वेजीटेबल पास्ता
वेजीटेबल पास्ता
मैं सुपरमार्केट में किराने के सामान की खरीदारी कर रही थी, जहाँ एक लाइव कुकिंग स्टेशन था जिसमें कई दुकानदार भोजन का ऑर्डर ले रहे थे। वहाँ पास्ता भी बनाया जा रहा था और भोजनालय के प्रत्येक कोने में औषधीय वनस्पतियों (Herbs) और जैतून के तेल की सुगंध आ रही थी, जो सभी को पास्ता के स्वाद का आनंद लेने के लिए आमंत्रित कर रही थी। यहाँ तक कि मैं भी इसके आकर्षण से बड़ी मुश्किल से बच पाई थी। लेकिन मैंने याद से, अपने घर में ही स्वादिष्ट पास्ता को रात के खाने में बनाया। पास्ता बनाना आसान है और बहुत जल्द ही बनकर तैयार हो जाता है। मैंने इसके लिए, अपनी फ्रिज मे रखी हुई सब्जियों को चुना और सफेद मलाईदार सॉस का प्रयोग करके सब्जी पास्ता बनाया। मैंने औषधीय वनस्पतियों का अर्थात् अजवायन के फूल, तुलसी और अजवायन की पत्तियों का प्रयोग करके जादुई सुगंध वाला पास्ता तैयार किया और स्वादिष्ट पास्ता को चखा। आज रात के खाने के लिए इसे तैयार करने की कोशिश करें और इसके सुगंध और स्वाद का आनंद लें।
वेजीटेबल पास्ता के लिए आवश्यक सामग्री
- पेने पास्ता – 2 कप (निर्माताओं के निर्देशों के अनुसार उबालें)
- मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
- मैदा – 1 बड़ा चम्मच
- दूध – 2 कप
- अजवायन के फूल – 1 चम्मच
- अजवायन की पत्तियाँ – 1 चम्मच
- तुलसी की पत्तियाँ – 5 या 6
- नमक – स्वादानुसार
- पिसी हुई काली मिर्च – 1/2 चम्मच
- ऑलिव ऑयल – 2 चम्मच
- लहसुन की कलियाँ – 6 से 8 (कटी हुई)
- मिश्रित सब्जियाँ – 1 कप (शिमला मिर्च, ब्रोकोली, मक्का, आदि)
- चेडर पनीर – 1/4 कप (कसा या घिसा हुआ)
वेजीटेबल पास्ता को सफेद मलाईदार सॉस के साथ कैसे बनाएं
- कढ़ाही में मक्खन गर्म करें और मक्खन में मैदा डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
- दूध डालें और फेंटते रहें ताकि, गाँठ न बन पाएं।
- अजवायन के फूल, अजवायन की पत्तियाँ, तुलसी की पत्तियाँ तथा नमक और काली मिर्च डालें। सफेद सॉस को अलग रख दें।
- कढ़ाही में जैतून का तेल (ऑलिव ऑयल) गर्म करें, लहसुन के कटे हुए जवे (कलियाँ) और सब्जियाँ डालकर एक मिनट तक पकाएं।
- उबले हुए पास्ता, सफेद सॉस और कसा हुआ पनीर डालें और एक मिनट तक पकाएं।
- गर्मा-गरम परोसें।
