे पसदींदा रहे हैं। हालाँकि यह बहुत साधारण है, इनको विभिन्न प्रकार से बनाया जाता है जिसका उपयोग सुबह के नाश्ते, भोजन में या फिर शाम के नाश्ते और दिन की शुरूआत के समय किया जा सकता है। आज हम देखेगें कि सभी मशहूर अंडा करी कैसे बनाई जाती है। यह करी हमारे लिए उपलब्ध सबसे आसान व्यंजनों में से एक है और इसे काफी जल्दी बनाया जा [...]
जब मैं अपने बचपन को याद करती हूँ तो हमें उन भुने हुए चनों की याद आती है जो हमारी गलियों में कभी-कभी विक्रेताओ के द्वारा साइकिल पर बेचे जाते थे, तब वे विक्रेता चनों को परोसने के लिए अखबार की कोन का इस्तेमाल करते थे और चने वास्तव में अच्छा स्वाद देते थे। आज के समय में इन विक्रेताओं के पास और कई प्रकार के व्यंजन तो उपलब्ध हैं लेकिन भुने हुए चनों को [...]
ईद के त्योहार को कुछ दिन शेष रह गये हैं और यह उत्सव मिठाई के बिना अधूरा है। अगर आप मिठाई की बात कर रहे हैं तो शीर खुरमा से बेहतर मिठाई क्या होगी। इस पारंपरिक मुगलई हलवे को दूध और सेवइयों के साथ कुछ अतिरिक्त फ्लेवर मिलाकर बनाया जाता है। इसे सूखे मेवों से सजाकर प्रेम के साथ परोसा जाता है। मुझे अभी भी अपना बचपन याद है कि जब हम अपने मित्रों के [...]
इस व्यंजन को एक परंपरागत राजा और महराजा की थाली में आसानी से स्थान मिल सकता है, शाही टुकड़ा के नाम से ही मालूम होता है कि यह एक स्वाद से भरपूर शाही मिठाई है। यह एक शुद्ध मिठाई भोग है जिसे बनाने में ब्रेड को देशी घी में तला जाता है, फिर चीनी की चाशनी में डुबोकर उसके ऊपर गाढ़ा दूध का लेप और ड्राई फ्रूट के टुकड़ों को डालते हैं। शाही टुकड़ा जन्मदिन [...]
विशाल भारतीय समुद्र तट के किनारे पर प्रचुर मात्रा में नारियल पाए जाते हैं। केरल, कर्नाटक, तमिलनाडु, गोवा एवं अन्य राज्य अधिक मात्रा में नारियल का उत्पादन करते हैं और समस्त भारत में इसकी आपूर्ति करते हैं। नारियल के वृक्षों पर लगे फल देखने में अद्भुत लगते हैं और यदि आप या स्थानीय लोग फल को गिरते हुए देखते हैं, तो उनको बहुत आश्चर्य महसूस होता है। भारत में नारियल का अलग-अलग तरह से उपयोग [...]
एक मधुर और स्वादिष्ट रेसिपी मालपुआ, परंपरागत रूप से राजस्थान राज्य में परोसी जाती है। कई लोग जिन्होंने यहाँ पर एक पर्यटन के रूप में राज्य की यात्रा की हैं उन्होंने इस स्थानीय पकवान का आनंद उठाया है। मालपुआ बनाना काफी आसान है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है, मूल रूप से मालपुआ को अच्छी तरह से चीनी की चाशनी में डुबाकर बनाया जाता है। इसे और भी आकर्षक बनाने के [...]
असंख्य केन्द्रीय और राज्य करों को बदलकर, भारत सरकार ने 1 जुलाई 2017 को माल एवं सेवा कर (जीएसटी) को लागू किया। जीएसटी के कठिन नियमों और दरों के कारण छोटे व्यापारी तथा निर्यातक इससे संतुष्ट नहीं हो सके और इससे आने वाली समस्याओं के बारे में शिकायतें शुरू हुईं। जीएसटी को लागू हुए तीन महीने हो चुके हैं और इसके कारण आने वाली समस्याएं भी उजागर हो चुकी हैं, माल एवं सेवा कर समिति [...]
