जब मैं एक छात्रा थी तब लंच में आलू बोंडा मेरा पसंदीदा भोजन हुआ करता था। हमारे स्कूल के कैंटीन में आलू बोंडा बेचा जाता था और यह कैंटीन में खरीदी जाने वाली सबसे सस्ती चीजों में से एक था। मुझे अच्छी तरह से याद है कि मैनें उन अद्भुत वर्षों में सैकड़ों बार आलू बोंडा खाया हैं और मानती हूँ कि मैं उन्हें बहुत अधिक याद करती हूँ। मुझे यकीन है कि आपके पास [...]
कटलेट नाश्ते के लिए बहुत अच्छे होते हैं और चाहे वह यात्रा करते समय गाड़ियों में परोसे जाने वाले या फिर घर पर बने कटलेट हो, मैं हमेशा आनंन्द उठाती हूँ। इस बार मैंने घर पर आलू मटर कटलेट बनाएं और सुबह के नाश्ते में इन्हे परोसा, जो कि दिन की शुरूआत के लिए एकदम सही है। ये कटलेट आलू और मटर से बनाए जाते हैं और इनको थोड़ी सी हरी धनिया और पुदीने की चटनी [...]
भारतीय मसालों से तैयार किया गया चिकन दो प्याजा एक लाजवाब व्यंजन है। उत्तर भारत में इस व्यंजन के चाहने वालों की तादात काफी अधिक है। इस व्यंजन को नान या तंदूरी रोटी के साथ परोसा जा सकता है, अन्यथा किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है। उत्तर भारतीय व्यंजनो में प्याज का प्रचुर मात्रा में उपयोग किया जाता है और इस लजीज रेसिपी के नाम से ही पता चलता [...]
मुझे यकीन है कि आपको कभी- कभी अचानक से सूचना देकर आने वाले मेहमानों का स्वागत करना पड़ता है और आप परेशान हो जाते हैं कि इतने कम मिनटों में आप उनके लिए क्या बनाएं। चिंता मत करे, अब इस परेशानी से छुटकारा पाने के लिए आपके पास एक रेसिपी है। बिस्किट भेल को आप चन्द मिनटों में ही तैयार कर सकते हैं और एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। ज्यादातर लोग [...]
सर्दियों के मौसम में अगर आप भारत के ग्रामीण इलाकों या गाँवों की यात्रा करते हैं, तो आपको हर जगह पर हरी फसलें दिखाई दे सकती हैं। यह दृश्य देखने में बहुत ही ज्यादा सुन्दर प्रतीत होता है और आपको अपने आहार में अधिक प्राकृतिक चीजों को शामिल करने के लिए प्रेरित करता है। बाजारों में हरी पत्तेदार सब्जियों की अधिक बढ़ोत्तरी हो रही है और इस पर अध्ययन किया गया है कि ये हम [...]
आप में से कितने लोग कह सकते हैं कि दाल मखनी आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक नहीं है? सिर्फ दाल मखनी का नाम ही हम में से बहुत से लोगों के मुँह में पानी लाने के लिए काफी है। दाल मखनी बड़ी मात्रा में मक्खन और क्रीम को मिश्रित कर दाल में मिलाकर बनाई जाती है और यह किसी भी प्रकार की भारतीय रोटी विशेष रूप से नान या चावल के साथ परोसी जा सकती [...]
ब्रेड के दही वड़े उत्तरी भारत के सबसे प्रसिद्ध चाट रेसिपी में से एक है। जिसे आम तौर पर उड़द की दाल से बनाया जाता है। क्या आप यह कल्पना कर सकते हैं कि आप घर पर समान्य ब्रेड का उपयोग करके इसी तरह की अन्य रेसिपी भी तैयारी कर सकते हैं? जब तक मैंने ब्रेड के दही वड़े स्वयं नहीं बनाए थे तब तक मुझे ये नहीं मालूम था कि यह बहुत ही स्वादिष्ट हो [...]
मुझे अपना बचपन आज भी याद है कि वो साइकिल वाला चाट विक्रेता जो शाम को 5 बजे के आसपास शकरकंद की चाट बेचने के लिए आया करता था और चिल्लाता था “शकरकंद वाला”, तब हम सभी बच्चे जल्दी से चाट की प्लेट लेने के लिए बाहर निकला करते थे। मैं आज भी उस चाट के स्वाद को याद करके उदास हो जाती हूँ इसलिए आज मैंने घर पर शकरकंद की चाट तैयार की है। शकरकंद [...]
आम तौर पर सभी भारतीय घरों में दाल बनाई जाती है और जो अक्सर हमारे पास बच जाती है जिसे कोई भी फेंकना नहीं चाहता है, इसके साथ ही अगले दिन मेन्यू में, उसी दाल को पुनः प्रयोग करना अच्छा नही लगता है। तो क्यों न इस स्वास्थवर्धक दाल से दाल के पराठे बनायें जाएं? मैं आम तौर पर पानी की जगह, इस दाल को सादे गेहूं के आटे में कुछ और मसालों के साथ [...]
हम हमेशा अपने बचपन से ही अपने घर में क्रिसमस के पेड़ को सजाने के लिए किन-किन चीजों का इस्तेमाल करें, इस विषय पर सोचा करते थे और इस विषय से सम्बन्धित कई फिल्में भी देखते थे, हम हमेशा इसके बारे में नए-नए विचार सोचते और सपने देखा करते थे कि हम इन पेड़ों को कैसे सजा सकते हैं। क्रिसमस के पेड़ को सजाने के लिए रंग-बिरंगी गेंदें, घंटियाँ और कैंडी केन कुकीज का प्रयोग [...]
