दाल ढोकली एक बहुत ही स्वादिष्ट और परम्परागत गुजराती पकवान है और इसका प्रयोग हम पूर्ण तरीके से दोपहर या शाम के भोजन के लिए भी कर सकते हैं। मेरे कुछ गुजराती मित्रों ने मुझे दाल ढोकली के बारे में बताया था और तब से मैं इस पकवान की प्रशंसक हो गई हूँ। यह पकवान भलीभाँति संतुष्ट करता है, जिसे तैयार करना बहुत ही आसान है और यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही पौष्टिक [...]
त्यौहारों का मौसम आ गया है और आप अपने परिवार को खुश करने के लिए कुछ जल्दी और आसानी से बनने वाले व्यंजनों की तलाश अवश्य कर रहे होंगे। आप गुजरात राज्य के इस प्रसिद्ध पारम्परिक नाश्ते यानि खमन ढोकला को बनाने की कोशिश करें, जो कि अब देश के कई हिस्सों में लोकप्रिय हो गया हैं। यह स्वादिष्ट केक मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा होता हैं। इसके साथ ही यह कम कैलोरी, स्वस्थ और प्रोटीन [...]
पिछली बार जब मैंने चॉकलेट केक बनाया, तो कई लोगों ने मुझे अंडे के बिना केक बनाने के लिए कहा था। सभी लोगों की मांग को ध्यान में रखते हुए आज मैंने अंडे का प्रयोग किये बिना माइक्रोवेव में एक केक बनाया। मुझे यकीन है कि आप भी इस साधारण रेसिपी का इंतजार कर रहे होगें। इस एगलेस चॉकलेट केक को कुछ मिनटों में बनाया जा सकता है और आप इस केक को मिठाई के [...]
हम में से लाखों लोग कई तरह की अंडे की भुर्जी और पनीर या कॉटेज चीज़ भुर्जी बचपन से खाते आ रहे हैं, यही कारण है कि ये दोनों प्रकार के भुर्जी भारत के प्रत्येक रसोई घर में अच्छे से बनाएं जाने वाले फास्ट फूड व्यंजन हैं। इसमें बदलाव करने की मेरी बचपन से इच्छा रही है, दोनों सामग्री को एक साथ मिलाकर एक नए प्रकार की भुर्जी बनाई जाएं। इसमें हल्दी नहीं डाली जाती [...]
क्या आपने कभी गोभी की खीर खायी है? यदि नहीं, तो आपको इस रेसिपी को बनाने की कोशिश करनी चाहिए और आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेगें। यह स्वादिष्ट हो सकती है या नहीं, मुझे भी बनाने से पहले संदेह था, हालांकि एक बार जब मैंने इसे बना लिया, तो इसे जल्दी से खाकर समाप्त करने की इच्छा बिल्कुल भी नहीं हुई। इस मीठी खीर को बनाने के लिए दैनिक उपयोग की जाने वाली [...]
दाल तड़का एक अन्य आम व्यंजनों में से एक है, जो कि अधिकांश भारत और विदेशी, उत्तर भारतीय रेस्तरां में पाया जाता है। दाल तड़का बनाने के लिए विभिन्न अलग दालों का इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, मैं इसे तुर/अरहर दाल के साथ बनाना पसंद करती हूँ। इसका नाम तड़का या छौंका से मिलता है, जो दाल को बदलने के लिए एक सेकंड में अपनी उपस्थिति और सुगंध के मामले में अंतिम रूप प्रदान [...]
हमारे भोजन में प्रतिदिन सलाद का महत्व बढ़ता जा रहा है। सलाद बनाने में आसान, खाने में स्वास्थ्यवर्धक और स्वाद में बहुत ही बेहतर होता है। कई रोचक प्रकार से सलाद बनाए जाते हैं, जिन्हें भोजनालय और आयोजनों में परोसा जाता है। जब मैंने ग्रील्ड (भुना हुआ) चिकन और सब्जियों से बने सलाद के बारे में जाना, तो मैंने इसे घर पर बनाने का प्रयास करने का अपने आप से वादा किया। आखिरकार आज मैंने [...]
मेरा बेटा अन्य चीजों की अपेक्षा फलों को खाना ज्यादा पसंद करता है, इसलिए पिछली बार जब मैनें घर पर ग्रिल कबाब बनाया तो उसने पूछा था, क्या फलों को कबाब की तरह बनाया जा सकता है ? इस सवाल ने मुझे कुछ नया बनाने के लिए प्रेरित किया। इसलिए मुझे फ्रूट कबाब बनाने का विचार आया और मैंने इसे बनाया, जो अपने आप में एक नई खोज है। मैंने इसमें केला, संतरा, कीवी, अनानास, [...]
अचार को भारतीय व्यंजनों की जीवन रेखा कहा जा सकता है। वास्तव में, मैंने किसी भी क्षेत्र में जैसे दक्षिण भारतीय या उत्तर भारतीय के छोटे भोजनालय में अचार के बिना कोई भी व्यंजनों को परोसते हुए नहीं देखा है। यह सभी तरह के भोजन के साथ प्रयोग किया जा सकता है। अचार कई प्रकार की मुख्य साम्रगियों से तैयार किए जाते है, जिसमें से कुछ प्रचलित आम, नींबू और मिर्च का अचार हैं। इस [...]
नारियल का प्रयोग ज्यादातर दक्षिण भारतीय व्यंजनों में किया जाता है। वहाँ लगभग प्रत्येक व्यंजन नारियल के उपयोग से बनाया जाता है। नारियल के तेल को खाना पकाने वाले तेल के रूप में प्रयोग किया जाता है, इसकी छीलन को करी बनाने की आवश्यक सामग्री के रूप में प्रयोग किया जाता है। नारियल का प्रयोग चटनी को बनाने और यहाँ तक कि नारियल का प्रयोग खाना खाने के बाद मीठे के रूप में भी किया [...]
