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रवा इडली रेसिपी

August 1, 2017


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रवा इडली

रवा इडली दक्षिणी भारत में रोजाना उपयोग में लाए जाने वाले चावल से बनी इडली का ही एक अद्भुत रूपान्तरण है। यद्यपि इडली की उत्पत्ति दक्षिण भारत से हुई थी, लेकिन इस समय इडली पूरे देश में एक प्रकाश की तरह प्रसिद्ध हो चुकी है और यह सबसे सस्ते खाद्य विकल्पों में से एक है। कई दक्षिण भारतीय भोजनालयों के अलावा पूरे भारत के कार्यालयों या कॉलेज के कैंटीन में इडली को परोसा जाता है। इडली के चाहने वालों के लिए अच्छी बात यह है कि यह वाष्प से पकाई जाती हैं, इसलिए आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यदि आप बाहर इडली को खाना चाहते हैं, तो भी यह गली के अन्य भोजनों की अपेक्षा बेहतर है। खैर, गली के भोजन के बारे में बात क्यों करें, जब आप घर पर ही स्वादिष्ट इडली को बना सकते हैं और आपको चावल के पेस्ट के बारे में चिंता करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह आसानी से मिल जाता है। आप रवा इडली को भी तैयार कर सकतें है, क्योंकि रवा या सूजी आसानी से सभी जगह उपलब्ध होती है। यह इडली काफी मसालेदार होती हैं। यह देखने में काफी आकर्षक लगती हैं और कुछ मिनटों में ही बनाई जा सकती हैं। मुझे यकीन है कि घर के सभी लोग रवा इडली को पसंद करेगें, इसलिए रवा इडली की इस सरल विधि का उपयोग करें और इसे गर्म सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।

रवा इडली के लिए आवश्यक सामग्री

  • रवा या सूजी – 1 कप
  • पानी – 1 कप
  • दही – 1 कप
  • बेकिंग सोडा – आधा चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • तेल – 2 बड़े चम्मच
  • सरसों के बीज – 1 चम्मच
  • करी के पत्ते – 1 टहनी
  • काजू – 6 से 8

रवा इडली कैसे बनाएं

  • एक कटोरे में रवा, पानी और दही मिलाएं और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
  • एक कढ़ाही में तेल गर्म करें।
  • जब तेल गर्म हो जाए, तो सरसों के बीज डाल दें।
  • जब बीज चिटकने लगें, तो करी के पत्ते और काजू को डाल दें।
  • रवा के मिश्रण में इस तड़के को मिला दें।
  • इडली के साँचों में तेल लगा लें और मिश्रण को साँचों में भर दें।
  • इडली को भाप में 15 से 20 मिनट तक पकाएं।
  • इडली को सांभर और नारियल की चटनी के साथ गर्म-गर्म परोसें।